Alaninas yra neesminė proteinogeninė amino rūgštis, kuri yra baltymų sintezės elementas. Tai yra chiralinis junginys ir tik L forma gali būti įtraukta į baltymus. Alaninas veikia kaip ryšys tarp aminorūgščių ir angliavandenių metabolizmo.
Kas yra alaninas?
Alaninas yra baltyminė amino rūgštis, kurią gali sintetinti žmogaus organizmas, todėl ji nėra būtina. Amino rūgštis, žinoma kaip alaninas, iš tikrųjų vadinama alfa-L-alaninu. Šiuo pavadinimu paaiškėja aminogrupės padėtis karboksilo grupės atžvilgiu.
Be to, baltymų sintezei naudojama tik alanino L forma. D formą bakterijos naudoja mureino, kuris sudaro bakterijų ląstelių membraną, sintezei. Kita amino rūgštis šiame kontekste yra beta-alaninas. Čia aminogrupė yra ant beta anglies atomo. Beta-alaninas nėra baltyminė amino rūgštis. Tačiau jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį biologiniuose procesuose. Tačiau kai čia minimas alaninas, jis visada yra alfa-L-alaninas.
Alaninas turi teigiamą centrą ant azoto atomo ir neigiamą centrą ant deguonies atomo, esančio karboksilo grupėje. Alaninas izoelektriniame taške, kurio pH vertė 6,1, yra beveik visos molekulės. Todėl jo tirpumas vandenyje tokiomis sąlygomis yra mažiausias. Tačiau alaninas yra hidrofilinė aminorūgštis ir dėl šios savybės taip pat lemia antrinę ir tretinę baltymų struktūrą.
Funkcija, poveikis ir užduotys
Svarbiausia alanino funkcija yra dalyvauti pagrindiniame baltymų kūrimo bloke. Dėl alanino struktūros jis pirmiausia pasirodo baltymo alfa spiralėje. Kartu su aminorūgštimis glutamino rūgštimi arba leucinu alaninas nustato spiralės susidarymą ir tokiu būdu antrinę baltymo struktūrą.
Metabolizmo metu alaninas sintetinamas iš piruvato per transaminaciją. Piruvatas yra tarpinis metabolizmo produktas. Jis sukuriamas, kai skaidomas cukrus, riebiosios ir aminorūgštys. Arba jis suskaidomas toliau, arba vėl naudojamas kaip pradinė medžiaga tolesnėms sintezėms. Alanino skilimas veikia kaip atvirkštinė reakcija į piruvato transaminaciją. Padedamas fermento alanino dehidrogenazės, alaninas vėl nukenksmina iki piruvato. Piruvatą taip pat galima greitai paversti gliukoze, todėl paaiškėja glaudus amino rūgščių metabolizmo ir angliavandenių metabolizmo ryšys. Staigus energijos poreikis trumpam gali sukelti hipoglikemiją. Tai išskiria streso hormonus, kurie skatina alanino deaminą ir kepenų piruvato pavertimą gliukoze.
Šis procesas palaiko pastovų cukraus kiekį kraujyje. Dėl šios priežasties norint išvengti cukraus šoko, hipoglikemijos atvejais dažnai skiriami alanino papildai. Alaninas taip pat stiprina imuninę sistemą. Tai taip pat slopina inkstų akmenų susidarymą. Alaninas yra svarbi raumenų baltymų dalis. Raumenų skaidulose yra iki 6 procentų alanino. Jis vėl išleidžiamas suskaidžius raumenis.
30 procentų alanino kraujyje patenka iš raumenų. Pagrindinis metabolinis organas yra kepenys. Tada dauguma alanino virsmo reakcijų vyksta kepenyse. Amino rūgštis reguliuoja insulino gamybą kepenyse. Taip pat buvo nustatytas dekongestinis poveikis prostatai.
Išsilavinimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės
Mėsa ir žuvies produktai turi ypač didelę alanino koncentraciją. Grybai, saulėgrąžų sėklos, sojos miltai, kviečių gemalai ar net petražolės taip pat turi daug alanino. Paprastai organizme gaminamo alanino ir su maistu suvartojamo kiekio visiškai pakanka. Dėl tirpumo vandenyje, alaninas išplaunamas iš maisto po ilgalaikio sąlyčio su vandeniu.
Dėl šios priežasties produktai, kuriuose yra daug alanino, niekada neturėtų būti mirkomi ar verdami ilgai. Trūkumai yra reti. Tačiau sporto varžybose padidėja alanino poreikis, todėl gali būti naudinga papildomai naudoti maistą, kuriame yra daug baltymų arba baltymų miltelius. Bet kokiu atveju treniruotės sėkmę teigiamai veikia alaninas. Jis randamas didelėmis koncentracijomis tiek raumenų skaidulose, tiek jungiamajame audinyje.
Ligos ir sutrikimai
Alanino trūkumo poveikis kūnui sveikatai nebuvo ištirtas. Toks trūkumas paprastai gali atsirasti tik esant labai blogai mitybai. Tačiau šiuo atveju nebėra pavienio alanino trūkumo.
Paprastai alaninas yra pakankamai prieinamas organizmui tiek per maistą, tiek per organizmo biosintezę. Alanino sintezė vyksta kepenyse. Tas pats pasakytina ir apie alanino skilimą. Tam gali būti fermento alanino aminotransferazė kepenyse. Alanino aminotransferazė yra transaminazė ir yra žinoma santrumpa GPT. GPT katalizuoja L-alanino virsmą alfa-ketoglutaratu. Amino grupė perkeliama į alfa-ketoglutaratą, susidarant L-glutamatui. Piruvatai susidaro iš alanino. Šios reakcijos vyksta kepenų ląstelėse. Taigi transaminazės kiekis kraujyje yra tik mažas.
Fermento koncentracijos padidėjimas kraujyje rodo kepenų ląstelių sunaikinimą. Be GPT (alanino aminotransferazės arba naujos gliutamato piruvato transaminazės), padidėja ir kitų fermentų vertės. Tai vadinama kepenų vertės padidėjimu. Remiantis kepenų reikšmėmis, galima diagnozuoti kepenų ligas. Pirmasis kepenų ligos požymis gali būti padidėjęs kepenų funkcijos tyrimas. Tai taikoma visoms hepatito, kepenų cirozės ar net kepenų vėžio formoms. Jei kepenų liga progresuoja toliau, organas nebegali atlikti įvairių savo medžiagų apykaitos ir detoksikacijos užduočių.
