Cholinas yra plačiai paplitęs ir nepakeičiamas biologinis veiksnys. Daugelis medžiagų apykaitos procesų vyksta tik naudojant choliną. Todėl cholino trūkumas sukelia įvairių sveikatos problemų.
Kas yra cholinas
Cholinas yra ketvirtinis amonio junginys, kuris taip pat yra monohidrus alkoholis. Azoto atomą supa trys metilo grupės ir viena hidroksilo grupė. Kadangi amonio junginys yra teigiamai įkrautas, jo yra kaip druskos.
Prekyboje jis yra kaip cholino chloridas. Veiklioji medžiaga yra daugelyje maisto produktų kaip vandenyje tirpi pusiau būtina maistinė medžiaga. Pirmą kartą kiaulienos tulžyje jis buvo atrastas vokiečių chemiko Adolfo Strekerio 1849 m. 1862 m. Adolph Strecker apibūdino ir pavadino šią veikliąją medžiagą. Anksčiau cholinas buvo klasifikuojamas kaip vitaminų B komplekso vitaminas, nes nurijus jis turėjo būdingą poveikį nervų sistemai ir įvairiems medžiagų apykaitos procesams.
Tačiau taip pat buvo pripažinta, kad jis taip pat gaminamas žmogaus metabolizme iš aminorūgščių metionino ir lizino. Tačiau paties organizmo gamyba nėra tokia didelė, kad cholino poreikį bet kada būtų galima tinkamai patenkinti. Štai kodėl cholinas dabar žinomas kaip į vitaminus panaši veiklioji medžiaga. Cholina pavadinta graikiškai tariant tulžį „Cholé“. Kaip svarbus tulžies komponentas, jis yra atsakingas už riebalus primenančių medžiagų emulsinimą ir tokiu būdu už riebalų pašalinimą iš kepenų.
Funkcija, poveikis ir užduotys
Cholinas žmogaus organizme atlieka įvairias funkcijas. Organizme jis yra paverčiamas acetilcholinu esterinant acto rūgštimi.
Acetilcholinas yra svarbus neuromediatorius, atsakingas už nervinių impulsų perdavimą. Jis vaidina svarbų vaidmenį tiek simpatinėje, tiek parasimpatinėje nervų sistemose. Šie stimulų perdavimai turi lemiamą įtaką žmogaus intelektualiniam našumui, susikaupimui ir atminčiai. Pavyzdžiui, esant žemai cholino koncentracijai, buvo rasta žymiai sumažėjusi koncentracija ir atminties efektyvumas. Cholinas taip pat dalyvauja mielino sintezėje. Mielinas yra baltymas, kuris apsaugo nervinius takus nuo išorės įtakos per izoliaciją.
Cholinas taip pat yra pagrindinis ląstelių membranų komponentas fosfolipidų pavidalu. Labiausiai žinomas membranų fosfolipidas yra lecitinas. Lecitiną sudaro glicerinas, esterintas dviem riebalų rūgštimis ir cholinu. Ląstelių kontaktai taip pat tarpinami per membranoje surištus cholino fosfolipidus. Cholinas, be folio rūgšties ir metionino, taip pat yra svarbus metilo grupės nešiklis. Jei trūksta folio rūgšties ir vitamino B12, cholinas užtikrina homocisteino metilinimą į metioniną.
Tai padeda metioninui toliau veikti kaip metilo grupės pernešimo agentui. Cholinas taip pat vaidina svarbų vaidmenį tulžyje. Esterintos formos jis užtikrina lipidų emulsiją ir tokiu būdu iš kepenų gali pernešti riebalus ir cholesterolį. Tai neleidžia riebalams kauptis kepenyse. Juk cholinas taip pat dalyvauja svarbių hormonų, tokių kaip norepinefrinas ar melatoninas, sintezėje.
Išsilavinimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės
Cholinas yra plačiai paplitęs gamtoje. Žmogaus organizme jis gaminamas iš aminorūgščių lizino ir metionino. Biologinio skaidymo metu lizinas tiekia metabolitą dimetilaminą, kuris metilinamas į choliną metilo grupės donoro metionino pagalba. Kūne jis esterinamas kaip lecitinas ląstelių membranose, kaip metabolitas metabolizme ir esterinamas acto rūgštimi kaip neurotransmiteris acetilcholinas.
Kadangi lecitinas yra surištas visų gyvų daiktų ląstelių membranose, jis lengvai patenka į maistą. Jis randamas maisto produktuose, kuriuose vis dar yra ląstelių membranų komponentų. Kiaušinių tryniuose, jautienos kepenyse, vištienos kepenyse, kviečių gemaluose, lašiniuose, džiovintose sojų pupelėse ir kiaulienoje yra ypač didelis cholino kiekis. Sveika ir įvairi mityba turėtų apimti kasdienį cholino poreikį. Vegetariškos dietos atveju reikėtų ypač atsargiai vartoti daržoves, kuriose gausu cholino. Tai apima javus ir ankštinius augalus.
Ligos ir sutrikimai
Kadangi cholinas vaidina pagrindinį vaidmenį daugelyje organizmo procesų, cholino trūkumas neigiamai veikia sveikatos būklę. Maiste paprastai yra pakankamai cholino, kad cholino trūkumas iš tikrųjų neturėtų atsirasti.
Nepaisant to, yra ligų, kurias galima atsekti cholino trūkumu. Per didelis alkoholio vartojimas gali sukelti cholino trūkumą. Riebalų malabsorbcijos sutrikimas taip pat lemia. Be to, folio rūgšties trūkumas lemia ir antrinį cholino trūkumą. Jei trūksta folio rūgšties, cholinas perima metilo grupės nešiklio funkcijas. Jis suskaidomas ir nebegalimas kitiems procesams. Nepakanka paties organizmo sintezės. Sunkios ligos, tokios kaip AIDS, taip pat gali sukelti cholino trūkumą. Nepakankamas cholino tiekimas sukelia daugybę padarinių.
Tai drastiškiausiai parodo riebalinių kepenų vystymasis. Dėl cholino trūkumo riebalų nebegalima išnešti iš kepenų. Jie laikomi hepatocituose.Dėl to kepenys nebegali tinkamai atlikti detoksikacijos funkcijos. Ilgainiui kepenys blogėja. Esant trūkumui, cholino jau nėra tiek, kad būtų galima sintetinti acetilcholiną. Atsiranda tokie simptomai kaip bloga koncentracija ir užmaršumas.
Mažas cholino kiekis dažnai susijęs su dideliu homocisteino kiekiu kraujyje. Homocisteinas yra arteriosklerozės išsivystymo rizikos veiksnys. Be to, cholino trūkumas taip pat pablogina kai kurių ligų patogenezę. Be kita ko, buvo nustatyta, kad opiniam kolitui teigiamą įtaką daro lecitino vartojimas. Tas pats pasakytina apie lėtinį uždegimą ar net krūties vėžį.
