Abrikosai taip pat vadinami bavarų kalbų srityje Abrikosai paskirtas. Jie priklauso Prunus ir rožių šeimai (Rosaceae).Net senovės Persijoje žmonės augino vaisius ir vadino juos „saulės sėklomis“.
Ką reikėtų žinoti apie abrikosą
Abrikosai auga krūmų ar mažų medžių pavidalu. Jie turi apvalią karūną ir gali būti iki šešių metrų aukščio. Retais atvejais jie gali pasiekti dešimties metrų aukštį. Abrikoso lapai yra pliki ir ant nervų kampų, esančių apatinėje lapo pusėje, yra tik plaukai.
Gėlės yra išdėstytos atskirai arba poromis. Gėlių puodelis yra puodelio formos ir plaukuotas su minkšta žemyn. Patys abrikosai yra nuo keturių iki aštuonių colių skersmens. Jų forma yra sferinė arba pailga. Paprastai jie yra šviesiai geltonos arba oranžinės raudonos spalvos ir turi aksominius plaukus. Saulėtoje pusėje abrikosai gali būti taškiniai arba marginti karminu. Vaga ilgio vaisiaus ilgio. Minkštimas yra atskirtas nuo akmens šerdies, todėl po dalijimo akmenis lengviau pašalinti nei naudojant nektarinus ar persikus. Šerdis turi lęšio formą ir yra šiurkštus. Tai gali būti iki trijų colių ilgio. Žydėjimo laikotarpis yra nuo kovo iki balandžio.
Pasak ekspertų, abrikosai kilę iš Armėnijos, kur jie buvo auginami senovėje. Taigi jos botaninis pavadinimas yra kilęs. Kiti šaltiniai laiko, kad kilmės šalis yra Kinija ar Indija. Šiandien jie auginami Vengrijos žemumose, be kitų vietų. Didesni auginimo plotai į šiaurę yra, pavyzdžiui, Wachau Žemutinėje Austrijoje, Pietų Tirolis arba Šveicarijos Valė kantonas. Šiandien pagrindinis abrikosų auginimas vyksta Turkijoje, Irane ir Uzbekistane. Vaisiai tikrai gerai auga tik esant sausam ir šiltam klimatui. Dauguma abrikosų, parduodamų Vokietijoje, yra iš Prancūzijos, Ispanijos, Italijos, Graikijos ar Turkijos. Tačiau pietų Vokietijoje abrikosai klesti ir Vokietijoje.
Vaisiaus skonis priklauso nuo jo nokinimo laiko. Jei derliaus laikas yra tinkamas, jie skonis aromatingas ir šiek tiek migdolų. Jie yra mieli, ir vaikai mėgsta juos valgyti. Tačiau nesėkmingai jie taip pat gali tapti švelnūs ir švelnūs. Vokietijoje abrikosai skinami liepą ir parduotuvėse jų galima rasti iki vėlyvo rudens. Viduržemio jūros šalyse jas galima įsigyti gegužę.
Svarba sveikatai
Vaisiai ne tik gerai skoningai, bet ir yra tikrai sveiki. Tai daro teigiamą poveikį veido odai ir pačiai odai. Tai taip pat daro įtaką sveikam plaukų ir nagų augimui. Tai taip pat stiprina imuninę sistemą ir turi antibakterinį poveikį.
Abrikosai skatina kraujotaką ir naikina mikrobus virškinimo organuose. Be to, teigiama, kad veiklioji medžiaga dimetilglicinas padeda nuo galvos skausmo ir migrenos. Abrikosas taip pat teigiamai veikia akis. Džiovintame abrikosų variante yra penkis kartus daugiau maistinių medžiagų nei šviežiame variante, todėl jis ypač tinkamas kaip užkandis tarp valgymų, dėl kurio niekas neturi kaltos sąžinės. Tačiau figūrą suprantantiems žmonėms vis tiek reikia žinoti apie šešis kartus didesnį kalorijų kiekį džiovintuose vaisiuose.
Sudėtis ir maistinės vertės
| Informacija apie maistingumą | Suma už 100 gramų |
| Kalorijos 40 | Riebalų kiekis 0,1 g |
| cholesterolio 0 mg | natrio 1 mg |
| kalio 176 mg | angliavandeniai 8,5 g |
| baltymas 1 g | vitamino C 10 mg |
Švieži abrikosai turi tik apie 40 kalorijų 100 gramų, o džiovinti abrikosai turi tą patį kiekį su 240 kalorijų. Tokiame pat kiekyje šviežių abrikosų yra 1 gramas baltymų, 8,5 gramų angliavandenių ir 1,5 gramo ląstelienos. Jie turi vos 0,1 gramo riebalų. Abrikosuose taip pat yra daug vitaminų ir mineralų, kurie atitinkamai veikia sveikatą organizme.
Pavyzdžiui, 100 gramų yra 280 mikrogramų beta-karotino. Tai daugiau nei dauguma vaisių. Juose taip pat yra 10 miligramų vitamino C. Tai reiškia, kad jie nėra tarp priekinių bėgikų, tačiau jie vis tiek yra verti. Kiti jame esantys vitaminai yra vitaminai A ir E, taip pat keli E vitaminai nedideliais kiekiais. Abrikosų vandens kiekis yra 85%. Abrikosuose esantys mineralai yra geležis, cinkas ir magnis, taip pat kalcis, kalis, siera ir fosforas.
Netolerancija ir alergijos
Abrikosai yra svarbūs alergologiniu požiūriu. Sisteminės reakcijos daugiausia veikia kraujotaką ir odą. Kai kurie žmonės gali turėti kvėpavimo problemų. Ypač neurodermatitu sergantiems ir astma sergantiems žmonėms veido oda pablogėja. Tas pats pasakytina ir apie kvėpavimo sunkumus. Gali atsirasti ir burnos alergijos sindromai.
Dėl to burnos gleivinė gali išsipūsti, atsirasti skausmas ir pūslės. Taip pat galima pastebėti paraudimą ir deginimo pojūtį. Taip pat yra kryžminės alergijos vyšnioms, slyvoms, persikams ir migdolams. Taip pat gali atsirasti padidėjęs jautrumas lateksui. Šis reiškinys žinomas kaip latekso vaisių sindromas. Abrikosų alergija diagnozuojama naudojant dūrio testą, RAST ar įbrėžimų testą. Taip pat galima provokacija paėmus tiriamuosius alergenus.
Pirkimo ir virtuvės patarimai
Pirkdami abrikosus, visų pirma, reikia atkreipti dėmesį į odos būklę. Jei jie yra neklusnūs, nepažeisti ir abrikosai palyginti kieti, jų galima nusipirkti nedvejojant. Geriausias skonis, kai išsiskiria aromatingas ir saldus kvapas.
Tada jie yra prinokę ir paruošti valgyti. Jei jie švieži, juos maždaug savaitę galima laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje. Tačiau juos reikia suvartoti greitai, nes laikui bėgant jie tampa minkšti ir miltiniai. Kambario temperatūroje jis turėtų būti greitai suvalgytas ir skanesnis, kai šviežias, nei po kelių dienų šaldymo. Abrikosus galima valgyti iškart po skalbimo, arba jie supjaustomi atidaryti, o šerdis atsargiai nuimamas. Per pusę akmenį galima lengvai nuimti. Abrikosus taip pat galima supjaustyti kubeliais arba pleištais įvairiems receptams paruošti.
Paruošimo patarimai
Dažnai perdirbami abrikosai, kompotai ar uogienės. Jie taip pat ypač tinka vaisių pyragams ar vaisių salotoms gaminti. Irane abrikosai naudojami ir prie nuoširdžių patiekalų. Tai apima gaminius, pagamintus iš ėriuko ar vištienos.
Jie taip pat gali būti patiekiami su veršienos minutės kepsniais. Abrikosų kario padažus taip pat galima pasigaminti ir išbandyti kepsnių sezono metu. Abrikosus taip pat gerai galima derinti su žuvimi ir daržovėmis, kaip su kitų rūšių vaisiais. Jie gerai dera su varške ir jogurtu. Desertus apskritai ypač gerai paruošti su abrikosais, nes jie suteikia jiems ne tik skanų, bet ir sveiką dėmesį.
Patarimas vegetarams, pavyzdžiui, yra paruošti tofu griežinėlius su abrikosais ir moliūgų sėklomis. Austrijoje jie taip pat naudojami kaip koldūnų įdaras. Tai patiekiama, pavyzdžiui, su uogų padažu.
.jpg)
.jpg)
