Saldus kaštonas, taip pat Paprastasis kaštonas vadinamas, yra medis, gimtoji Vidurio, Pietų ir Vakarų Europoje. Saldus kaštonas yra žinomas dėl valgomų vaisių, kurie dar vadinami kaštainiais. Tradicinėje medicinoje, be vaisių, naudojami ir saldaus kaštono lapai.
Saldaus kaštono atsiradimas ir auginimas
Giliai žali lapai yra dantyti ant krašto. Geltoni žiedynai yra iki 25 centimetrų ilgio ir prigludę. Kaštonai, apsupti dygliuotu apvalkalu, iš gėlių išsivysto rudenį. Šiame vaisių dubenyje yra nuo dviejų iki trijų rudų, blizgančių riešutų. Nukritusius vaisius šioje vietoje platina miško gyventojai, tokie kaip dumbliai, varnos, voverės ar jaunikiai, ir jie padeda skleisti saldų kaštoną.
Gali prireikti 30 metų, kad medis pirmą kartą duotų vaisių. Saldūs kaštonai gali gyventi iki 600 metų. Šicilijoje stovi šimto arklių kaštonų medis. Manoma, kad jos amžius yra nuo 2000 iki 4000 metų.
Poveikis ir taikymas
Saldžių kaštonų vaisiai, kaštonai, priklauso riešutams. Palyginti su jų artimaisiais, pavyzdžiui, graikiniais riešutais ar lazdyno riešutais, kaštainiai daugiausia sudaryti iš angliavandenių, o ne iš riebalų. Jie taip pat turi aukštos kokybės baltymų ir daugybę mikroelementų, tokių kaip kalcis, geležis, magnis, manganas, varis ir kalis. Kaštainiuose taip pat yra vitaminų E, C, provitamino A ir įvairių B grupės vitaminų. Jų energijos kiekis yra gana didelis - 220 kalorijų 100 g.
Šiandien kaštainiai yra vienas brangesnių maisto produktų. Jie anksčiau buvo „vargšų žmonių duona“. Tuomet riešutai buvo džiovinami ir buvo patvarūs. Tada jie buvo sumalami ir naudojami kartu su kitais miltais duonai kepti. Net ir šiandien kaštainių miltai vis dar naudojami virtuvėje. Skrudinti ar virti kaštainiai yra populiarūs. Valyti kaštonai yra desertų, pyragų ar ledų dalis. Daugelyje šalių kaštainiai tradiciškai patiekiami kaip žvėrienos ar paukštienos priedas per Kalėdas.
Paprastai kaštainiai nėra valgomi žali, kepimo ar skrudinimo procesas suardo riešutuose esantį krakmolą, o kaštainiai yra lengviau virškinami. Be to, virti ar skrudinti saldūs kaštonai skonis daug aromatingesni. Tik Hildegardas von Bingenas rekomenduoja vartoti žalius kaštonus, jei skauda „širdį“. Pasak Šv. Hildegardo von Bingeno, saldus kaštonas yra universali priemonė, tinkanti visiems.
Jai riešutai buvo naudojami neapdoroti, virti ar malti gydant psichinį silpnumą, koncentracijos sutrikimus ar podagrą. Net saldus kaštonų medis buvo jų vaisto dalis. Kvapas turėtų būti naudingas smegenims, o žmonės, turintys venų sutrikimų, turėtų pagaminti lazdelę iš medžio ir nešti rankoje. Tai turėtų sušildyti ranką, o šiluma turėtų patekti į kūną ir sustiprinti venas bei kūno jėgą.
Net šiandien kaštainiai vis dar naudojami kaip tonikas nervams. Tikriausiai taip yra dėl to, kad juose yra daug B grupės vitaminų ir fosforo. Be to, jie padeda labiau atsipalaiduoti su aminorūgštimi triptofanu. Sudėtyje esantis bioflavonoidinis rutinas, kuris taip pat yra arklio kaštono sudedamoji dalis, stiprina venų sienas ir apsaugo nuo uždegimo. Be to, sakoma, kad riešutai turi atsikosėjimą mažinantį ir priešuždegiminį poveikį, todėl jie naudojami liaudies medicinoje nuo peršalimo ligų.
Sudėtyje esantys taninai turi sutraukiamąjį poveikį, t. Y. Sutraukia gleivinę ir tokiu būdu gali palengvinti viduriavimą. Žurnalistai taip pat mėgaujasi saldaus kaštono lapais kaip arbata. Kaštono lapų arbatoje yra daug taninų ir kitų fitochemikalų, tokių kaip flavonoidai, kurie, kaip teigiama, turi antioksidacinį poveikį.
Kaip saldus kaštonas, saldus kaštonas yra populiarus kaip Bacho gėlė. Bacho gėlių esencijos yra energetiniai agentai, daugiausia naudojami natūropatijoje. „Bacho gėlių saldusis kaštonas“ visų pirma skirtas padėti į neviltį, todėl naudojamas žmonėms, kurie, pavyzdžiui, patyrė sunkų likimo smūgį ir prarado visas viltis. Tačiau kol kas nėra mokslinių įrodymų apie Bacho gėlių veiksmingumą.
Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai
Daugybė sveikatai naudingų riešutų ir lapų ingredientų daro saldų kaštoną vaistu iš visų pusių. B grupės vitaminai ir fosforas stiprina nervus, triptofanas ramina esant įtampai, pagrindinės maistinės medžiagos reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, kalcis ir fosforas stiprina kaulus ir dantis, o bioflavonoidai padeda esant venų problemoms. Nepaisant tokio plataus poveikio spektro, saldusis kaštonas šiais laikais medicinoje naudojamas retai.
Natūropatijoje ją daugiausia naudoja Hildegardo von Bingeno medicinos pasekėjai. Šiuolaikinėje ortodoksinėje medicinoje saldus kaštonas, priešingai nei arklio kaštonas, kuris naudojamas esant venų sutrikimams, nevaidina reikšmės. Saldus kaštonas yra daugiau Europos lėkštėse nei vaistų spintelėje. Bet net ir ten jis atskleidžia savo gydomąjį poveikį, nors ir netyčia, be to, suteikia kulinarinės patirties.
