Glutaminas

Glutaminas yra nepakeičiama baltymo amino rūgštis. Jis vaidina pagrindinį vaidmenį visuose metaboliniuose procesuose ir baltymų struktūroje. Glutaminas dažniausiai yra laisvajame aminorūgščių telkinyje.

Kas yra glutaminas?

Glutaminas yra nepakeičiama aminorūgštis, kuri, be aminorūgštims būdingos aminogrupės, taip pat turi rūgščių amidų grupę. Neesminė reiškia, kad jis gali būti sintetinamas organizme. Savo L formos pavidalu tai yra baltyminė amino rūgštis.

Toliau, kai minimas glutaminas, taip yra visada L-glutaminas reiškė. Laisvųjų aminorūgščių baseine glutamino dalis yra didžiausia - 20 proc. Viena pagrindinių jos funkcijų yra veikti kaip aminogrupės donoras. Beje, glutaminas yra atsakingas už amino grupių perkėlimą. Be to, glutaminas yra glaudžiai susijęs su aminorūgštimi glutamo rūgštimi. Skirtumas tarp šių dviejų junginių yra tas, kad glutaminas turi rūgščių amidų grupę, o ne rūgščią glutamo rūgšties grupę. Kai amino grupės yra perkeliamos, abi aminorūgštys nuolat virsta viena į kitą.

Savo laisvos formos glutaminas yra bespalvė, kristalinė kieta medžiaga, kurios lydymosi temperatūra yra 185 laipsniai. Jis mažai tirpsta vandenyje, bet netirpsta alkoholiuose ir kai kuriuose kituose organiniuose junginiuose. Kadangi rūgščių grupės vandenilio jonas migruoja į aminorūgštį, glutaminas yra kaip cviterionas. Tačiau išoriškai jis atrodo neutralus, nes teigiami ir neigiami krūviai yra toje pačioje molekulėje.

Funkcija, poveikis ir užduotys

Glutaminas atlieka svarbias organizmo funkcijas. Jis atsiranda kaip metabolitas beveik visuose metaboliniuose procesuose. Tai yra svarbus beveik visų baltymų komponentas. Jo dalis ypač didelė raumenų ląstelėse.

Be to, labai padidėja jo poreikis labai metaboliškai aktyviuose audiniuose. Tai ypač pasakytina apie audinius ir ląsteles, kurių profiliavimo greitis yra didelis. Kadangi imuninė sistema turi nuolat formuoti naujas ląsteles, kad apsigintų nuo mikrobų, baltymų sintezei reikalingas ypač didelis glutamino kiekis. Ypač didelis poreikis yra traumų, traumų ir rimtų infekcijų atvejais. Kadangi glutamino gamyba nedidėja, jo kiekis laisvųjų aminorūgščių baseine šiomis sąlygomis smarkiai sumažėja.

Kita funkcija yra aukščiau minėtas aminogrupių perkėlimas iš molekulės į molekulę. Suskaidžius aminorūgštis, glutaminas perneša amino grupę į kepenis, kur ji suskaidoma į amoniaką ir išsiskiria per inkstus. Raumenų ląstelėse glutaminas užtikrina, kad vanduo ląsteles sulaikytų fizinio krūvio metu. Tai laikoma signalu baltymų susidarymui, kad būtų pradėti anaboliniai procesai. Dėl to raumenis stiprina glutaminas. Glutaminas taip pat atlieka svarbias nervų sistemos funkcijas.

Chemiškai susijęs junginys glutamo rūgštis (glutamatas) veikia kaip neuromediatorius. Po sužadinimo laidojimo glutamatas iš sinapsinio plyšio yra gabenamas į gliaudos ląsteles. Norėdami vėl įsisavinti sinapsiniuose neuronuose, glutamatas pirmiausia turi būti paverstas glutaminu. Ten glutaminas vėl paverčiamas gliutamatu. Taip pat nustatyta, kad glutaminas padidina atminties efektyvumą. Be kita ko, tai taip pat skatina neurotransmiterio GABA susidarymą, kuris slopina dirgiklių perdavimą nervų ląstelėse. Todėl jis taip pat veikia kaip raminamoji priemonė ir leidžia kūnui geriau susidoroti su stresinėmis situacijomis.

Išsilavinimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės

Glutaminas yra nuolat sintetinamas iš kitų žmogaus organizme esančių amino rūgščių. Jo biosintezei būtinos aminorūgštys leucinas ir valinas. Abi aminorūgštys kartu su izoleucinu reprezentuoja BCAA kaip nepakeičiamų aminorūgščių, kurios yra labai svarbios raumenims stiprinti, mišinys.

Laikantis pakankamos ir subalansuotos dietos, turėtų būti patenkintas BCAA ir gliuteno poreikis. Kai kuriose situacijose suvartojama daugiau glutamino, nei šiuo metu galima pagaminti. Tačiau labai sumažėjusi koncentracija nepadidina gliuteno gamybos organizme. Tada jį reikia vartoti intensyviau per maistą. Varškėje, sojos pupelėse, kvietiniuose miltuose ir mėsoje ypač gausu gliuteno.

Savo vaistus galite rasti čia

Ligos ir sutrikimai

Nustatyta, kad sergant tokiomis sunkiomis ligomis kaip pankreatitas ar sunkios infekcijos, laisvojo glutamino koncentracija aminorūgščių baseine smarkiai sumažėja. Tas pats pasakytina apie traumas ir traumas. Tokiais atvejais organizmas turi didesnį glutamino poreikį, nes susidaro didelis skaičius naujų ląstelių.

Tačiau jo biosintezė nepadidėja. Didelis glutamino kiekis yra atsargumo priemonė kūnui, norint išgyventi sunkią sveikatos krizę. Tokiomis situacijomis per racioną turėtų būti tiekiama pakankamai glutamino. Kol kas nebuvo įmanoma galutinai išsiaiškinti, ar papildoma dozė yra naudinga. Yra prieštaringų tyrimų rezultatų. Papildomai skiriant glutaminą sunkiai sergantiems pacientams, turintiems daugelio organų nepakankamumą, jokio efekto ar netgi padidėjusio mirštamumo nebuvo.

Organizmas taip pat gali prisitaikyti prie mažos gliuteno koncentracijos. Padidinus dozę, šios grupės pacientams gali atsirasti netgi apsinuodijimo simptomai. Papildoma dozė sveikiems žmonėms paprastai neturi neigiamų pasekmių. Rekomenduojama vartoti norint padidinti atmintį ir sustiprinti raumenis. Tačiau visada reikia atsiminti, kad jo vartojimas žmonėms, kuriems gresia sunkios ligos, gali būti nenaudingas.

Tačiau kartu su glutaminu taip pat reikia atsižvelgti į glutamatą. Kaip glutamo rūgštis, glutamatas yra amino rūgštis, susijusi su glutaminu. Dėl padidėjusio glutamato vartojimo gali atsirasti dilgčiojimas gerklėje, karštos bangos, pykinimas ir net vėmimas. Kadangi kinų maistas ypač smarkiai prieskonizuotas gliutamato, šie simptomai yra žinomi kaip Kinijos restoranų sindromas.