Omega-6 riebalų rūgštys

Omega-6 riebalų rūgštys priklauso nesočiosioms riebalų rūgštims. Jie yra būtini organizmui, vadinasi, juos reikia vartoti su maistu.

Kas yra omega-6 riebalų rūgštys?

Omega-6 riebalų rūgštys yra polinesočiosios riebalų rūgštys. Svarbiausios omega-6 riebalų rūgštys yra linolo rūgštis (LA), gama-linoleno rūgštis (GLA), dihomo-gama-linoleno rūgštis (DHGLA) ir arachidono rūgštis (AA).

Savo cheminėje struktūroje omega-6 riebalų rūgštys turi daugiau nei vieną dvigubą ryšį. Priešingai nei omega-3 riebalų rūgštys, omega-6 riebiosios rūgštys turi savo pirmąjį dvigubą ryšį su šeštuoju anglies atomu. Linolo rūgštis yra būtina organizmui. Iš visų kitų riebalų rūgščių galima gauti visų kitų omega-6 riebalų rūgščių.

Funkcija, poveikis ir užduotys

Nepakeičiamos riebalų rūgštys yra gyvybiškai svarbios kūnui. Pavyzdžiui, linolo rūgštis vaidina svarbų vaidmenį transportuojant deguonį. Kartu su įvairiais sieros turinčiais fermentais jis gali suaktyvinti absorbuojamą deguonį ir hemoglobino susidarymą.

Hemoglobinas yra raudonasis pigmentas kraujyje. Jis susideda iš skirtingų baltymų ir gali surišti deguonį. Be to, nesočiosios linolo rūgštys yra svarbi ląstelių membranų dalis. Tik reguliariai tiekdamas linolo rūgštį ląstelių sienos gali išlikti judrios ir elastingos. Linolo rūgštis taip pat svarbi odos sveikatai. Prostaglandinai taip pat susidaro iš linolo rūgšties. Jie ne tik reguliuoja cholesterolio kiekį, bet ir palaiko raudonųjų kraujo kūnelių funkciją. Be to, linolo rūgštis gali pernešti riebaluose tirpius toksinus į odos, plaučių, inkstų ir žarnų organus.

Gama-linoleno rūgštis taip pat yra ląstelės membranos dalis. Gama linolo rūgštis, kaip ir linolo rūgštis, vaidina svarbų vaidmenį odos sveikatai. Išoriškai dengiant gama linolo rūgštį, oda tampa elastingesnė. Naudojant viduje, sustiprėja natūrali odos barjerinė funkcija. Gama-linoleno rūgštis taip pat gali turėti raminamąjį poveikį kai kurioms odos ligoms, tokioms kaip neurodermatitas ar spuogai. Bet jis reikalingas ir vadinamiesiems eikosanoidams gaminti.

Dihomo-gama-linoleno rūgštis ir arachidono rūgštis taip pat virsta eikosanoidais. Eikozanoidai yra į hormonus panašios medžiagos, veikiančios kaip neurotransmiteriai ar imunomoduliatoriai. Jie ypač įsitraukia į uždegiminius procesus organizme. Eikozanoidus galima suskirstyti į keturias grupes: prostaglandinus, prostaciklinus, tromboksanus ir leukotrienus. Su omega-6 riebalų rūgštimis šias medžiagas gali gaminti kiekviena ląstelė.

Jie vaidina svarbų vaidmenį kraujo krešėjime, karščiavimo, alerginių reakcijų, skausmo ar uždegimo vystymesi. Omega-6 riebalų rūgščių, kaip tarpininkų, veikiančių uždegimą, funkcija yra svarbi, tačiau per didelis omega-6 riebalų rūgščių vartojimas taip pat gali skatinti uždegimą ir kraujagyslių susiaurėjimą organizme dėl uždegimo tarpininkų. Tačiau ne visi eikozanoidai turi uždegiminį poveikį. Kai kurios pasiuntinių medžiagos netgi turi priešuždegiminių savybių.

Arachidono rūgštis yra žmogaus spermoje ir reikalinga hormono testosterono gamybai. Konjuguota linolo rūgštis turi stiprų antioksidacinį poveikį. Tai teigiamai veikia gliukozės ir lipidų apykaitą ir gali užkirsti kelią arteriosklerozei, nes gali sumažinti kraujo lipidų dalį. Tai taip pat gali užkirsti kelią cukriniam diabetui, nes reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Kai kurie tyrimai rodo, kad konjuguota linolo rūgštis yra netgi antikancerogeninė, t. Y. Prieš vėžines ląsteles.

Išsilavinimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės

Omega-6 riebiosios rūgštys yra būtinos kūnui. Žmogaus kūnas negali gaminti linolo rūgšties, ji priklauso nuo jos suvartojimo iš maisto. Kitos omega-6 riebiosios rūgštys gali būti iš dalies sintetinamos iš linolo rūgšties. Linolo rūgšties natūraliai yra šaltai spaustuose augaliniuose aliejuose, tokiuose kaip kukurūzų aliejus, juodųjų sėklų aliejus, sojų aliejus, saulėgrąžų aliejus, kviečių gemalų aliejus arba dygminų aliejus. Svarbiausi gama linoleno rūgšties šaltiniai yra vakarinių raktažolių aliejus, boružės aliejus ir juodieji serbentai.

Alfa-linoleno rūgštis randama žaliose lapinėse daržovėse, sėmenų aliejuje, rapsų aliejuje ir sojų aliejuje. Eikozapentaeno rūgštis ir dokozaheksaeno rūgštis, du alfa-linoleno rūgšties metabolitai, yra riebiose žuvyse, tokiose kaip skumbrė, lašiša ir silkė. Polinesočiųjų riebalų rūgščių taip pat yra mėsoje ir piene. Tačiau čia kiekis labai priklauso nuo gyvūnų pašaro.

Remiantis Vokietijos mitybos draugijos (DGE) rekomendacijomis, suaugusieji per dieną turėtų suvartoti 30% suvartojamos energijos per riebalus. Nepakeičiamųjų riebalų rūgščių dalis turėtų būti apie 3,5%. Prie būtinųjų riebalų rūgščių priklauso ne tik omega-6 riebalų rūgštys, bet ir omega-3 riebalų rūgštys. Omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių santykis turėtų būti nuo 5: 1 iki 15: 1. Tačiau dauguma žmonių omega-6 riebiųjų rūgščių suvartoja dešimt - dvidešimt kartų daugiau nei omega-3 riebiosios rūgštys.

Ligos ir sutrikimai

Omega-6 riebalų rūgščių trūkumas gali sukelti odos pokyčius. Būdinga uždegiminė sausa egzema. Taip pat stebimas plaukų slinkimas. Kitos trūkumo pasekmės yra padidėjęs jautrumas infekcijai, žaizdų gijimo sutrikimai ir širdies ir kraujagyslių sistemos nusiskundimai.

Sunkūs trūkumo simptomai yra sutrikusi kepenų apykaita, inkstų audinio sunaikinimas ir sterilumas moterims ir vyrams. Omega-6 riebalų rūgščių trūkumas yra gana retas. Pakankamų riebalų rūgščių paprastai gaunama su maistu. Gama linolo rūgšties trūkumą dažniausiai sukelia padidėjęs vartojimas. Tai gali nutikti dėl sėslaus gyvenimo būdo, besaikio alkoholio vartojimo ar sunkių rūkalių. Virškinamojo trakto ligos, dėl kurių atsiranda lėtinių absorbcijos sutrikimų, taip pat gali sukelti omega-6 riebalų rūgščių trūkumą. Tokiam trūkumui ypač jautrūs yra negimę ir naujagimiai.

Tačiau dažniausiai omega-6 riebalų rūgščių dalis maiste yra per didelė. Dėl per didelio suvartojimo padidėja eikosanoidų gamyba. Tai gali sukelti padidėjusį uždegimą organizme. Įtariama, kad neproporcingas omega-3 riebalų rūgščių trūkumas padidina insulto ir vėžio riziką.