Vadinamasis tikrasis Juodas kmynas (lat. Nigella sativa) priklauso drugelių šeimai ir, priešingai nei jo vardas, neturi nieko bendra su gerai žinomais prieskonių kmynais ar kmynais.Juodasis kmynas yra geriausiai žinomas islamo kultūroje, nes jo sveikatą gerinančios savybės jau minimos Korane.
Juodųjų kmynų atsiradimas ir auginimas
Botaniškai tai yra Juodas kmynas maždaug vienmetis augalas, kurio aukštis nuo 15 iki 50 cm. Augalas yra šiek tiek plaukuotas ir turi stiebą su būdingomis juostelėmis viršutinėje srityje. Lapai yra ploni ir smailiais galais.
Aplink kriauklę yra vienos eilės žiedlapiai. Tai yra ovalios ir trumpalaikės. Augalas turi dešimt medaus lapų ir daugybę kuodelių. Vaisiai uždaromi ir suputojami, sėklos trikampės ir raukšlėtos. Augalo kilmės regionai yra Irakas, Turkija ir Vakarų Azija. Tačiau jų taip pat yra Indijoje, Afrikoje ir Europoje.
Poveikis ir taikymas
Iš juodo kmyno pagaminti produktai yra įvairūs, taip pat jų paskirtis ir poveikis. Juodieji kmynai buvo naudojami kaip prieskonis ir priemonė tūkstančius metų. Skonis primena įprastus kmynus. Juodosios sėklos, primenančios sudegusias sezamo sėklas, dažnai aptinkamos ant plokščių bandelių. Sėklos yra grynos arba maltos. Presuotas aliejus taip pat yra viena iš įprastų vartojimo formų.
Dėl puikaus riešutinio juodųjų kmynų skonio, jis idealiai tinka tobulinti daugelį salotų ir patiekalų, be to, juo galima mėgautis tiesiog džiūvus ant duonos kaip alternatyva užtepėlėms. Juodųjų kmynų milteliai taip pat naudojami kaip kiaušinių pakaitalas ruošiant veganiškus patiekalus. Juodųjų sėklų aliejaus pagrindu gaminių taip pat galima įsigyti kosmetikos srityje, pavyzdžiui, odai ir plaukams kaip kremai ir kondicionieriai arba kaip vonios priedai.
Sudedamosios dalys, atsakingos už poveikį, yra būtinos medžiagos, turinčios balansuojantį ir stabilizuojantį poveikį kūnui. Be to, spaudžiamoje juodojo kmyno masėje yra 21 procentas aukštos kokybės baltymų (aminorūgščių) ir 35 procentai riebalų. Šie riebalai sudaro didžiąją dalį (60%) polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra būtinos imuninei sistemai.
Jame taip pat yra fitosterolių ir vitaminų. Linoleno ir gama-linolo rūgštys prisideda prie imunoreguliacinių medžiagų, tokių kaip prostaglandinas, sintezės. Jie stabilizuoja ląstelių membranas. Prostaglandinas yra hormonų tipo medžiaga, turinti priešuždegiminį poveikį. Tokiu būdu galima išvengti imuninių reakcijų, kurios gali sukelti lėtines ligas. Sveikų ląstelių susidarymą skatina ir juodųjų sėklų aliejus.
Korane sakoma, kad juodasis kmynas yra panacėja, kuri tik nepadeda prieš mirtį, bet kitaip prieš viską. Jau keletą dešimtmečių mokslas taip pat rūpinasi šiuo įdomiu juodųjų kmynų poveikiu sveikatai. Galima teigti, kad juodojo kmynų poveikis buvo iš dalies įrodytas, tačiau ne iki galo paaiškintas. Teigiama, kad juodasis kmynas veiksmingai kovoja su skausmu, jo antibakterinis poveikis slopina uždegimą, kovoja su grybeliais ir virusais, apsaugo nuo oksidacijos ir radiacijos, mažina mėšlungį, indukuoja interferoną ir saugo kepenis bei inkstus.
Jis taip pat gali būti naudojamas kovojant su diabetu ir padidėjusiu kraujospūdžiu. Kita taikymo sritis bus vaistų nutraukimas ir kova su ligomis, kurias sukelia Helicobacter pylori virusas. Sakoma, kad kaip prevencinė priemonė juodasis kmynas padeda nuo epilepsijos priepuolių. Ir netgi yra priskirtas poveikis vėžiui, nes sakoma, kad jis gali slopinti naviko nekrozės faktorių.
Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai
Tyrimai parodė, kad vėžio ląstelių plitimą galima riboti, jei pacientas reguliariai vartoja juodąjį kmyną. Pietų Karolinos (JAV) „Cancer Immuno-Biology Lab“ gydytojai sugebėjo įrodyti, kad juodasis kmynas stimuliuoja neutrofilų granulocitus.
Tai yra baltieji kraujo kūneliai, atsakingi organizme už kovą su atsirandančiomis vėžinėmis ląstelėmis. Juodasis kmynas skatina kaulų čiulpų formavimąsi ir palaiko imuninę sistemą. Padidinus interferono lygį, ląstelės apsaugomos nuo žalingo poveikio.
Rekomenduojama vartoti 1 arbatinį šaukštelį juodųjų kmynų aliejaus 3 kartus per dieną. Bendros savijautos pagerėjimas turėtų būti pastebimas jau po kelių dienų. Aliejus taip pat gali padėti nuo išorinių odos ligų, tokių kaip spuogai ar psoriazė. Tai taip pat teigiamai veikia nemigą, o juoda sėkla gali būti naudinga net hiperaktyviems vaikams.
Veterinarijoje juodieji kmynai naudojami dideliems ir mažiems gyvūnams. Tačiau katės nebūtinai toleruoja aliejų, kai jos naudojamos viduje. Šunų mylėtojai, kurie nenori gydyti savo šunų cheminiais preparatais nuo parazitų, kita vertus, prisiekia juodųjų kmynų poveikiu. Juodųjų sėklų aliejus ypač žinomas dėl anti-erkinio poveikio, kuris, kaip spėjama, išsivysto vos keliais lašais kailyje. Keli lašai aliejaus, kaip pašarų priedas, turėtų užtikrinti, kad šuns oda nebėra tinkamas kvapas nuo parazitų, todėl šuo turėtų vengti.
Tačiau aliejus taip pat naudojamas esant alergijai dėl pašarų komponentų ar aplinkos poveikiui. Prostaglandinai, kuriuos juodųjų sėklų aliejus padeda gaminti organizme, gali padėti sumažinti alergines reakcijas. Tepalas, naudojamas išorėje, taip pat turėtų padėti mažų traumų atvejais. Arklio mylėtojai aliejų taip pat naudoja savo gyvūnų dantų priežiūrai.
.jpg)
