Valine atstovauja šakotosios grandinės nepakeičiamą aminorūgštį. Be kūno formavimo, ji taip pat naudojama energijai gaminti, esant ypatingam veikimo poreikiui. Valino poreikis ypač didelis konkuruojančių sportininkų tarpe.
Kas yra valinas?
Valinas yra šakotosios grandinės amino rūgštis, būtina organizmui. Dėl išsišakojusios angliavandenilių grandinės žmogaus organizmas negali jos sintetinti.
Be vienodai svarbių šakotosios grandinės aminorūgščių leucino ir izoleucino, ji yra viena iš BCAA (šakotosios grandinės amino rūgščių), kurios poreikis staigiai padidėja stresinėse situacijose ir sportuojant. Jie skatina raumenų stiprinimą, slopina raumenų ardymą ir, jei reikia, taip pat padeda energijai gaminti. Valinas visada būna maiste kartu su leucinu ir izoleucinu. Laikantis įprastos dietos be papildomų pratimų, maistas turėtų patenkinti jūsų poreikius. Valinas susideda iš dviejų optinių enantiomerų, L-valino ir D-valino.
Organizme baltymų sintezėje kada nors dalyvauja tik L-valinas. Todėl toliau terminas valinas yra vadinamas tik L-valinu. Pavadinimas valine yra kilęs iš lotyniško validus ir reiškia kažką panašaus į stiprų ir sveiką. Iš šakotosios valino angliavandenilių grandinės yra keturi anglies atomai. Suskaidžius aminorūgštį, susidaro propionil-CoA, kuri gali būti paverčiama gliukoze per sukcinil-CoA.
Funkcija, poveikis ir užduotys
Pagrindinė valino funkcija yra baltymų sintezės pagrindas. Raumenų skaidulose ypač daug valino. Tačiau raumenų ląstelėse yra daug laisvo valino, kartu su laisvu izoleucinu ir leucinu.
Šie BCAA yra atsargos raumenims stiprinti ir energijai tiekti. Šios aminorūgštys yra naudojamos energijai generuoti padidėjusių sportinių rezultatų metu. Jei BCAA koncentracija aminorūgščių baseine yra per maža, padidėję sportiniai rezultatai, užuot stiprinę raumenis, lemia raumenų netekimą, nes atitinkamos aminorūgštys turi būti greitai prieinamos energijai gaminti. Skirtingai nuo kitų amino rūgščių, valinas nėra absorbuojamas kepenyse, bet iškart pasiekia raumenų ląsteles. Norėdami gaminti energiją, valinas pirmiausia turi būti paverstas gliukoze. Šis virsmas vyksta citrinos rūgšties cikle per propionil-CoA ir sukcinil-CoA. Succinyl-CoA savo ruožtu tarnauja kaip tarpinis produktas įvairiuose medžiagų apykaitos procesuose ir taip pat gali būti paverstas gliukoze.
Perteklinis gliukozės kiekis saugomas kaip gliukogenas raumenų ląstelėse ir gali būti naudojamas kaip rezervas energijos gamybai. Dėl savo hidrofobinio pobūdžio valinas taip pat dalyvauja kuriant antrinę baltymų struktūrą. Valinas taip pat yra žaliava pantoteno rūgšties sintezei. Jį sintezuoja žarnyno bakterijos iš valino ir žarnyne gali absorbuoti organizmui. Padedamas pantoteno rūgšties, valinas taip pat daro didelę įtaką nervų funkcijoms. Valinas taip pat yra pradinis junginys neurotransmiterio glutamato gamybai.
Be to, valinas taip pat skatina insulino išsiskyrimą ir taip užtikrina cukraus kiekio kraujyje reguliavimą bei baltymų kaupimąsi. Tačiau šis poveikis pasireiškia tik kartu su kitų aminorūgščių absorbcija. Izoliuotas valino pakeitimas net sutrikdo raumenų stiprinimą. Dėl šio atkuriamojo poveikio valinas kartu su leucinu ir izoleucinu taip pat palaiko traumų ir žaizdų gijimą.
Išsilavinimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės
Valinas randamas visuose baltyminiuose maisto produktuose. Šios amino rūgšties ypač gausu gyvūniniuose produktuose, tokiuose kaip jautiena, vištienos krūtinėlė, lašiša, vištienos kiaušiniai ar karvės pienas.
Graikiniai riešutai, nelupti ryžiai, džiovinti žirniai arba viso grūdo kviečių ir kukurūzų miltai taip pat turi daug valino. Kasdien sveikiems suaugusiems žmonėms reikalingas valinas yra nuo 10 iki 29 miligramų vienam kūno svorio kilogramui. Taigi vidutinis dienos poreikis yra apie 1,6 gramo. Sportininkams padidėja dienos poreikis, jie taip pat gali vartoti kartu su baltymų milteliais. Profilaktinis vartojimas nėra būtinas.
Ligos ir sutrikimai
Nors valinas yra viena iš būtinųjų aminorūgščių, valino trūkumas yra labai retas. Daugelyje maisto produktų yra pakankamai valino. Tačiau santykinį valino trūkumą gali sukelti padidėjęs poreikis, nesubalansuota mityba ir daug energijos vartojančios ligos.
Šis trūkumas pasireiškia augimo sutrikimais, motorikos sutrikimais, raumenų irimu, padidėjusiu jautrumu liečiant ar mėšlungiui. Tokiu atveju baltymų turinti dieta garantuoja pakankamą valino kiekį. Visada svarbu užtikrinti, kad valinas ir kiti du BCAA leucinas ir izoleucinas būtų vartojami kartu su kitomis amino rūgštimis. Pavienis BCAA vartojimas gali sukelti raumenų irimą. Tačiau daug rimtesnių sveikatos problemų gali kilti dėl valino suskirstymo pablogėjimo. Dėl vadinamosios klevų sirupo ligos sutrinka šakotosios grandinės aminorūgštys valinas, izoleucinas ir leucinas. To priežastis yra autosominė recesyvinė paveldima mutacija, dėl kurios atsiranda 2-keto rūgšties dehidrogenazės fermento komplekso defektas.
Šis fermentų kompleksas katalizuoja BCAA skaidymą. Visos trys amino rūgštys išsiskiria su šlapimu ir sukelia aštrų kvapą, primenantį klevų sirupą. Be šio būdingo šlapimo kvapo, naujagimius greitai vargina blogas gėrimas, vėmimas, koma, raumenų hipertenzija ir traukuliai. Negydant ketoacidozė gali jus greitai nužudyti.
Gydymas susideda iš dietos, kurios metu mažai baltymų. Kita paveldima liga lemia antrinį kelių amino rūgščių, įskaitant valiną, trūkumą. Tai Hartnupo liga, kuriai būdingas aminorūgščių transportavimo per ląstelės membraną sutrikimas. Į „Pellagra“ panašūs simptomai atsiranda dėl to, kad sutrinka niacino gamyba. Gydymo metu pakeičiamos trūkstamos medžiagos.
