• Kas yra acto rūgštis?
• Acto rūgšties formulė
• Acto rūgšties fizikinės savybės
• Cheminės acto rūgšties savybės
• Programos ir panaudojimas

Mes paaiškiname, kas yra acto rūgštis ir šios medžiagos formulė. Be to, jo fizinės ir cheminės savybės bei skirtingas panaudojimas.

Acto rūgštis yra atsakinga už rūgštų acto skonį ir kvapą.

Kas yra acto rūgštis?

Acto rūgštis, dar vadinama metilkarboksirūgštimi arba etano rūgštimi, yra a medžiaga Ekologiška acto sudėtis, atsakinga už būdingą rūgštų kvapą ir skonį.

Tai silpna rūgštis, paplitusi įvairiose procesus iš fermentacija kaip ir tie, kurie vyksta vyne (kai jis tampa actu) arba tam tikruose vaisiuose. Jis dažniausiai naudojamas virtuvėje, kaip daržovių valiklis arba salotų padažas (kaip actas, ty skiedžiamas vandeniu 3–5 % tirpalo). Į proporcijas grynas gali būti rizikingas Sveikata.

Acto rūgšties formulė

Acto rūgštis reaguoja į cheminę formulę C2H4O2.

Acto rūgštis reaguoja į cheminė formulė C2H4O2, o jo pusiau išvystyta formulė yra CH3COOH.

Taip žiūrint, tai yra ne kas kita, kaip metilo grupė (CH3-) su karboksilo grupe (-COOH), sujungta viena jungtimi tarp jų. atomai anglies.

Acto rūgšties fizikinės savybės

Acto rūgšties išvaizda yra kristalinė, bent jau tada, kai ji randama kaip jos jonų acetatas (rūgšties druska arba esteris). Turi lydymosi temperatūra 16,6 ºC ir a Virimo taškas 117,9 ºC, todėl jį galima atskirti nuo Vanduo per distiliavimas. Jame taip pat yra a tankis 1049 kg / m³ ir vidutinis rūgštingumas 4,8 pKa.

Tai yra degi ir ėsdinanti medžiaga tuo pačiu metu, todėl jos valdymas yra subtilus, nes gali stipriai sudirginti odą, akis ir virškinamąjį traktą (prarijus) arba kvėpavimo takus (įkvėpus).

Cheminės acto rūgšties savybės

Acto rūgštis priklauso karboksirūgštims.

Acto rūgštis priklauso karboksirūgštims (kuriai būdinga funkcinė karboksilo cheminė grupė: -COOH) ir dažniausiai klasifikuojama tarp skruzdžių arba metano rūgšties (kurios turi vieną anglies atomą) ir propano rūgšties (kuri jau yra). turi trijų anglies atomų grandinę).

Tai silpna rūgštis, paplitusi kaip biologinis metabolitas ir kaip substratas fermentai acetiltransferazės. Paprastai jis gaunamas per keturis metodus skiriasi:

• Metanolio karbonilinimas. Metanolio reakcija su anglies monoksidu, naudojant jodmetaną ir katalizatorių.
  
• Acetaldehido oksidacija. Acetaldehido oksidavimas deguonimi naudojant katalizatorius.
  
• Oksidacinė fermentacija. Fermentacija gaminamas bakterijos acetobacter genties (bakterijos, galinčios etanolį paversti acto rūgštimi aplinkoje su oro).
  
• Anaerobinė fermentacija. Kai kurios anaerobinės bakterijos (kurios nenaudoja O2 metabolizmui) gamina acto rūgštį iš cukrų.
  

Programos ir panaudojimas

Acto rūgštis naudojama fotografuojant.

Acto rūgštis yra plačiai naudojama industrija:

• Vaškinių kandžių (galleriozės) kontrolė bitininkystėje.
• Svarbus komponentas (druskose arba esteriuose) gaminant nailono, viskozės, celofano ir kitos plėvelės.
• Fiksuojamųjų medžiagų komponentas organinių audinių konservavimui laboratorijoje.
• Fotografijos kūrimui naudojamų cheminių medžiagų dalis.
• Medicininiai dažai, skirti atskleisti žmogaus papilomos viruso (ŽPV) pažeidimus.
• Bendrosios paskirties valiklių ir dėmių valiklių sudedamoji dalis.
• Kulinarinis naudojimas (actas).