Grikiai yra vertingas maistas, tačiau nepaisant erzinančio pavadinimo, jis nepriklauso grūdų kategorijai. Kadangi jame nėra glitimo ir lektino, tai yra sveika grūdų alternatyva. Kokius padarinius sakoma turint, ir į kokią riziką reikia atsižvelgti vartojant?
Grikių atsiradimas ir auginimas
Grikiai priklauso mazginių šeimos augalų genčiai ir jo pavadinimas nurodo buko kampo formos vaisius. Grikiai yra gimtoji Mongolijoje ir paplitę didelėse Europos dalyse. Net jei pavadinimas rodo, kad tai grūdai, šis teiginys yra neteisingas.
Žolinis augalas paprastai būna vienmetis ir yra nuo 15 iki 70 centimetrų aukščio.Grikių stiebas yra plikas iki smulkiaplaukio ir sudaro taurę žemėje. Jos spalva keičiasi nuo žalios iki stiprios raudonos, lapai yra koteliai ir pakaitomis, turi smailų ar ištiesintą galiuką.
Grikių žiedai yra baltai rožiniai ir jais galima grožėtis nuo birželio iki spalio laukuose, pakelėse ir kalkingame dirvožemyje. Vėlyvą rudenį iš žiedų išsivysto trijų kraštų riešutų vaisiai. Sėklos, kurios yra rudai pilkos, yra panašios į bukutes ir renkamos nuo rugsėjo iki lapkričio. Žolė, kita vertus, skinama nuo birželio iki rugpjūčio.
Grikių sėklas galima sėti nuo balandžio pabaigos iki gegužės. Augalas labai retai aptinkamas laukinėje gamtoje, todėl jis dažniausiai auginamas namuose. Jam reikia saulėtos vietos ir netoleruoja šalčio. Žydėjimo pradžioje grikių sėklos nuimamos ir, išdžiovinus orą, laikomos tamsioje vietoje.
Poveikis ir taikymas
Kadangi grikių vaisiuose nėra glitimo, augalas vaidina svarbų vaidmenį žmonių, kenčiančių nuo celiakijos (glitimo netoleravimo), mityboje. Grikiai naudojami vaistažolių, liaudies medicinoje, taip pat homeopatijoje. Grikiuose yra aukštos kokybės maistinių ir gyvybiškai svarbių medžiagų bei mažiau baltymų. Jis tiekia visas aštuonias nepakeičiamas aminorūgštis ir geriau už baltymus patenkina baltymus nei bet kuris grūdas. Įrodyta, kad turi antihipertenzinį poveikį. Grikiuose esantis rutinas, dar žinomas kaip vitaminas P, daro stebuklus. Įrodyta, kad jis gali sumažinti oksidacinį kraujagyslių sienelių pažeidimą, todėl sumažėja aukštas kraujospūdis.
Grikiai yra ypač vertingas maistas diabetikams. Jame yra medžiaga chiro-inozitolis, kuris gali reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Reguliarus grikių maistas gali sumažinti diabeto komplikacijų, tokių kaip širdies problemos, riziką.
Žmonės, kenčiantys nuo silpnų venų, supermaistuose grikiuose suras augalą, kuris palengvins. Rutina stiprina kraujagyslių ir kapiliarų sienas. Padidėja venų elastingumas ir elastingumas. Tai neutralizuoja venų varikozės ir hemoroidų susidarymą. Antioksidantas taip pat teigiamai veikia kraujagyslių sistemą. Tai reiškia, kad kraujagysles kenkiantys deguonies junginiai gali būti sugaunami ir neutralizuojami.
Be baltymų, riebalų ir vitaminų, grikiuose taip pat yra ląstelienos ir daug lecitino. Šie du ingredientai padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Lecitinas slopina mechanizmą, kuriuo cholesterolis absorbuojamas per žarnyno gleivinę. Cholesterolis vėl pašalinamas, o cholesterolio lygio padidėjimas nėra palankus.
Grikiai vertingi ir kepenims. Lecitinas padeda kepenų ląstelėms jų darbe, todėl negalima padaryti klaidų atliekant pagrindinę kūno detoksikacijos užduotį.
Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai
Grikiai geriami arbatos pavidalu. Valgomasis šaukštas grikių žolelės užpilamas 250 mililitrų verdančio vandens. Arbata turėtų būti kietas 15 minučių, tada nukošti. Kasdien galima gerti iki trijų puodelių arbatos. Gydantis nuo keturių iki aštuonių savaičių, sustiprinamos venos ir kapiliarinės kraujagyslės, skatinama kraujo apytaka.
Pirmasis poveikis pasireiškia praėjus maždaug dviem savaitėms nuo gydymo pradžios. Be geriamos grikių arbatos, galima gerti ir kapsules ar tabletes, kuriose yra grikių miltelių. Šis gydymas taip pat daro teigiamą poveikį mūsų smegenims ir padidėja našumas. Žmonės, valgantys grikius, taip pat rečiau serga depresija ir kenčia nuo nerimo.
Iš grikių pagaminta košė stiprina kūną ir padeda kenčiant nuo liekno viduriavimo. Odai, kurios dėmė yra paraudusi, pasta tepama paveiktose vietose. Natūralią sąmonę ypač vertino grikių vartojimas. Tačiau reikia pažymėti, kad taip pat gali pasireikšti alergija. Tai gali sukelti alergines odos reakcijas, liečiant šviežias augalų dalis.
Jei naudojamos sausos augalų dalys, įkvėpus dulkių, gali išsivystyti astmos priepuoliai ir atsirasti nosies gleivinės uždegimas. Retais atvejais reguliarus vartojimas gali sukelti galvos skausmą. Tai priklauso nuo grikių derliaus nuėmimo laiko, nes augale gali būti FAGO-Pyrin pėdsakų. Ši medžiaga taip pat daro odą jautresnę šviesai.
Grikius galima nusipirkti kaip maistą sėklų, miltų ar košės pavidalu ekologiškose parduotuvėse, sveiko maisto parduotuvėse ir pasirinktuose prekybos centruose. Vaistinėse ir vaistinėse parduodamos tabletės ir kapsulės. Tikslus uždėjimas ir dozė yra nurodyti pakuotės lapelyje. Iškilus ypatingoms problemoms, vaistininkas turėtų pateikti informaciją arba pasitarti su gydytoju.
