Paprastųjų lietaus kopūstų atsiradimas ir auginimas
Vienmetis, retai kas dvejus metus augantis augalas yra nuo 30 iki 100 centimetrų. Nepaisant savo dydžio, pusiau rozetės augalas dažnai nepastebimas. Europoje jį galima rasti 1800 metrų aukštyje. Miesto soduose kopūstai paprastai vadinami piktžolėmis ir pašalinami. Neteisingai. Kaimo vietovėse augalas vis tiek pateikiamas kiškiams ir triušiams kaip maistas ir gyvūnai mielai jį priima.
Pieniška augalo sula yra panaši į kiaulpienės sulą. Ant ilgų, plonų stiebų yra žiedlapiai, žydintys gelsvai nuo gegužės iki rugsėjo. Gėlės atidaromos tik ryte, saulėje; blogo oro metu ir tamsoje jos lieka uždarytos. Bitės yra reti lankytojai. Saulėgrąžų sėklas platina vėjas ir gyvūnai.
Poveikis ir taikymas
Ankstesniais laikais, tikriausiai jau akmens amžiuje, paprastieji lietaus kopūstai turėjo nuolatinę vietą kaip maistą ir vaistinį augalą. Ne tik meniu, bet ir medicininiais tikslais. Piktžolėse yra mineralų, gleivių ir karčiųjų medžiagų, taip pat inulino, kurio daugiausia yra šaknyse. Inulinas yra ypatingas vandenyje tirpus prebiotinis pluoštas.
Jį sudaro polisacharidai ir fruktozės molekulės ir priklauso fruktanams. Šis pluoštas absorbuojamas su maistu, tačiau jo negalima suskaidyti plonojoje žarnoje. Todėl prebiotikai yra nesuvirškinami apatinėje žarnos dalyje, kur jie tarnauja kaip bifidobakterijų maistas. Šios bakterijos skatina sveiką virškinimą ir stiprina imuninę sistemą. Tai apsaugo nuo nepageidaujamų mikrobų ir mielių. Žarnyno flora, veikiama inulino, gamina trumpųjų grandinių riebalų rūgštis, kurios užtikrina žarnyno gleivinės atsinaujinimą.
Tyrimų rezultatai rodo, kad inulinas sumažina storosios žarnos vėžio riziką. Kiti tyrimai rodo, kad inulinas skatina magnio ir kalcio pasisavinimą. Tai palaiko kaulų sveikatą ir suteikia tam tikrą apsaugą nuo osteoporozės. Diabetikams taip pat naudingas inulinas. Medžiaga naudojama kaip krakmolo pakaitalas, nes ji neturi neigiamos įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Šiuo atžvilgiu pateisinamas įprastų lietaus kopūstų kaip vaistinio augalo reputacija. Juo labiau, kad yra tik keli augalai, kuriuose yra inulino. Be Lapsana communis, taip pat yra kiaulpienių, juodųjų šalavijų, pastarnokų, trūkažolių, topinambų ir artišokų. Be abejo, jie visi turi karčiųjų medžiagų, kurios visų pirma padeda esant virškinimo trakto negalavimams.
Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai
Net jei Lapsana communis svarba sumažėjo, ją vis dar vertina natūropatai ir žolininkai. Šis laukinis augalas ypač naudojamas sergant diabetu, kepenų ligomis, odos problemomis ir virškinimo problemomis. Natūralios karčiosios augalo medžiagos skatina virškinimą, ypač riebalų virškinimą, ir skatina žarnyno peristaltiką. Todėl natūropatai prisiekia lietaus kopūstus dėl virškinimo problemų.
Gėlių ir lapų užpilas padeda nuo vidurių užkietėjimo. Karčiosios medžiagos taip pat stiprina imuninę sistemą ir skatina apetitą. Lietaus kopūstai taip pat tinkami naudoti išorėje. Odos uždegimus, įpjovimus ir kitas žaizdas galima gydyti šviežiai spaustomis sultimis arba iš sutraiškytų lapų paruoštu kompresu.Pieniška kopūstų sula paspartina žaizdų gijimą ir turi priešuždegiminį poveikį.
Žaizdas gydanti priemonė gali būti pagaminta iš aliejuje mirkytų gėlių. Kraujo valymo režimui, kuris trunka keletą savaičių pavasarį, rekomenduojamas Lapsana communis mišinys su kiaulpienėmis, dilgėlėmis, sarsaparilla ir cikorijomis. Dėl skysto kopūstų ekstrakto cukraus kiekis kraujyje gali sumažėti. Iš laukinių žolelių lapų pagaminta arbata padeda nuo liaukų patinimo.
„Lapsana communis“ daugiausia naudojama virtuvėje dėl šiek tiek kartaus skonio, kuris daugeliui patiekalų suteikia ypatingą aromatą. Tačiau reikėtų ne per daug, nes kartumas gali išbristi iš rankų. Švieži paprastųjų lietaus kopūstų lapai yra gardi žolė ruošiant ir žalius patiekalus.
Aromatingos daržovės ir salotos gali būti gaminamos iš jaunų daigų ir šaudymo patarimų. Jie skaniausi nuo balandžio iki gegužės. Siauri laukinio augalo lapai gali būti naudojami kaip salotų priedas (bulvių, makaronų ir lapinėms salotoms) ir kaip garintų špinatų bei ryžių patiekalų ingredientas iki birželio mėn. Nuo birželio mėnesio lapai tampa pluoštiniai, o kartaus skonio skonis gali būti nemalonus. Kaip prieskonį žolelę galima naudoti įvairiais būdais, džiovinti ar šviežią.
Lietaus kopūstai suteikia sriuboms ir padažams maloniai kartaus užrašo. Supjaustyti juostelėmis, lapus galima naudoti varškėje, ant naminių picų, kiaušinių patiekalų, varškės, omletuose ir vinaigretėje. Sumaišytas su maltos žolelės mėsai taip pat suteikia maloniai aštraus žolelių skonio. Geltonos gėlės yra gražus, valgomas papuošimas. Šviežiai pražydę arba kaip pumpurą, juos taip pat galima sumaišyti su salotomis.
