sezamo

Iš sezamo yra vienas seniausių aliejinių augalų pasaulyje ir naudojamas kaip sveikas virtuvės prieskonis ir natūralus vaistinis augalas. Ankstyviausi sezamo vartojimo įrodymai gauti iš III tūkstantmečio pr. Kr. (Indo kultūra). Iš Indijos augalas pradėjo savo triumfo žygius visame pasaulyje. Ajurvedos ir tradicinė kinų medicina taip pat dažnai vartoja sezamą.

Sezamo atsiradimas ir auginimas

Kadangi sezamo augalas teikia pirmenybę šiltam ir vidutiniškai drėgnam klimatui, jis auginamas beveik visur Rytuose, Azijoje ir Afrikoje. Iš sezamo (Sesamum indicum) priklauso sezamų šeimai (Pedaliaceae). Metinis žolinis augalas yra 1,20 m aukščio. Jos nugrimzdęs stiebas turi kvadratinį skerspjūvį ir yra padengtas smulkiais plaukeliais. Apatiniai aliejinių augalų lapai yra išdėstyti vienas priešais kitą, kiaušinio formos, dantyti, smailėjantys iki taško priekyje ir sėdi ant maždaug 11 cm ilgio stiebų. Viršutiniai lapai yra tik ant 3 cm ilgio stiebų, išdėstomi pakaitomis, siaurai lancetiški ir su visais kraštais.

Atsižvelgiant į veislę, formuojamos baltos ir rausvos gėlės. Jei plaukuotų vaisių skiltelės, kurios yra užapvalintos iš abiejų galų, sprogo, atsiras mažos lygios sėklos. Jie yra juodos, baltos arba rudos spalvos. Juodosios sezamo sėklos laikomos originalia vaistinio augalo forma. Skonio prasme jie yra panašūs į skirtingų spalvų sėklas, tačiau turi daug didesnį ingredientų kiekį, kurie gali būti naudojami kaip natūralūs vaistai ir kaip natūralios kosmetikos pagrindas.

Kadangi sezamo augalas teikia pirmenybę šiltam ir vidutiniškai drėgnam klimatui, jis auginamas beveik visur Rytuose, Azijoje ir Afrikoje. Tai nekelia aukštų reikalavimų dirvožemio kokybei, nereikalauja trąšų, todėl yra idealiai tinkama kontroliuoti ekologišką žemės dirbimą.

Poveikis ir taikymas

Dėl didelio gyvybiškai svarbių sveikų riebalų, nepakeičiamų aminorūgščių (L-triptofano, L-metionino, L-lizino), vitaminų (A, B1, B2, B3, E-komplekso: tokoferoliai, tokotrienoliai), mineralų ir mikroelementų (kalcio, Magnis, fosforas, geležis, cinkas, varis, manganas, selenas) sezamas naudojamas kaip pagrindinis maistas įvairiose Azijos ir Arabų šalyse.

Tačiau tam, kad galėtumėte jį naudoti kaip natūralų vaistą, jį reikia vartoti kasdien. Senas iš Indijos auginamas augalas daugiausia naudojamas sezamo sėklų, sezamo miltų ir sezamo aliejaus pavidalu. Išoriniam naudojimui tinka tik sezamo aliejus. Kad galėtų naudoti visas aliejaus gydomąsias savybes, vartotojas turėtų naudoti tik gryną šaltai spausto sezamo aliejų, gautą kontroliuojamo ekologiško auginimo metu, ir jo jokiu būdu nekaitinti.

Natūraliame sezamo aliejuje yra 35–50 procentų oleino rūgšties, 35–50 procentų linolo rūgšties, taip pat palmitino rūgšties, stearino rūgšties, augalų estrogenų (lignanų) sesamino ir sesamolino, taip pat vitamino E. Naudojant išoriškai, grynas sezamo aliejus stabilizuoja rūgščių apsaugą, pažeistą aplinkos poveikio ir nesuderinamų priežiūros priemonių. Padenkite odą ir neutralizuokite sausą odą.

Namų sezamo pasta, kurioje yra sezamo aliejaus, taip pat padeda nuo šiurkščios ir įtrūkusios rankų odos. Aliejuje esanti nepakeičiama aminorūgštis L-lizinas, dėl savo antivirusinių savybių, padeda išgydyti pūslelinę ir juostinę pūslelinę, kai sezamo aliejus tepamas paveiktose odos vietose. Jis švelniai atlaisvina odos šašus nuo užgijusių žaizdų. Kadangi sezamo aliejus greitai įsiskverbia į apatinius odos sluoksnius, kaip bazinis masažo aliejus jis papildomai sustiprina masažo terapijos poveikį.

Tepamas ant veido ir kaklo, jis skatina odos elastingumą (apsaugo nuo senėjimo). Jis netgi turi žemą apsaugos nuo saulės faktorių. Naudojamas nosies viduje, jis gydo chroniškai išsausėjusias nosies gleivines (rinitas sicca). Yra kontraindikacijų, susijusių su sezamo alergija (tik naudojant vidinį sezamo kiekį!). Todėl mažmeninė prekyba įpareigota visada įtraukti sezamo produktus į ingredientų sąrašą. Nėra žinomos sezamo sąveikos su kitais produktais ar jokio šalutinio poveikio.

Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai

Sezamo sėklos ir sezamo aliejus turi stiprų antioksidacinį poveikį dėl didelio fenolių, lignanų ir vitamino E kiekio juose. Uždegiminiai procesai organizme sustabdomi. Neįmanoma išvengti ankstyvos ląstelių mirties. Tai ne tik apsaugo nuo arteriosklerozės, kurią sukelia kraujagyslių sienelių uždegimas. Fitoestrogenai sesaminas ir sesamolinas ypač apsaugo ląsteles nuo degeneracijos į navikines ląsteles.

Selenas ir nepakeičiama aminorūgštis cisteinas skatina antioksidantų glutationo ir glutationo peroksidazės susidarymą. Kaip parodė neseniai atliktas kelio sąnario osteoartritu sergančių pacientų tyrimas, sezamo produktai palengvina sąnarių uždegimą. Jie yra geras priedas vartojant kortizoną ir dėl didelio kalcio kiekio kompensuoja kalcio išplovimą iš kaulinio audinio (šalutinis kortizono poveikis). Kadangi sezamo sėklose optimalus kalcio ir magnio santykis, aliejinių augalų vartojimas skatina odos, plaukų, nagų, kaulų, kremzlės, dantų ir raumenų vystymąsi.

L-lizinas, cisteinas, L-metioninas ir taurinas sudaro kolageną ir elastiną, kurie skatina odos elastingumą. Didelis ląstelienos kiekis sezamo sėklose švelniai reguliuoja virškinimą ir palengvina žarnyno praėjimą. Kadangi pluoštai turi didelę rišamąją galią, sezamas turi stiprų detoksikuojantį ir gryninantį poveikį. L-metioninas valo kepenis nuo vaistų skilimo produktų. Sezamo produktuose esantys fitosteroliai ir linolo rūgštis (omega-6 riebalų rūgštis) sumažina neįprastai aukštą cholesterolio kiekį.

Kasdien suvartojant 20 ml sezamo aliejaus ir ryžių gemalų aliejaus, pakanka nuolat palaikyti žemą kraujospūdį. Sezamo sėklose esantis lecitinas yra naudojamas pagerinti smegenų ir nervų veiklą streso metu. L-triptofanas ramina nervus, nuotaiką ir užtikrina netrikdomą miego ir žadinimo ciklą. Vitaminai A, B1 – B3, E ir geležis užtikrina geresnį energijos pernešimą į kūno ląsteles, o tai sustiprina bendrą žmogaus organizmo veiklą.