Datos

Pailgos-ovalios Datos užauga datuliniai palmės ir priklauso uogų vaisiams. Raudonai ruda, nevalgoma šerdis yra balta. Datos skanios pačios, bet saldų minkštimą taip pat galima nuostabiai derinti su daugeliu ingredientų. Nesvarbu, ar saldus, ar pikantiškas, datulių vartojimas yra įvairus.

Ką turėtum žinoti apie datas

Datulės, atogrąžų medžio vaisiai, yra uoga ir kilusios iš Afrikos, tačiau dabar palmės taip pat auga Izraelyje, kaip pagrindinėje auginimo vietoje, Irane, Irake, Australijoje, Tunise, Maroke, Graikijoje ir subtropiniuose JAV rajonuose, tokiuose kaip Florida ir Florida. Kalifornijoje.

Medis neša vaisius nuo aštuonerių iki dešimties metų. Taip pat reikia atogrąžų klimato ir tinkamo drėkinimo, ypač vasarą. Palmė gali duoti 100 kilogramų vaisių. Tačiau datuojamos tik kas dveji metai. Šviežias datas galima rasti Vokietijoje nuo spalio iki sausio, o džiovintas - visus metus. Datų minkštimas, kuris gali būti septynių centimetrų ilgio, yra medaus skonio ir gana sausas. Tačiau švieži vaisiai turi šiek tiek subtilesnį saldumą, palyginti su džiovintomis datulėmis. Prinokusios datos gali būti atpažįstamos pagal šviesią, vidutinę ar tamsiai rudą, kartais aukso geltonumą ar ryškiai raudoną spalvą.

Svarba sveikatai

Datulėse yra daug skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimą ir žarnyną. Todėl džiovinti jie taip pat yra natūralių vidurius laisvinančių medžiagų komponentas. Cholesterolio lygis taip pat yra žemas.

Jie taip pat yra veiksminga priemonė gerklės ir gerklės skausmui, taip pat gerklės skausmui. Datos taip pat naudingos širdžiai, kraujospūdžiui ir nervams, nes jose yra daug vertingų B grupės vitaminų ir vitamino C, taip pat kalio ir magnio, kurie stiprina kaulus. Pakankamas B grupės vitaminų tiekimas yra nepaprastai svarbus medžiagų apykaitai. Datos taip pat apsaugo kasą nuo vėžio.

Jo sudėtyje esanti aminorūgštis triptofanas vaidina svarbų vaidmenį formuojant melatoniną. Taigi datos taip pat padeda kovoti su nervingumu ir nedidelėmis užmigimo problemomis.

Džiovintose datulėse yra didelis geležies kiekis, kuris apsaugo nuo nuovargio simptomus ir teigiamai veikia anemiją. Patartina valgyti saikingai, nes datulėse yra daug angliavandenių ir kalorijų. Didelis cukraus kiekis datulėse užtikrina greitą ir nuolatinį energijos tiekimą, todėl jie puikiai tinka ištvermės ir jėgos atletams.

Sudėtis ir maistinės vertės

Datulėse yra daug cukraus ir kalorijų, tačiau jos taip pat suteikia daug skaidulų ir maistinių medžiagų: vaisiuose yra daug B, C ir D vitaminų, taip pat kalio, kalcio, magnio ir fosforo.Tik keturios datos atspindi suaugusiojo kasdienį geležies poreikį. Jo sudėtyje esanti aminorūgštis triptofanas taip pat yra labai naudinga. Baltymai ir mineralinės druskos taip pat žymimi datulėmis. Saldus ir labai maistingas minkštimas užpildo. Datulėse yra daug vynuogių ir fruktozės, bet beveik nėra riebalų.

Netolerancija ir alergijos

Alergija datoms yra labai reta, tačiau buvo pranešta apie lūpų edemos simptomus, kai lūpos patinsta, ir lengvus kvėpavimo sunkumus. Džiovintos datulės turėtų būti ekologiškai užaugintos, kad būtų išvengta cheminių trąšų poveikio.

Kadangi visi vitaminai ir mineralai vis dar yra džiovintose datulėse, šie vaisiai taip pat lengvai virškinami. Maždaug 70 procentų ingredientų sudaro fruktozė ir gliukozė, kuriuos cukriniu diabetu sergantys žmonės, palyginti su kitomis cukraus rūšimis, daug geriau toleruoja. Todėl jie taip pat gali vartoti datas.

Pirkimo ir virtuvės patarimai

Datas galima nusipirkti šviežių, džiovintų ar užšaldytų. Paprastai jie yra drožlių krepšeliuose ar dėžutėse. Pirkdami šviežius pasimatymus, reikia pasirūpinti, kad būtų pasirenkami minkšti vaisiai, turintys blizgančią, šiek tiek lipnią odą ir gaivų kvapą. Geriausios kokybės datulės yra saldžios, sultingos, minkštos ir labai aromatingos.

Kuo didesnis datulių cukraus kiekis, tuo ilgiau jie paprastai laikosi. Jei vaisiai yra mažiau švieži, gali būti, kad ant stiebo yra nedideli cukraus lašai. Džiovinti vaisiai gali būti laikomi metų metus. Sušaldytos datos turėtų būti suvartotos per savaitę. Laikyti šaldytuve būtina, tačiau tai skatina išdžiūvimą ir taip praranda aromatą. Džiovintos datulės yra saldesnės už šviežius vaisius. Tačiau jų negalima laikyti esant labai didelei drėgmei, nes kitaip minkštimas taps kietas, kietas ir beveik nevalgomas.

Džiovintų datulių tinkamumo laiką taip pat galima pratęsti, laikant jas šaldytuvo daržovių skyriuje. Pavyzdžiui, patariama atsargiai, jei užsikrėtė erkė ar pelėsiai. Jokiu būdu negalima valgyti šių vaisių. Šviežios datulės kartais turi kietą odą, kurią lengva nulupti. Jei tai švieži ir džiovinti vaisiai, pailgą šerdį reikia pašalinti prieš atliekant tolesnį perdirbimą ar vartojimą. Datų paruošimas yra labai paprastas: jas reikia tik peiliu supjaustyti išilgai į šerdį ir išimti šerdį.

Paruošimo patarimai

Tiek šviežius, tiek džiovintus datulius galima valgyti tokius, kokie jie yra, ar perdirbti toliau. Jie yra sveikas užkandis tarp jų ir yra labai populiarūs ne tik per Kalėdas. Datulės, padengtos cukrumi ar sirupu, ypač gerai skanu desertuose ar kepiniuose. Tai taip pat juos švelnina. Vaisiai yra labai populiarūs kaip pirštų maistas.

Džiovintos datulės taip pat yra puikus saldžių vaisių salotų ar muselių ingredientas. Jie taip pat yra populiarūs ruošiant pyragus ir vaisių duoną, kad jiems būtų būdingas žiemos skonis. Iš šviežių datulių taip pat galite gaminti uogienę ar kompotus. Dėžutės be kauliukų taip pat labai gerai skanu, kai jos užpilamos šiltu sūriu ar šviežiu grietinėle ir prireikus suvyniojamos į šoninę. Dėl savo saldumo vaisiai sukuria įdomų kontrastą. Tai gali būti kepti ant grotelių arba kepti ir idealiai tinka vakarienės savitarnai.

Arabų pasaulyje datos taip pat vertinamos kaip smulkiai supjaustytos kruopų patiekaluose, pavyzdžiui, garuose virtos soros, bet taip pat Viduržemio jūros regiono cukinijų daržovės arba raugintų kopūstų obuolių daržovės. Datos suteikia rytietiškiems patiekalams egzotiško skonio. Jie taip pat tinka kaip konditerijos gaminiai. Iš vaisių galima išspausti ir sveikas sultis. Tai gali būti naudojama, pavyzdžiui, datulių medui ir palmių vynui gaminti. Iš sulčių ir datulių minkštimo pagamintas koncentratas taip pat yra populiarūs saldikliai.