Arbūzas

Minkštimas Arbūzas yra nuostabi atgaiva karštomis vasaros dienomis. Melionas, sveriantis iki 20 kilogramų, turi daug vertingų maistinių medžiagų, mažai kalorijų ir yra lengvai gaunamas vasaros mėnesiais.

Ką reikėtų žinoti apie arbūzą

Arbūzas kilo iš Pietų Afrikos, bet dabar auginamas daugelyje šiltų pasaulio regionų. Pirmasis arbūzas buvo užaugintas maždaug prieš 5000 metų.

Be auginamų arbūzų, yra ir laukinių vaisių formų. Kaip ir agurkas, susijęs su keliais kampais, jis priklauso agurkų šeimai. Yra žinoma apie 150 arbūzų veislių. Arbūzai auga vien dėl savo didelio svorio arti ar net tiesiai ant žemės žoliniame, vijokliniame, stipriai šakotuose augaluose, turinčiuose kampinius, plaukus turinčius stiebus ir plačiai plinta šaknis. Kiekvienas iš šių augalų gali siekti iki 10 metrų ilgio. Nuo augalo augimo iki pirmųjų arbūzų derliaus nuėmimo praeina maždaug du mėnesiai. Arbūzo augalo gėlės yra geltonos ir mažiau stambios nei daugelio kitų agurkų.

Arbūzus galima įsigyti keliose parduotuvėse ištisus metus, tačiau pagrindinis jų sezonas yra vasara, kai jie yra labai gaivus ir troškulį malšinantis užkandis. Ypač dideli egzemplioriai gali sverti iki 20 kilogramų, kai kurios veislės - net šiek tiek daugiau. Jų skersmuo paprastai yra apie 20cm, ilgis gali siekti net iki 60cm.

Arbūzas lengva akis: minkštimas paprastai būna ryškiai raudonas, jame yra mažų, baltų ir šiek tiek didesnių tamsiai rudų sėklų. Be arbūzų su raudonu minkštimu, taip pat yra specialių veislių su oranžine, geltona, balta ar net žalia mėsa. Veisimas leido iš esmės sumažinti kauliukų skaičių kai kuriose arbūzų veislėse. Kadangi minkštimas yra maloniai saldus ir vaisinis, arbūzas yra labai populiarus užkandis net su vaikais.

Arbūzo žievelė yra žalia ir gali būti iki keturių centimetrų storio. Jų spalvų spektras svyruoja nuo šviesiai žalios su tamsiai žaliais taškeliais ar juostelėmis iki sodrios tamsiai žalios spalvos, apimančios visą melioną.

Svarba sveikatai

Arbūzas yra mažai kaloringas ir šarminis maistas. Be daugelio vitaminų ir mineralų, jame taip pat yra antioksidantų, stiprinančių imuninę sistemą.

Kadangi melionas turi labai daug vandens - apie 95 procentus ir tik nedaug natrio, tai padeda kūnui nutekėti inkstus ir išvalyti juos nuo kenksmingų medžiagų. Be to, jų vartojimas padeda subalansuoti visą kūno vandens balansą. Arbūzas taip pat turi aminorūgštį „citrulinas“, kurią organizmas paverčia argininu. Tai taip pat yra amino rūgštis, kuri plečia kraujagysles ir todėl padeda sumažinti kraujospūdį ir taip sumažinti sunkių širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Arbūzas taip pat turtingas vitaminais. Ypač daug vitamino A, vitamino B6 ir vitamino C. Sudėtyje esantis vitaminas skatina akių sveikatą, vitaminas B6 stiprina nervus, o vitaminas C padeda imuninei sistemai palaikyti sveiką kūną.

Sudėtis ir maistinės vertės

Arbūzą sudaro ne mažiau kaip 90% vandens, jame yra apie 0,03 mg vitamino A, 0,04 mg vitamino B1, 0,05 mg vitamino B2, 0,07 mg vitamino B6, 0,07 mg vitamino E, 11 mg kalcio, 0,4 mg geležies. , 109 mg kalio, 9 mg magnio ir 0,1 mg cinko.

Netolerancija ir alergijos

Moliūgai, tarp kurių yra ir melionų, gali sukelti alergiją. Tačiau alergija arbūzui yra labai reta ir pasireiškia gana nekenksmingais simptomais, tokiais kaip skrandžio spazmai, pykinimas ar viduriavimas. Taip pat reikėtų atsiminti, kad arbūzas turi fruktozės. Žmonės, netoleruojantys fruktozės, turėtų juos vartoti tik saikingai.

Pirkimo ir virtuvės patarimai

Vasaros mėnesiais kiekviename prekybos centre ir nuolaidų parduotuvėje galima įsigyti arbūzo už palyginti žemas kainas. Iš išorės arbūzas, kurio oda yra stangri, vargu ar gali pamatyti, koks prinokęs vidus.

Štai kur padeda vadinamasis trankymo testas: Melionas laikomas viena ranka prie ausies. Vienas kitos rankos rankena yra naudojama lengvai melionui baksnoti. Jei melionas skamba tuščiaviduriai ir skleidžia lengvą toną, geriausiai apibūdinamą kaip „metalinis“, jis dar nėra prinokęs ir todėl netinkamas iškart vartoti, nes jis vis tiek turi subręsti. Kita vertus, jei tonas yra niūrus, bet vis tiek skanus, pasiektas puikus prinokimo laipsnis ir melioną galima suvartoti iškart.

Šviežią, visą arbūzą galima labai gerai laikyti kambario temperatūroje. Jis išlieka šviežias nuo kelių dienų iki kelių savaičių. Jau supjaustytą arbūzą prie sąsajų galima uždengti lipnia plėvele ir pastatyti į šaldytuvą. Taigi jis išlieka šviežias kelias dienas: jis gali būti laikomas maždaug septynias dienas, per mažai ištirpdamas savo vertingų vitaminų. Jei jau žinote, kad viso meliono jums yra per daug, prieš pirkdami, galite nusipirkti perpjautus arbūzus vaisių prekybos vietoje.

Paruošimo patarimai

Vasarą arbūzai paprastai valgomi neapdoroti ir atšaldyti. Jis taip pat labai geras kokteiliuose, dubenyse ir kokteiliuose, kaip sorbas ar ledai.

Norint išpjaustyti gana sunkų arbūzą, pirmiausia reikėtų nupjauti du galus. Tam turėtų būti naudojamas didelis aštrus peilis. Pjūklo peilis puikiai tinka pjaustyti melionus. Nuėmus arbūzo galus, jį galima nustatyti ir padalyti per vidurį.Dabar puseles galima lengvai pjaustyti į stulpelius ir prireikus jas galima perdirbti į patogius trikampius ar kubus. Šiuo tikslu minkštimas supjaustomas statmenai odai ir išpjaunamas tiesiai išilgai odos.