Retinolis

Retinolis yra vienas iš A vitaminų ir atlieka svarbias organizmo funkcijas. Jis vaidina pagrindinį vaidmenį daugelyje fermentinių reakcijų. Retinolio trūkumas ir perteklius sukelia sveikatos problemų.

Kas yra retinolis?

Medicinos literatūroje retinolis dažnai tapatinamas su vitaminu A. Tačiau tai yra vienas iš kelių veikliųjų ingredientų, atliekančių tas pačias organizmo funkcijas. Todėl jis priklauso veikliųjų medžiagų grupei, vadinamai vitaminu A.

Šios chemiškai susijusios veikliosios medžiagos yra grupė medžiagų, kurių pagrindinė medžiaga yra retinolis. Cheminiu požiūriu retinolis yra diterpenoidas, turintis hidroksilo grupę, taigi, tai yra vienas iš monohidrinių alkoholių. Jis gaunamas iš izopreno, kurio molekulėje yra du dvigubi ryšiai. Papildomas retinolio bruožas yra jo beta-jononų žiedas, kuris su sujungtais izopreno vienetais sudaro molekulę su konjuguotais dvigubaisiais ryšiais. Konjuguotos dvigubos jungtys vaidina pagrindinį vaidmenį vizualiniame procese. Visi vitamino A grupės junginiai chemiškai sąveikauja vienas su kitu. Be šių retinolio, šios veikliosios medžiagos apima retinolio esterius, tinklainę ir retinoinę rūgštį.

Beveik visas veikliąsias medžiagas, išskyrus retinoinę rūgštį, galima paversti viena kita. Retino rūgštis susidaro iš tinklainės oksidacijos metu. Tačiau atvirkštinė reakcija iš retinoinės rūgšties į tinklainę nebevyksta. Retinolis gali būti esterintas iki retinolio esterio, o taip pat oksiduotas iki tinklainės. Atitinkamos atvirkštinės reakcijos organizme vyksta nuolat. Retinolio dariniai taip pat gaminami iš provitamino A, beta-karotino. Tiesioginis vitamino A vartojimas gali sukelti perdozavimą. Jei suvartojama per provitaminą A (beta karoteną), perdozuoti negalima, nes organizmas apriboja retinolio darinių sintezę.

Funkcija, poveikis ir užduotys

Kaip aktyvusis vitamino A ingredientas, retinolis yra būtinas organizmui, nes jis dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procesų. Dėl savo konjuguotų dvigubų jungčių molekulėje retinolio dariniai yra svarbūs regimajam procesui. Be to, retinolis užtikrina sveikas nervų ląsteles visose centrinės nervų sistemos, galvos ir nugaros smegenyse.

Retinolis taip pat yra atsakingas už geležies kaupimąsi eritrocitais. Didele dalimi jis dalyvauja baltymų metabolizme. Jis sunaudojamas proceso metu. Taigi visi procesai, susiję su baltymų metabolizmo padidėjimu, gali sukelti vitamino A trūkumą. Retinolis ir jo dariniai užtikrina normalų ląstelių augimą odoje ir gleivinėse. Tai skatina įvairių organų ir audinių struktūrą ir sveikatą. Odos funkcija palaikoma per sveiką ląstelių dalijimąsi. Retinolis taip pat gali užkirsti kelią DNR pažeidimams odos ląstelėse, stiprindamas atitinkamą atstatymo mechanizmą.

Retinolis taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį formuojant kaulus. Būtent todėl vaikams reikia tiekti pakankamai vitamino A. Embriogenezės metu iš retinolio suformuota visa trans-retinoinė rūgštis (vitamino A rūgštis) yra svarbus embrioninių nervų ląstelių augimo faktorius. Retinolis taip pat yra svarbus lytinių hormonų estrogeno ir testosterono gamyboje.

Tuo pat metu jis taip pat yra atsakingas už spermos ir kiaušialąsčių formavimąsi, taip pat už kiaušinių ir sėklinių latakų funkcijas bei struktūrą. Be to, Retinolis stiprina imuninę sistemą, sukurdamas veiksmingas kliūtis mikrobams, padidindamas baltųjų kraujo kūnelių efektyvumą ir palengvindamas antikūnų susidarymą.

Išsilavinimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės

Retinolis ir jo dariniai (vitaminas A) gali būti tiekiami į organizmą tiek tiesiogiai, tiek netiesiogiai per beta karoteną. Gyvūnų ir žmonių organizmuose neįmanoma visiškai sintetinti retinolio. Vitaminas A ypač randamas gyvūninės kilmės produktuose, tokiuose kaip kepenys, menkių kepenų aliejus, kiaušinių tryniai, kepenų dešra, pienas, lašiša, vištiena ar kiauliena. Provitaminas A (beta karotinas) absorbuojamas per augalinius maisto produktus, tokius kaip morkos, špinatai, kopūstai, moliūgai ar abrikosai. Jei reikia, organizmas beta karoteną (provitaminą A) paverčia retinoliu ir jo dariniais (vitaminu A).

Ligos ir sutrikimai

Tiek per mažas, tiek per didelis retinolio kiekis sukelia sveikatos problemų. Vitamino A trūkumas gali sukelti padidėjusį jautrumą infekcijoms, akių problemas, naktinį aklumą, sausą odą, plaukų ir nagų netekimą, geležies trūkumą, aterosklerozę, padidėjusią vėžio riziką, padidėjusią inkstų akmenų riziką, nuovargį, išsekimą ar kaulų augimo sutrikimus.

Vitamino A trūkumui yra daugybė priežasčių. Tam tikros ligos gali trukdyti riebalų pasisavinimui. Tai apima kepenų, tulžies pūslės ar kasos ligas. Esant uždegimui ar stresui, padidėjus baltymų metabolizmui, padidėja ir baltymų metabolizmas. Aplinkos toksinai, rūkymas, alkoholis ar saulės spinduliai blogina vitamino A pasisavinimą ir saugojimą. Karotenoidų pavertimas vitaminu A taip pat kliudomas sergant diabetu ar hipertireoze. Kai kurie vaistai blogina retinolio absorbciją.

Miego tabletės suardo vitamino A atsargas kepenyse. Kovojant su vitamino A trūkumu, gali būti skiriamos vitamino tabletės. Tačiau geriau vartoti maistą, kuriame yra pakankamai vitamino A ar provitamino A. Turi būti sumažintas kenksmingas aplinkos poveikis, apsunkinantis retinolio įsisavinimą. Taip pat žalingas vitamino A perdozavimas. Tai gali sukelti viduriavimą, vėmimą, galvos skausmą, kepenų ir blužnies padidėjimą ir, kraštutiniais atvejais, net kepenų cirozę.

Retinolio perteklius dažnai būna per didelis, vartojant mėsos produktus, ypač kepenis. Didesnis augalinių maisto produktų, kuriuose yra daug provitamino A, vartojimas negali sukelti vitamino A perdozavimo, nes provitaminas A visada paverčiamas vitaminu A, kiek reikia.