Aiškiname, kas yra valgymas ir kas yra valgymo sutrikimai. Be to, iš ko susideda dieta?
Kas yra maistas?
Terminas maistas reiškia rinkinys veiksmų, kurie įgalina mityba iš gyvi sutvėrimai tam tikro sudėtingumo, paprastai gyvūnai, įskaitant zmogus.
Dieta apima ne tik nurijimą maistas Juose yra maistinių medžiagų, reikalingų normaliam augimui ir vystymuisi, taip pat atrankai ir gaminimui, jei jie valgomi termiškai apdoroti.
Tokiu būdu maistas ir mityba yra dvi glaudžiai susijusios, bet nesutampančios sąvokos, nes antroji atsiranda ląstelių lygmeniu ir priklauso nuo procesus nevalingi fiziologiniai procesai, tokie kaip virškinimas ir absorbcija žarnyne, o pirmasis yra savanoriškas procesas, kurį valdo pats asmuo.
Svarbu pažymėti, kad žmogaus dietos tipas priklauso nuo įvairių veiksnių, tokių kaip maisto prieinamumas, kultūra, religija, socialinė ir ekonominė situacija, psichologiniai aspektai, reklama, taip pat individualūs poreikiai, kurie gali būti laikini (pvz., norint numesti svorio arba tam tikru gyvenimo momentu) arba nuolatiniai dėl Sveikata (pvz.: celiakija, diabetas ir kt.).
Maistas, jau paverstas maistinėmis medžiagomis, leidžia patenkinti pasaulinius energijos poreikius (kurie skiriasi gyvenimą), reguliuoja medžiagų apykaitos procesus, palaiko kūno struktūras ir formuoja naujas bei užkerta kelią ligoms. Pagrindinės maistinės medžiagos priklauso šioms cheminėms grupėms: baltymas, angliavandeniai, riebalai, vitaminai Y mineralai. The Vanduo Tai taip pat pagrindinė maistinė medžiaga, kurios mes linkę pamiršti suvartoti tinkamus kiekius.
Valgymo sutrikimai
Šiuo metu pabrėžiama švietimo apie maistą svarba, tai yra suvokimas, kad mūsų pasirenkami maisto produktai, jų paruošimo ir vartojimo būdas yra nepaprastai svarbūs mūsų sveikatai ir psichofizinei gerovei.
Šia prasme buvo nustatytos tam tikros specifinės problemos, šiandien žinomos kaip kūno sutrikimai elgesio maistas (TCA). Tarp jų bulimija ir anoreksija išsiskiria kultūriniu ir socialiniu poveikiu:
- Bulimija. Pirmuoju atveju reikia skubiai per trumpą laiką suvartoti didelį kiekį maisto, o tada imtis veiksmų, kuriais siekiama jį pašalinti (pvz., vėmimas).
- Anoreksija. Sergant anoreksija, atsiranda kūno iškraipymas, dėl kurio žmogus suvokia save kaip riebesnį, nei yra iš tikrųjų, o tai sukelia nekontroliuojamą ir neracionalų norą numesti svorio, o tai kainuoja fizinį pablogėjimą dėl nepakankamo paros kalorijų kiekio, mažesnio už gyvybiškai būtino minimumo.
Dieta
Mityba yra tradicinė biologinė koncepcija, kuria bandoma klasifikuoti gyvūnus pagal jų vartojamą maistą ir jų vietą mitybos grandinė, o tai savo ruožtu priklauso nuo įvairių veiksnių, įskaitant jūsų burnos aparato išsivystymo laipsnį, jūsų Virškinimo sistema (jei yra viena arba daugiaskranis) ir su jų elgesiu bei gyvenimo būdu susiję klausimai (gyvenimas namuose, klajonės, gyvenimas bendruomenėir kt.).
Taigi tradiciškai jie buvo išskiriami į mėsėdžius, žolėdžius, visaėdžius, ėdančius ir saprofagiškai besimaitinančius gyvūnus, kaip pagrindines rūšis. Vieta zmogus šia prasme tai tebėra diskusijų objektas.
Vakarų medicina istoriškai akcentavo gyvulinės kilmės maisto (mėsos) vartojimo svarbą norint gauti pakankamai baltymų ir, svarbiausia, tam tikrų aminorūgščių (vadinamųjų nepakeičiamųjų amino rūgščių).
Tačiau šiandien žinoma, kad mūsų organizmas gali gauti visų jam reikalingų maistinių medžiagų, jei jam tiekiamas įvairus augalinės kilmės maistas, įskaitant ankštinius augalus, javus, sėklas, riešutus, šviežius vaisius ir daržoves.