Amilazės

„Valgykite lėtai ir tinkamai kramtykite!“ Kiekvienas vaikas žino motinos įspūdingą posakį, tačiau kodėl būtent „geras kramtymas“ yra toks svarbus kūnui? Atsakymas paprastas: tinkamas virškinimas prasideda burnoje, kai Amilazės Veikti.

Kas yra amilazės?

Žodis „amilazė“ kilęs iš graikų kalbos žodžio amilonas ir reiškia kažką panašaus į „kukurūzų krakmolą“.

Tai yra vienas iš hidrolazių, fermentų, kurie, reaguodami su vandeniu, ištirpina biocheminius junginius. Amilazė yra fermentas, atliekantis svarbias funkcijas kiekvieno organizmo metabolizme, - nepakeičiamas gamtos išradimas.

Kaip ir visi fermentai, amilazė yra baltymas, kurį gamina pačios kūno liaukos. Jo atradimas siekia 1833 metus. Prancūzų chemikas Anselme Payenas jį atrado salyklo tirpale. Tuo metu amilazė dar buvo vadinama diastaze, tai buvo pirmasis atrastas fermentas.

Funkcija, poveikis ir užduotys

Originaliu pavidalu neužrakintas kūnas negali jo naudoti.

Virškinimo proceso metu jis suskaidomas į mažiausius komponentus, kurie paskui absorbuojami į kraują ir tokiu būdu pernešami į medžiagų apykaitą. Virškinimas prasideda burnoje. Mechaninis procesas, vadinamas „kramtomu“, maistas susmulkinamas dantų pagalba. Tai skatina seilių tekėjimą ir maistas tampa sklandesnis, kad jį be jokių problemų būtų galima per stemplę pernešti į skrandį.

Burnoje maistas liečiasi su svarbiu seilių fermentu, vadinamu „amilaze“. Tai yra atsakingas už sudėtingų daugybinių cukrų (polisacharidų) ir krakmolo suskaidymą. Tik tada maistinės medžiagos suskaidomos į mažesnes atskiras dalis (šiuo atveju pirmiausia maltozę, paskui gliukozę, o po to kompleksinius oligosacharidus) ir tampa naudingos organizmui. Dėl to angliavandeniai lengviau virškinami.

Į kraują patenka tik dalis krakmolingų maistinių medžiagų. Šis energiją taupantis organizmo metodas yra svarbus, kad virškinimas funkcionuotų reguliariai ir tinkamai, o mūsų maistas tokiu būdu virstų energija.

Yra keturi skirtingi amilazės tipai:

• izoamilazės: tai pasireiškia tik bakterijoms ir augalams. Jis suskaido glikogeną (angliavandenių kaupimo forma) ir amilopektiną (natūralų krakmolą).
• γ-amilazė: ji suskaido gliukozę, bet atsiranda tik grybeliuose.
• α-amilazė: tai hidrolizuoja amilozę (krakmolą) ir amilopektiną. Jis gali veikti kaip vienintelis fermentas krakmolo molekulėje. Dėl to tai yra endoenzimas.
• β-amilazė: šis fermentas yra egzoenzimas, tačiau turi tas pačias savybes kaip ir α-amilazė. Tačiau nuo grandinės galo jis vienu metu išskaido tik vieną maltozės molekulę. Kuo daugiau grandininių galų sukuria α-amilazė, tuo geriau β-amilazė gali veikti.

Α-amilazė, būdama maža molekulė, išsiskiria su šlapimu per inkstus, todėl gali būti matuojama kraujo serume ir šlapime.

Išsilavinimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės

Α-amilazę sudaro penkios vadinamosios „izoformos“. Du iš jų susidaro kasos acinarinėse ląstelėse (lotyniškai: kasa) ir yra vadinami kasos amilaze. Iš čia jie išleidžiami tiesiai į žarnyną. Kiti trys izoformos susidaro burnos ertmės egzokrininėse liaukose.

Ten yra trys didelės seilių liaukos:

• prieskydinė liauka (skydinė liauka)
• poliežuvinė liauka (poliežuvinė seilių liauka)
• ir submandibulinė liauka (apatinio žandikaulio seilių liauka).

Kai maistas kramtomas, jis tampa aktyvus ir išskiria seilių, kurios sumaišomos su fermentu. Kaip jau minėta, amilazės kiekį kraujyje ir šlapime galima išmatuoti. Šlapimo tyrimui atlikti reikia paciento šlapimo, kuris turi būti surinktas per 24 valandas. Kadangi ne kiekvienas analizės prietaisas veikia vienodai gerai, informacija apie optimalias vertes skiriasi.

Tačiau apskritai galima pasakyti, kad amilazės vertės, išmatuotos suaugusiojo kraujo serume, turėtų būti 31–107 vienetų litre (U / I), o spontaniniame šlapime išmatuotos vertės yra maždaug iki 460 U / I, o Šlapimo kiekis turėtų būti maždaug iki 270 V / I. Per mažos amilazės vertės paprastai neturi ligos vertės.

Ligos ir sutrikimai

Padidėjęs α-amilazės lygis gali būti patologinio proceso požymis, tačiau tai nėra įrodymas. Viena vertus, tai gali būti dėl ūmaus prieskydinės liaukos uždegimo, vadinamojo parotito.

Tai sukelia virusai ir bakterijos ir yra susijęs su stipriu skausmu, aiškiai matomu patinimu ir kartais karščiavimu. Tai gali i.a. sukeltas dažno vėmimo (pavyzdžiui, bulimijos). Tačiau dažniausiai dėl šio uždegimo kalta vaikų kiaulytė.

Taip pat rizikinga yra žmonėms, kurių skysčiai vartojami nepakankamai arba kramtoma mažiau. Dėl to sumažėja seilių gamyba ir imigruotų bakterijų negalima tinkamai išplauti. Taip pat yra tam tikrų vaistų, slopinančių seilių gamybą, grupių, tokių kaip diuretikai ar antidepresantai.

Prasta burnos higiena, lengvai uždegiama burnos gleivinė ir netinkama mityba taip pat skatina bakterijų susidarymą. Padidėjusi α-amilazės koncentracija kraujyje taip pat gali būti pankreatito požymis. Dažniausia to priežastis yra tulžies takų ligos.