maistinių medžiagų

Sveiko, galingo kūno rekomendacija paprastai grindžiama subalansuota mityba, kurioje gausu tinkamų medžiagų Maistinių medžiagų yra kalbama. Maistinių medžiagų trūkumas, priešingai, gali sukelti įvairias ligas per ilgesnį laiką.

Kas yra maistinė medžiaga?

Maistinės medžiagos yra būtinos arba sveikatą stiprinančios maisto dalys, kurias organizmas pasisavina per medžiagų apykaitos procesus. Tai taip pat apima medžiagas, kurias kūnas pats gamina vartodamas energiją. Svarbios maistinės medžiagos turi būti suprantamos kaip tos, kurios, priešingai nei organizmo maistinės medžiagos, gaunamos su maistu ir yra gyvybiškai svarbios.

Norint užtikrinti sveiką ir sveiką organizmą, pasisavinami baltymai, riebalai ir angliavandeniai, taip pat vitaminai, mineralai ir mikroelementai. Kūnas taip pat turi reguliariai vartoti pakankamai vandens. Maistiniai junginiai taip pat svarbūs organizmui pasisavinant maistines medžiagas. Energiją tiekiančios medžiagos siaurąja prasme vadinamos maistinėmis medžiagomis arba pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis. Tai apima baltymus, riebalus ir angliavandenius, kurie yra būtini organams, raumenims ir audiniams palaikyti ir palaikyti.

Pagrindinės dietos medžiagos taip pat yra vitaminai, mineralai ir mikroelementai. Tai taip pat apima aminorūgštis, kurios sudaro baltymus, ir tam tikras riebalų rūgštis. Vadinamieji fitochemikalai nėra būtini gyvenimui, tačiau naudingi sveikatai. Tai apima augalines medžiagas, kurios, pavyzdžiui, nuolat apsaugomos nuo vėžio, turi priešuždegiminį ar antibakterinį poveikį, jei jos nuolat tiekiamos organizmui.

Funkcija, poveikis ir užduotys

Norint išlaikyti sveikatą, našumą ir gerovę, mitybos poreikiai gali skirtis. Dėl ypatingų situacijų ar gyvenimo etapų gali nukrypti nuo paprastai rekomenduojamo reguliariai vartoti maistinių medžiagų kiekio. Tai gali būti sportinis sportas, ligos ir nėštumai, taip pat sunkus fizinis darbas ar augimo fazės.

Informaciją apie paprastai rekomenduojamą maistinių medžiagų kiekį atsižvelgiant į kasdienį maistą galima gauti iš Vokietijos mitybos draugijos. Baltymai yra būtini palaikant kūno funkcijas. Aminorūgštys atspindi baltymų, esančių maiste, chemines dalis. Maistas, kurį kūnas sunaudoja, suskaidomas į atskiras aminorūgštis metabolizmo ir virškinimo proceso metu ir sujungiamas, kad susidarytų paties organizmo baltymai. Svarbi aminorūgščių funkcija yra tolesnis maistinių medžiagų transportavimas ir laikymas. Pvz., Gyvybiškai svarbus hormonas insulinas yra baltymas, sudarytas iš dviejų skirtingų aminorūgščių grandinių. Angliavandenius, tokius kaip duonoje, ryžiuose ar makaronuose, sudaro krakmolas ir cukrus.

Visų pirma krakmolinguose angliavandeniuose yra daugiau skaidulų, o tai svarbu norint jaustis pilnam. Cukraus kiekis angliavandeniuose yra naudojamas kaip maistinis komponentas po trumpo skilimo proceso ir pirmiausia kaip energijos tiekėjas. Tai turi prisidėti prie subalansuoto cukraus lygio kraujyje. Riebalai taip pat turi daug energijos. Jie turėtų būti vartojami saikingai laikantis dietos, pirmenybė teikiant augaliniams riebalams. Būtinos nesočiosios riebalų rūgštys sukelia paties organizmo pasiuntinių medžiagų susidarymą ir yra būtinos kūno ląstelės.

Riebalai taip pat būtini norint išgauti vitaminus. Organizmui taip pat reikalingos mineralinės medžiagos kaip atrama, kurios yra svarbios organizme metabolizmui, kraujo formavimui, hormonams ir nervams veikti. Pavyzdžiui, kalcis yra svarbus kaulams ir dantims. Skydliaukės hormonų reguliavimą tvariai veikia jodas. Magnis reikalingas daugelyje medžiagų apykaitos procesų. Raumenims ir nervams ypač teigiamą įtaką daro magnis. Vitaminai yra būtini imuninės sistemos funkcionavimui ir medžiagų apykaitai, taip pat širdžiai ir nervams. Be specialaus apsauginio vitamino C, pakankami vitaminų vitaminai sukelia fizinę ir psichinę pusiausvyrą bei našumą.

Išsilavinimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės

Pienas ir pieno produktai, tokie kaip varškė, sūris ar jogurtas, turi daug baltymų. Žuvis ir jautienos kepsniai yra populiarūs mėsos patiekalų baltymų šaltiniai. Tačiau baltymai kiaušiniuose ir ankštiniuose taip pat randami nemažomis dalimis. Baltymai lengvai virškinami, tarnauja kaip energijos šaltinis ir užtikrina ilgesnį sotumo jausmą, kuris apsaugo nuo potraukio, kurio sunku suvaldyti.

Baltymai padeda kurti ląsteles, hormonus ir fermentus, stiprina raumenis, kaulus, plaukus ir, svarbiausia, imuninę sistemą. Baltymai taip pat reikalingi nerviniams impulsams perduoti. Kūnui reikia riebalų, nors ir saikingai. Augaliniai riebalai yra vertingesni už gyvulinius riebalus, ypač polinesočiosios riebalų rūgštys, kurių organizmas pats negamina. Vidutinis kūno svoris yra pakankamas nuo 60 iki 70 gramų riebalų, todėl rekomenduojamas. Apie 8–10 gramų jo turėtų būti suvartota kaip nesočiosios riebalų rūgštys, ypač būtinos kraujo, pasiuntinių ir ląstelių membranų susidarymui per kasdienį maistą. Riebalai taip pat reikalingi norint skaidyti vitaminus iš maisto.

Todėl, pavyzdžiui, vitaminai A, D ir E yra vadinami riebaluose tirpiais vitaminais. Vitaminai reikalingi medžiagų apykaitai ir imuninei sistemai palaikyti. Vertingų vitaminų daugiausia yra vaisiuose, daržovėse ir salotose. Dėl jų jautrumo maistas, kuriame yra vitaminų, turėtų būti ruošiamas švelniai. Jei įmanoma, geriau valgyti žalią. Viso grūdo duona, rudi ryžiai, bulvės ir makaronai yra ypač turtingi angliavandenių ir turi daug krakmolo. Saldainiuose, pavyzdžiui, šokolade, yra daug cukraus.

Angliavandeniai užtikrina, kad smegenys ir raumenys yra ypač veiksmingi. Mineralai ir mikroelementai, tokie kaip kalcis, natris ir magnis, taip pat cinkas, selenas ar geležis, taip pat yra būtini arba dalyvauja svarbiuose kūno procesuose, tokiuose kaip medžiagų apykaita, augimas ar vandens balansas. Pavyzdžiui, geležis reikalinga kraujui formuoti arba natris - skysčių balansui. Jodas randamas jūros žuvyse, selenas ruginėje duonoje ar kiaušiniuose, kalcis - pieno produktuose.

Ligos ir sutrikimai

Jei dėl neteisingos dietos maistinių medžiagų atsargos užsitęsia ilgai, gali kilti rimtų ligų. Per didelis tam tikrų maistinių medžiagų vartojimas taip pat kelia pavojų sveikatai.Dažnai vienpusė dieta sukelia pastebimus trūkumo simptomus.

Tai taip pat gali atsirasti esant didelėms apkrovoms ir našumui, jei tinkamai nepagerėja maistinių medžiagų. Dėl per mažo baltymų kiekio maiste ilgesnį laiką gali išsekti raumenys, sumažėti jų veikla ir atsparumas. Taip pat gali atsirasti žaizdų gijimo problemų ir plaukų slinkimas. Baltymų perteklius gali sukelti nevirškinimą. Jei organizmas per dietą gauna per mažai riebalų, paprastai po ilgo laiko svorio netenkama daug svorio. Be to, kyla pavojus prarasti našumą ir odos ligas.

Jei per ilgą laiką organizmas suvartoja per daug riebalų, gali atsirasti nutukimas, pablogėti lipidų kiekis kraujyje, arterijos sukietėja ir storosios žarnos vėžys. Per mažai angliavandenių gali sukelti nuolatinę hipoglikemiją ir susilpninti jo veiklą. Angliavandenių perteklius gali sukelti žarnyno sutrikimus ir nutukimą. Trūkstantys mineralai ir mikroelementai gali sukelti didelę riziką sveikatai ir pakenkti. Kaip ir visų būtinų maistinių medžiagų, tam tikrų mineralų sumažinimas iki nulio per ilgą laiką būtų pavojingas gyvybei. Nepakankamas mineralų kiekis gali turėti skirtingą specifinį poveikį.

Nepakankamas magnio įsisavinimas, pavyzdžiui, gali sutrikdyti ląstelių metabolizmą ir elektrolitų pusiausvyrą. Esant magnio trūkumui, galimos širdies, nervingumo ir virškinimo problemos. Kalcio trūkumas dažnai pasireiškia miego sutrikimais ar osteoporoze. Dėl nepakankamo vitaminų vartojimo kyla deficito simptomų rizika, ypač laikantis vienpusių dietų, tokių kaip vegetarai. Nepakankamo tiekimo problemos taip pat gali kilti dėl netinkamo vitaminų turinčio maisto laikymo ir paruošimo.

Dėl stimuliatorių vartojimo vitaminai gali būti nepakankamai metabolizuojami. Rūkymas padidina vitamino C poreikį. Vitamino trūkumo simptomai gali būti labai nespecifiniai, pavyzdžiui, nuovargis ar bloga koncentracija. Kraujo tyrimas gali padėti nustatyti. Dažnai vartojami maisto papildai yra prieštaringi.