Aronija iš pirmo žvilgsnio atrodo keistai ir yra žiaurus daržo bei meniu papildymas iš antro žvilgsnio. Aromatinės uogos yra tikras namų virtuvės lobis ir skatina vitaminus ir vertingus antioksidantus.
Aronijų atsiradimas ir auginimas
Aronija teisingai nešioja savo vardą: juodi ir raudoni vaisiai yra mažo dydžio ir sultingi, blizgantys raudoni minkštimai turi mažą šerdį. Jos ryškios baltos gėlės taip pat primena obelis. Aronijos vaisiai skinami vasaros pabaigoje, o lapai, rudenį ryškiai raudoni, pasižymi įspūdinga spalvų gama. Aronija beveik nereikalauja dirvožemio ar vietos ir toleruoja tiek saulę, tiek dalinį pavėsį.
Tai yra patraukli dekoratyvinė mediena namų sode, teikianti labai sveikus vaisius. Iš pradžių aronija buvo Šiaurės Amerikos laukinis krūmas, kurio vaisius, kuriuose gausu vitaminų, indėnai naudojo kaip žiemos atsargas. Botanikas Ivanas Michurinas krūmą į Rusiją atvežė apie 1900 m. Ir ištyrė jo teigiamą poveikį.
Poveikis ir taikymas
Avietes galima paruošti labai įvairiai ir jos yra sveikintinas meniu papildymas dėl jų labai veiksmingų gyvybiškai svarbių medžiagų. Laukinės aronijos minkštimas yra saldžiarūgštis ir truputį rūgštus, o veislės yra švelnesnio skonio. Laukinių veislių vaisiais galima mėgautis šviežiais mažesniais kiekiais, tačiau dėl juose esančio amigdalino jie turi šiek tiek vidurius. Susmulkintas ir pašildytas laukinių uogų amigdalino kiekis yra nekenksmingas.
Parduotuvėse parduotuvėje dažniausiai galima rasti džiovintos formos aronijos ir tai yra geras pagrindas įvairiems skaniems patiekalams gaminti. Kaip sveikas jogurto ir varškės patiekalų ingredientas arba kaip įdomi razinų alternatyva, jie gali būti labai gerai naudojami muselėse. Kartu su saldžiais vaisiais, tokiais kaip bananai, abrikosai ir kriaušės, susidaro smulkios uogienės ar drebučiai. Varškės taip pat gali būti naudojamos pyragaičiuose, keksuose ar kituose kepiniuose.
„Aronia“ vaisių batonėliai yra greitas ir sveikas energijos šaltinis. Jei norite pasigaminti savo vaisių batonėlius, avietes sumaišykite su avižiniais dribsniais ir supjaustytais ryžiais, įberkite aviečių ir kokosų dribsnių ir sumaišykite mišinį su medumi ar klevų sirupu, kuris džiovinamas orkaitėje, o po to supjaustomas į strypus. Uogos taip pat yra tikras gydymas su šokolado fondue: Ištirpinkite tamsų šokoladą vandens vonelėje ir uždenkite juo džiovintą aroniją. Išvalytos aronijos, sumuštos per sietą ir sumaišytos su pienu, grietinėle ir medumi, sukuria vitaminų turtingą pieno kokteilį.
Aronijos taip pat puikiai tinka kaip kokteilis kokteiliams. Vasarą gaivina intensyviai purpurinis troškulio malšintojas, pagamintas iš obuolių sulčių, mineralinio vandens ir aronijos nektaro. Net ir įdomius pagrindinius patiekalus galima paruošti su aronijomis: Kaip alternatyva bruknėms, aviečių želė yra puikus žvėrienos patiekalų priedas. Po meniu galėsite mėgautis aronijos vynu, kuris tiekiamas kaip pusiau sausas desertinis vynas. Kiti aronijos produktai siūlomi su arbata, pagaminta iš uogų išspaudų, ir vonios druska.
Tie, kurie pirmiausia nesirūpina kulinariniais malonumais, bet pirmiausia rūpinasi aronijos sveikatą stiprinančiomis savybėmis, gali įsigyti aronijos miltelių, pastilių ar kapsulių. Jų sudėtyje yra koncentruotos aviečių gyvybiškai svarbios sudedamosios dalys.
Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai
Aronijos uogos yra ne tik skanios ir universalios, jos, visų pirma, yra ypač turtingas sveikų gyvybiškai svarbių medžiagų šaltinis. Be folio rūgšties, mineralų ir vitaminų, aronijose yra ypač didelis kiekis labai efektyvių fitocheminių medžiagų antocianinų. Antocianinas yra spalva iš flavonoidų grupės ir yra atsakinga už raudonos iki tamsiai violetinės spalvos aronijos spalvą. Flavonoidai yra skirti apsaugoti augalą nuo ligų, per didelės saulės ir jonizuojančiosios spinduliuotės.
Palyginti su kitomis uogomis, aronijoje yra puikus šio vertingo ingrediento kiekis. Aronijoje yra dešimt kartų daugiau antocianinų nei raudonosiose vynuogėse ir maždaug keturis kartus daugiau nei juodosiose serbentuose. Bioflavonoido antocianino poveikis žmogaus organizmui yra nepaprastai įdomus sveikatos apsaugai ir ligų prevencijai. Moksliniai tyrimai rodo antivirusinį, antibakterinį, antikancerogeninį ir priešuždegiminį poveikį.
Kaip vadinamasis radikalų šalintojas, aviečių antocianinas suriša laisvuosius radikalus, kurie puola kūno ląsteles. Per daug šių kenksmingų deguonies junginių sutrikdo ląstelės metabolizmą ir sukelia „oksidacinį stresą“ ląstelėje. Tai skatina nesveikas gyvenimo būdas, uždegimas kūne ir kenksminga aplinkos įtaka. Kuo daugiau organizmo ląstelių atakuojamos tokiu būdu, tuo didesnė tikimybė, kad atsiras sveikatos problemų. Tai pagreitina ląstelių senėjimo procesą, kuris gali sukelti rimtų ligų.
Neigiamą laisvųjų radikalų poveikį gali teigiamai paveikti aronijos antioksidacinis poveikis. Tai stiprina imuninę sistemą, apsaugo skrandį ir kepenis, turi balansuojantį poveikį cukraus kiekiui kraujyje ir gali padėti išvengti cukrinio diabeto. Antocianinų dažų apsauga nuo ultravioletinių spindulių padeda odai išlikti gaivesnei. Aronija turi teigiamą poveikį visai širdies ir kraujagyslių sistemai, regėjimui ir kraujagyslėms. Dėl savo ingredientų galios aronija daro labai veiksmingą „jaunystės fontaną“ visam kūnui.
