Iš pradžių tai buvo vadinama Dietika visos sveikatos gydymo ir palaikymo priemonės, šiandien į šį terminą įeina žmonių patarimai ar priežiūra jų mitybos srityje, kai reikia išgydyti tam tikras ligas.
Kokia dieta?
Dietikos terminas apima visas mitybos terapines priemones, kuriomis siekiama užkirsti kelią ligoms ar jas gydyti. Dietologija daugiausia rūpinasi tinkama įvairių ligų, tokių kaip anoreksija, cukrinis diabetas ar nutukimas, mityba, taip pat mityba ypatingomis gyvenimo situacijomis, pavyzdžiui, nėštumo metu.
Dietos terminą galima atsekti Hipokrato tradicijoje, kur, be sveikos mitybos, reikėjo ir nuolatinio gyvenimo, ir pakankamo fizinio aktyvumo. Romos imperijoje Galenas vėl ėmėsi šio požiūrio. Jis apibendrino šešis ypač svarbius dalykus:
- Proto stimuliacija
- Išskyros ir išskyros
- Miegoti ir pabusti
- Poilsis ir darbas
- Maistas ir gėrimai
- Oras ir šviesa
Gydymas ir terapija
Net Renesanso laikais pasirodė daug gidų, kuriuose nagrinėjama sveika gyvensena. Tuomet šis mokymas patyrė dar vieną aukštumą XIX amžiaus pradžioje, kai, pavyzdžiui, Christoph Wilhelm Hufeland ar Bernhard Christoph Faust intensyviai nagrinėjo mitybos klausimus. XX amžiuje atsirado visiškai naujos sąvokos, tokios kaip Bircherio-Bennerio dieta iš Maksimiliano Oskaro Bircherio-Bennerio arba visa maisto dieta iš Wernerio Kollatho.
Dėl skirtingų ligų reikia laikytis specialaus mitybos plano. Dietologai ar dietologai, atsižvelgdami į ligą, parengia specialią dietą, tiksliai pritaikytą paciento poreikiams. Valgymo elgesys turėtų būti pakeistas dietologų ar mitybos terapijos pagalba. Sudėtis gali būti palikta arba padidinta.
Pavyzdžiui, dažnai reikia vartoti daugiau vaisių ir daržovių, tuo tarpu kai kurie maisto produktai gali būti nevartojami esant alergijai. Mitybos terapeutas individualiai nagrinėja pacientus ir jų ligas, atsižvelgia į mitybos elgesį ir asmeninę situaciją. Dietika vartojama nuo šių ligų:
- Virškinimo trakto ligos
- Netinkama mityba
- reumatas
- podagra
- Kepenų ir inkstų ligos
- Maisto netoleravimas ir alergijos
- osteoporozė
- aukštas kraujo spaudimas
- Lipidų apykaitos sutrikimai
- 2 tipo cukrinis diabetas
- Valgymo sutrikimai, tokie kaip bulimija ar anoreksija
- Per mažas ar per didelis svoris
Pavyzdžiui, žmonės, kenčiantys nuo aukšto kraujospūdžio, gali sumažinti kraujospūdį numesdami svorį. Jei sergate podagra, dietos, kurių sudėtyje nėra purino, gali padėti, o padidėjęs skaidulų vartojimas sumažina storosios žarnos vėžio riziką. Speciali dieta taip pat rekomenduojama nėštumo ar žindymo metu; tas pats pasakytina ir apie sportininkus, ir pagyvenusius žmones. Norėdami užkirsti kelią ligoms ar jas išgydyti, pacientai gali pasirinkti iš įvairių mitybos pamokų:
- Viso maisto mityba (pirmenybė teikiama neapdorotam ir šviežiam maistui)
- Vegetarizmas (vartojami tik augaliniai ir gyvų gyvūnų maisto produktai)
- Veganizmas (atsisako visų gyvūninės kilmės maisto produktų)
- Žalias maistas (dažniausiai vartojamas nešildomas ir šviežias maistas)
- Makrobiotikai (gyvenimo būdas, skirtas gyventi ilgą ir sveiką gyvenimą)
- Maisto derinimas (pirmenybė teikiama maisto produktams, kuriuose yra angliavandenių ir baltymų)
- Kinų dietos (maistas klasifikuojamas pagal elgesį temperatūroje ir skonį)
- Ajurveda (specialios mitybos rekomendacijos individualiems Došos tipams)
Diagnostikos ir tyrimo metodai
Dietologija arba mitybos terapija siūloma tiek ambulatoriškai, tiek stacionariai. Yra speciali praktika, kurioje dirba atitinkami ekspertai, tačiau ji taip pat naudojama ligoninėse kaip terapinė priemonė. Mitybos terapija visada prasideda nuo paciento ligos istorijos, kai skiriamas kognityvinis ir į klientą orientuotas požiūris. Kognityvinis požiūris ilgą laiką buvo laikomas pasirinkimo metodu.
Jis padarė prielaidą, kad užteks informuoti pacientus apie galimas neigiamas netinkamos mitybos pasekmes, kad būtų galima geriau informuoti apie sveikesnį gyvenimo būdą. Šiame kontekste turinys daugiausia buvo perteikiamas paskaitos forma, tačiau emociniam ir sensorimotoriniam lygiams beveik nebuvo skiriama jokio dėmesio. Tačiau galiausiai pasikeitė vadinamasis į klientą orientuotas konsultavimo požiūris, kuriame terapeutas pirmiausia atsižvelgia ir į paciento norus. Be patarimų, daugiausiai dėmesio skiriama praktiniams pratimams, o tai reiškia, kad klientai taip pat turi galimybę, pavyzdžiui, pasverti maistą ar paruošti meniu.
Sprendimas nepriimamas, tačiau pagrindinę pokalbio dalį užima pacientas Taip pat svarbu įrašyti paciento mitybos istoriją, atspindinčią jo ar jos mitybos įpročius. Tai leidžia tiksliai suformuluoti problemą ar tikslą. Pasitelkus terapeutą, bus galima rasti įvairius siūlomus sprendimus, tačiau galiausiai pacientas turi nuspręsti kelią.
Dėl to klientas nėra stumiamas viena kryptimi, tačiau jo rūpesčius galima spręsti atskirai. Atitinkamomis dietomis siekiama išgydyti ligą ar atidėti ligų atsiradimą. Sveika mityba, ypač sergant lėtinėmis ligomis, gali palaikyti organizmo savigydos galias. Specialios dietos yra būtinos ligoms, kurioms gali turėti įtakos dieta, įskaitant, pavyzdžiui, padidėjusį cholesterolio kiekį ar diabetą.
