Lipidai

Lipidai atlikti įvairias užduotis žmogaus kūne. Jie yra gyvybiškai svarbūs ir turi būti vartojami su maistu kiek įmanoma geresniu santykiu. Kūnas pats gali gaminti kai kuriuos lipidus.

Kas yra lipidai?

Dažnai sakoma paprastai: Lipidai yra riebalai. Tiesą sakant, riebalai (neutralūs riebalai arba trigliceridai) taip pat yra geriausiai žinomi lipidai. Prie lipidų grupės priklausančios medžiagos taip pat apima riebalų rūgštis, kurios vaidina svarbų vaidmenį sveikoje mityboje, taip pat vaškus, sterolių esterius ir fosfolipidus.

Svarbus lipidų pogrupis yra lipoidai (į riebalus panašios medžiagos), kurie taip pat žinomi kaip sudėtiniai lipidai. Lipidai ir lipoidai turi didelę reikšmę žmogaus metabolizmui, nes jie dalyvauja daugybėje procesų ir kai kuriais atvejais yra būtini (t. Y. Būtini gyvenimui ir turi būti vartojami su maistu).

Beje, kraujo riebalai taip pat yra lipidai. Chemiškai lipidai susideda iš pagrindinių elementų - anglies, vandenilio ir deguonies - jie gali būti gyvūninės ar augalinės kilmės. Lipidams būdinga, kad jie mažai tirpsta vandenyje, bet lengvai ištirpsta įvairiuose tirpikliuose.

Medicinos ir sveikatos funkcijos, užduotys ir reikšmės

LipidaiDidelės kalorijos - 9,3 kilokalorijos grame, ypač riebalų - yra svarbūs energijos šaltiniai ir yra ilgalaikės energijos atsargos, kaupiamos riebalų pavidalu.

Jie yra ląstelės membranos dalis ir suteikia apsaugą nuo išorinio poveikio ir šalčio. Svarbi lipidų užduotis - sudaryti riebaluose tirpius vitaminus A, D, E ir K organizmui. Todėl maistas su minėtais vitaminais (pvz., Morkos) visada turėtų būti ruošiamas su trupučiu aliejaus. Be to, lipidai aprūpina organizmą cholesteroliu ir lecitinu, be to, jie yra aromato ir skonio tiekėjai.

Lipoidai, panašūs į riebalus, naudojami kaip emulsikliai arba „tirpikliai“ tarp riebaluose ir vandenyje tirpių medžiagų ir, be kita ko, užtikrina sklandų transportavimą kraujyje ir limfoje. Cholesterolis, reikalingas hormonų, tulžies rūgščių ir vitamino D susidarymui, yra vienas iš geriausiai žinomų lipoidų. Cholesterolis yra vienas iš lipidų arba lipoidų, kuriuos organizmas gamina pats, tačiau jis taip pat pasisavinamas per maistą (riebi mėsa, kiaušinio trynys).

Riebalų rūgštys vaidina pagrindinį vaidmenį: jos dalyvauja nesuskaičiuojamuose medžiagų apykaitos procesuose. Skiriamos sočiosios, mononesočiosios ir polinesočiosios riebiosios rūgštys. Organizmui nereikia sočiųjų riebiųjų rūgščių - pavyzdžiui, svieste, kiaulinių taukų, kokosų riebaluose ar palmių branduolių aliejuje.Kita vertus, nesočiosios riebalų rūgštys yra biologinės svarbos, kai kurios iš nesočiųjų riebalų rūgščių yra būtinos. Be kita ko, jie yra atsakingi už trikliceridų ar dietinių riebalų, kurie taip pat yra lipidai, virškinimą ir absorbciją (absorbciją).

Ligos, negalavimai ir sutrikimai

Yra Lipidas- arba jei sutrinka lipidų apykaita, tai gali sukelti sveikatos problemų. Nepakankama mityba ir nepakankamas mankšta yra dažniausios per daug riebalų depo priežastys, dėl kurių atsiranda antsvoris ir atsiranda patologinis nutukimas.

Širdies ir kraujagyslių ligos, tokios kaip širdies priepuoliai ar vainikinių arterijų ligos, taip pat 2 tipo diabetas ar padidėjęs kraujospūdis yra dažnos pasekmės. Taip pat palankiai vertinamas arteriosklerozės vystymasis. Daugybė ligų dabar yra susijusios su sutrikdyta lipidų apykaita, t. Y. Dėl per daug lipidų kraujyje. Čia gali padidėti lipidų kiekis kraujyje, tryglizeridai ar cholesterolis, todėl reikia atitinkamai pritaikyti priešingas priemones.

Pagrindinė priemonė visada yra svorio optimizavimas, nes dauguma žmonių turi antsvorio. Tolesnės priemonės yra neriebi, sveika mityba, padidėjęs fizinis aktyvumas ir mažinantis stresą. Kalbant apie mitybą, svarbu ne tik riebalų kiekis, bet ir visų pirma naudojamų riebalų kokybė: Svarbiausia, kad nesočiosios riebalų rūgštys būtų įtraukiamos į meniu, o ne sočiųjų riebalų rūgščių (pvz., Alyvuogių, rapsų, linų ir graikinių riešutų aliejus). ).

Kadangi lipidai taip pat yra naudojami organizme ir formuojasi daugybė medžiagų, lipidų metabolizmo sutrikimas taip pat gali neigiamai paveikti endokrininę sistemą, fermentų sąveiką ar vitaminų panaudojimą. Tai taip pat gali sukelti daugybę kitų sveikatos sutrikimų. Kita vertus, sveika gyvensena gali teigiamai palaikyti lipidų poveikį organizmui.