Medeliai yra pomidorų vaisiai, kurie dabar daugiausia auginami Pietvakarių Azijos šalyse ir Azerbaidžane. Viduramžiais šis augalas taip pat buvo auginamas pietų ir centrinėje Europoje.
Tačiau šiandien lapuočių medis tikslingai auginamas gana retai. Medetkos daugiausia naudojamos liaudies medicinoje nuo uždegiminių žarnyno ligų. Jie yra valgomi tik po kelių savaičių laikymo. Lakatas yra tinkamas desertams, uogienėms gaminti ir pagrindiniams patiekalams suteikia vaisinio skonio.
Ką turėtum žinoti apie antkaklį
Medetka, dar vadinama medetka, yra vaisinis augalas ir priklauso rožių šeimai. Medetka yra lapuočių medis su labai kreivu kamiene. Antkakliai yra tik vidutinio dydžio ir gali siekti iki penkių metrų aukštį.
Paprastai medžio viršus yra didesnis už likusį augalą. Jis yra apvalus ir neša valgomus vaisius. Europoje medetka buvo plačiai paplitusi viduramžiais ir buvo specialiai auginama. Šiais laikais vaismedis Europos teritorijose yra beveik nereikšmingas. Likusius medetkų plantacijas saugo Heidelbergo miestas. Tačiau šiose platumose beveik nėra jokių kitų tikslinių auginimo būdų. Pasitaikantys medžiai dažniausiai auga laukiniuose augaluose. Natūralios medetkos klesti Vakarų Azijoje, Kaukaze Turkmėnistane, Ukrainoje, Graikijoje, Italijoje ir Bulgarijoje. Ankstesniais laikais jie daugiausia buvo auginami Vidurio ir Pietų Europoje bei Anglijos pietuose.
Viduramžiai yra maždaug 70 metų, tačiau Anglijoje yra medis, kuriam jau 300 metų. Šiandien augančios teritorijos yra Pietvakarių Azijoje ir Azerbaidžane. Vidurinis medis turi labai kietą, rusvą medieną. Vaisiai, kuriuos ji nešioja, yra apvalūs, gana maži ir geltoni. Taip pat būdingi išsikišę grūdų lapai gale. Gėlės yra nuo baltos iki rausvos spalvos ir nuo trijų iki penkių centimetrų skersmens. Vokietijoje žydėjimo laikas yra nuo gegužės iki birželio. Medeliai yra lapuočiai medžiai. Vaisiai renkami spalio ir lapkričio mėnesiais. Jie prinokę tik po pirmojo šalčio poveikio.
Vaisius kerta atraminis audinys, būtent jis ir vadinamas Akmeninis obuolys atvežtas. Paprastasis papuošalas yra palankus Viduržemio jūros regiono klimatui. Tai gana nereikalinga. Vidutiniai pirmenybė teikiama 18-20 laipsnių šilumos temperatūrai. Jie yra gana nejautrūs šalčiui ir gali atlaikyti iki minus 20 laipsnių temperatūrą. Medžiai geriausiai klesti dirvožemyje, kuriame mažai kalkių, molio. Vaisiai yra valgomi tik po kelių savaičių laikymo. Tuomet vidutiniškai skonis būna rūgštus ir aromatingas.
Neprinokę vaisiai yra tinkami rauginti, nes juose yra daug tanino. Dėl to tarpsniai taip pat naudojami vyne ir misos gamyboje, kad debesuotumas būtų mažesnis. Medžio mediena naudojama spintelėms gaminti ir naudojama anglis gaminti. Loquats dauginasi apdulkindamos. Sėklos neša voverės ir paukščiai.
Svarba sveikatai
Medžio vaisiai ir lapai yra svarbios medetkos augalo dalys sveikatai. Lokato poveikis yra sutraukiantis ir diuretikas. Liaudies medicinoje jis naudojamas esant įvairiems žarnyno nusiskundimams.
Kadangi jis turi priešuždegiminį poveikį, jis netgi naudojamas Rusijoje nuo uždegiminės žarnų ligos Krono ligos. Be to, jis turėtų palengvinti virškinimo problemas ir skrandžio gleivinės uždegimą. Kadangi jis turi virškinimo poveikį, jis reguliuoja žarnyno veiklą ir gali palengvinti mėšlungį. Medetkoje esantys pelenai ir pektinas reguliuoja išmatą, tonizuoja žarnyno gleivinę ir gali neutralizuoti viduriavimą. Pektinas taip pat teigiamai veikia lipidų kiekį kraujyje. Pektino vartojimas padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Mažas cholesterolio lygis apsaugo žmogaus organizmą nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, tokių kaip arteriosklerozė ar širdies priepuolis. Japonijoje medicininiais tikslais naudojami ne vaisiai, o medetkos lapai. Tai yra dalis vadinamojo Ito-Thermie. Norėdami tai padaryti, lapai yra šildomi ir vežami išilgai kūno metalinėse talpyklose. Tai turėtų palengvinti skausmą ir sustiprinti kūno savigydos galias.
Liekanos turi mažai kaloringumo ir beveik neturi riebalų. Todėl jie yra tinkami kaip dietinis maistas. Liaudies medicinoje aprašytas augalo poveikis ir jo taikymo sritys dar moksliškai neįrodytos. Taigi vaisiai nebuvo naudojami tradicinėje medicinoje.
Sudėtis ir maistinės vertės
Sudedamųjų dalių ir maistinių medžiagų kiekis priklauso nuo vaisių subrendimo laipsnio. Prinokusių, valgomų vaisių vidutinė kaloringumas yra 44 kilokalorijos 100 gramų. Juose yra taninų ir pektinų. Be to, 100 gramų sudaro maždaug 75 procentai vandens.
Šiame kiekyje taip pat yra apie 0,5 g baltymų, 0,2 g riebalų, 10,6 g angliavandenių ir 2,1 g skaidulų. Lakatas suteikia vitaminų, mikroelementų ir mineralų. 100 gramų vaisių yra apie 6 miligramai natrio, 250 miligramų kalio, 30 miligramų kalcio, 28 miligramai fosforo, 0,5 miligramo geležies ir 2 miligramai vitamino C.
Netolerancija ir alergijos
Maisto netoleravimas yra pernelyg jautri žmogaus organizmo reakcija į tam tikrus alergenus. Tai pasireiškia įvairiais simptomais, tokiais kaip niežėjimas, pasunkėjęs kvėpavimas ir bėrimai.
Jei turite alerginę reakciją į antpilus, galite netoleruoti fruktozės. Kaip ir obuoliai bei kriaušės, medetka priklauso pomidorų vaisių šeimai. Todėl, jei turite alerginę reakciją, turėtumėte būti atsargūs vartodami šias veisles. Be to, nedažnos yra kryžminės alergijos su kaulavaisiais, tokiais kaip persikai ir abrikosai.
Pirkimo ir virtuvės patarimai
Prekybos centruose ar turgavietėse retai sutinkama. Mažus, geltonus vaisius greičiausiai parduoda Turkijos vaisių ir daržovių prekybininkai. Pirkdami antpilai ant odos dažnai turi rudų negražių dėmių. Tai geras ženklas.
Ruda spalva reiškia, kad vaisiai yra prinokę, o minkštimas yra švelnios konsistencijos. Lakštai turi būti laikomi gana ilgą laiką. Tik tada taninai ir vaisių rūgštys suskaidomi ir vaisiais galima mėgautis. Prinokusius vaisius maždaug savaitę galima laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje. Kita vertus, iš Vokietijos pagamintos košės turėtų būti laikomos maždaug vieną ar dvi savaites, kol jos bus visiškai prinokusios.
Prieš valgant vaisius reikia perpus sumažinti ir pašalinti akmenis. Dubenėlį galima valgyti. Jei žievelę reikia pašalinti, patartina vaisius trumpai pakaitinti. Tada žievelę galima nulupti aštriu peiliu, panašiu į bulvę.
Paruošimo patarimai
Lakatas yra tinkamas drebučiams, tyrėms, uogienėms ir padažams gaminti. Tačiau jais taip pat galima mėgautis grynai. Jie gerai dera su susijusiomis vaisių rūšimis, tokiomis kaip obuoliai ir kriaušės, ir yra naudojami tobulinti ledus ir vaisių salotas. Jie tobulina savo skonį gamindami įvairius desertus, tokius kaip pyragai ir bandelės. Marinuoti acte ir cukruje medetkos yra delikatesas.
Geltoni vaisiai taip pat tinka gaminti sultis, likerius ir vyną. Džiovinant, miltai gali būti gaminami ir dėl didelio krakmolo kiekio. Antpilai ne tik suteikia desertams, bet ir pagrindiniams patiekalams malonaus vaisių aromato.
