Iš Hokaido moliūgas yra mažiausias tokio tipo atstovas. Iš pradžių jis kilęs iš Japonijos ir dabar auginamas ir Europoje. Šios rūšies moliūgų žievelę galima vartoti ir joje ypač gausu beta-karotino. Ši medžiaga apsaugo žmogaus kūno ląsteles. Moliūgai taip pat naudojami dirginamai šlapimo pūslei gydyti. Jie gali būti laikomi ištisus mėnesius ir universaliai naudojami virtuvėje.
Ką turėtumėte žinoti apie Hokaido moliūgą
„Hokkaido“ moliūgas yra „Cucurbita maxima“ veislės stalo moliūgas. Oranžinės spalvos, suapvalinti, platūs vaisiai sveria nuo 0,5 iki 1,5 kilogramo. Hokkaido yra maždaug greipfruto dydžio, todėl moliūgai yra vieni mažiausių iš jų rūšies.
Jos oda yra oranžinė, kartais žalia. Kitos rūšys gali sverti iki 100 kilogramų. Botanikos požiūriu moliūgai yra uogos. Kaip ir agurkai, cukinijos ir melionai, moliūgai priklauso agurkų šeimai. Dauguma šios genties augalų yra žoliniai ir vienmečiai. Hokkaido minkštimas yra skanus, riešutų skonis ir turi šiek tiek skaidulų. Hokkaido moliūgas dažnai auginamas šiltnamiuose arba ant palangės. Tada jį galima pastatyti lauke. Sėjama paprastai nuo vasario iki kovo, derlius nuimamas nuo rugsėjo iki lapkričio. Hokkaido yra labai derlinga veislė ir gali būti gerai laikoma. Jis teikia pirmenybę reguliariam laistymui, daug saulės ir biriam, maistinių medžiagų turinčiam dirvožemiui.
Hokkaido moliūgai ypač gerai auga šalia kukurūzų ir pupelių, reikėtų vengti sodinimo tarp kitų moliūgų veislių. Vardas Hokkaido jau teikia informacijos apie moliūgo namus. Jis yra kilęs iš Japonijos ir yra Azijos valstybės salos vardas. Hokaido yra antra pagal dydį sala Japonijoje ir yra šiaurės rytuose. Ten klimatas yra labai panašus į Vidurio Europą, todėl šioje šalyje moliūgų veislė taip pat gali būti gerai auginama. Moliūgus į salos valstybę Portugalijos jūreiviai atvežė dar XVI amžiuje. Tada buvo veisiamos skirtingos veislės.
Matsumoto Saichiro, daržovių selekcininkui, galiausiai pavyko išgauti „Uchiki kur“ veislę, šiandieninę Hokaido. Ši moliūgų veislė buvo auginama Europoje ir Vokietijoje apie dvidešimt metų. Šioje šalyje daržovių veislė populiarėja. Hokaido, kaip ir visi moliūgai, sezono metu būna rudenį.
Svarba sveikatai
Hokkaido yra vienas mažiausių tokio tipo ir, palyginti su kitomis veislėmis, turi nedaug vandens ir tankią minkštimą. Todėl jame gausu vertingų ir sveikatai naudingų ingredientų. Hokkaido moliūge esantis beta karotinas veikia kaip apsauginis skydas žmogaus kūno ląstelėms.
Antioksidantas apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų ir taip prisideda prie įvairių ligų, įskaitant tam tikrus vėžinius susirgimus, prevencijos. Beta karotino daugiausia randama šios moliūgų veislės odoje. Organizmas taip pat naudoja šią medžiagą vitaminui A gaminti. Šis vitaminas yra svarbus odos, gleivinių ir akių sveikatai. Moliūgo branduolius galima valgyti kaip odą ir minkštimą. Jie palaiko kūną prostatos negalavimais ir neutralizuoja piktybinius auglius organizme.
Sėklos taip pat ramina šlapimo pūslę. Todėl vartoti rekomenduojama tiems, kurie turi dirgliosios pūslės sindromą ar šlapimo pūslės infekcijas. Moliūgų minkštime yra daug kalio ir vandens, todėl jis turi diuretikų poveikį. Taigi jis palaiko greitesnį šlapimo takų skundų gijimą.
Sudėtis ir maistinės vertės
100 g Hokkaido yra apie 1,7 g baltymų, 0,6 g riebalų, 12,6 g angliavandenių ir 2,5 g skaidulų. 100 gramų moliūgo suteikia apie 63 kilokalorijas. Hokkaido moliūgai yra ryškiai oranžinės spalvos. Tai galima priskirti ingredientui beta-karotinui.
100 gramų moliūgų veislės jau patenkina maždaug trečdalį suaugusiojo kasdienio šios medžiagos poreikio. Be to, hokaido tiekia vitaminus B1, B2, B6, vitaminą C, vitaminą E ir folio rūgštį. Uogose taip pat yra mineralų: geležies, kalio, magnio ir fosforo.
Netolerancija ir alergijos
Netoleravimas ar alergija yra pernelyg jautri žmogaus imuninės sistemos reakcija į konkretų alergeną. Moliūgai yra agurkinių šeimos dalis. Šiai grupei taip pat priklauso arbūzai, sausmedžio melionai, agurkai, cukinijos ir maždaug 800 rūšių moliūgų. Jei netoleruojate šių augalų, moliūgų vartojimą reikia apriboti arba jo reikia vengti. Žmonės, alergiški žiedadulkėms, turėtų būti atsargūs vartodami moliūgus ir panašias veisles. Čia dažnai yra kryžminė alergija.
Pirkimo ir virtuvės patarimai
Nuo rugpjūčio mėnesio „Hokkaido“ moliūgus bus galima įsigyti prekybos centruose, sveiko maisto parduotuvėse bei vaisių ir daržovių pardavėjuose. Norint nustatyti uogos prinokimo laipsnį, patartina atlikti sriegimo bandymą. Norėdami tai padaryti, užmuškite ant Hokaido lukšto, išgirsite gana tuščiavidurį triukšmą, tai yra optimalaus vaisių prinokimo rodiklis.
Be to, turėtumėte įsitikinti, kad moliūgo oda nepažeista ir lygi. Priešingai nei kitų rūšių moliūgai, prieš ruošiant Hokkaido odą nereikia nuimti. Jei taip pat valgoma, moliūgą prieš tai reikia gerai nuplauti. Moliūgai yra laikomi vaisiai, tačiau yra gana jautrūs šalčiui. Todėl jų negalima laikyti žemesnėje kaip 10–15 laipsnių temperatūroje. Nepažeistus vaisius galima laikyti keletą mėnesių. Čia ypač svarbu, kad kamieno tvirtinimas nepažeistų. Tokiu atveju moliūgas greičiau sugadins, todėl turėtų būti greitai suvartotas.
Moliūgai, kurie jau buvo supjaustyti, turėtų būti paruošti per kelias dienas ar dvi savaites. Garuose ir nulupti moliūgai gali būti gerai užšaldyti. Žalios uogos neturėtų būti šaldiklyje, kitaip moliūgai bus labai kietos konsistencijos. Prieš ruošdami moliūgą aštriu peiliu perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas.
Paruošimo patarimai
Hokaido prisitaiko prie skirtingų skonių. Jis gerai dera su imbiero ir aitriosios arbatos aromatais. Iš Hokaido galima paruošti skanią, kreminę sriubą. Jis taip pat tinkamas tyrėms gaminti. Supjaustykite smulkiomis juostelėmis, ją galima kepti orkaitėje. Fetos sūris ir sūdyti pomidorai gerai dera. Moliūgą taip pat galima valgyti žalią.
Jis gali patobulinti salotas. Moliūgo sėklos turėtų būti pašalintos prieš valgant. Tačiau jų nereikia išmesti. Jie gali būti sausi, kepti ir pridedami kaip garnyras prie sriubos ar salotų. Dėl ryškiai oranžinės spalvos moliūgai yra labai dekoratyvūs. Todėl jie ypač tinkami furšetams. Moliūgai taip pat gali suteikti desertų, tokių kaip pyragai ir bandelės, kurie suteikia šiek tiek skonio. Moliūgai taip pat yra tinkami gaminti kompotus ar uogienes.
