Apsinuodijimas maistu

A Apsinuodijimas maistu (apsinuodijimas maistu) yra apsinuodijimas maistu, kuris atrodo nevalgomas ar toksiškas žmogaus virškinimui dėl infekcijų, bakterijų, mikrobų ir patogenų, taip pat sunkiųjų metalų.

Kas yra apsinuodijimas maistu?

Maistas ar taip pat Apsinuodijimas maistu sukelia užteršto ar užnuodyto maisto nurijimas. Dažnai pasibaigė maisto galiojimo laikas arba jis yra užkrėstas bakterijomis.

Apsinuodijus maistu gali kilti įvairių negalavimų, kurie gali sukelti ligas ir mirtį. Todėl norint greitai veikti, svarbu žinoti, koks apsinuodijimo maistu tipas.

Tačiau apsinuodijimas maistu turi būti skiriamas nuo alergijos maistu. Paprastai apsinuodijimo maistu požymiai yra skrandžio skausmas, pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Bet kokiu atveju reikia pasitarti su gydytoju, kad būtų išvengta komplikacijų.

priežastys

Prie a Apsinuodijimas maistu Metalai, tokie kaip cinkas, varis, kadmis ar švinas, dažnai vaidina svarbų vaidmenį. Šiuos nuodus galima rasti, pavyzdžiui, valgomųjų indų emalyje ar glazūroje. Dažnai rūgštus maistas ištirpina šiuos metalus iš puodų ir keptuvių, kuriuos vėliau tiesiogiai absorbuoja maisto produktai. Kai maistas vartojamas, dėl to apsinuodijama maistu. Metalai aliuminis, chromo-nikelio plienas ir nikelis oficialiais tyrimais buvo klasifikuojami kaip nekenksmingi kaip apsinuodijimo maistu priežastys.

Be cheminių nuodų, yra ir natūralių nuodų, kurie gali sukelti apsinuodijimą maistu. Tai apima žuvų, uogų ar grybų nuodus (žr. Apsinuodijimą grybais.

Dažniausias apsinuodijimas bakterijomis maistu. Priežastis yra bakterinė infekcija, kurią sukelia mikrobai ir mikroorganizmai. Šios bakterijos daugiausia randamos piene ir pieno produktuose. Taip pat užteršti kiaušiniai, salotos, minkšti ledai ir geriamas vanduo, ypač pietinėse atostogų vietose (žr. Apsinuodijimą salmonelėmis). Mikrobų dauginimąsi papildomai skatina šilta temperatūra. Bet net ir mūsų platumose užtenka tarpo šaltoje maisto grandinėje, kad užsikrėstume salmonelioze.

Užteršimas patogenu Clostridia, Shigella ar bacilomis yra rečiau sukelia apsinuodijimą maistu. Mirtinos infekcijos, tokios kaip tuberkuliozė, cholera ir juodligė, gali ir toliau plisti per sugedusį ir užkrėstą maistą.

Simptomai, negalavimai ir požymiai

Nagrinėjant apsinuodijimo maistu simptomus, reikia atskirti dvi tokio apsinuodijimo formas. Simptomai yra skirtingi ir tai priklauso nuo to, ar nuodai buvo praryti tiesiogiai, ar infekcija atsirado per prarytas bakterijas. Vis dėlto yra keletas simptomų, kuriuos turi beveik visos apsinuodijimo maistu formos.

Daugeliu atvejų tai sukelia stiprų pykinimą kartu su vėmimu.Pilvo spazmai ir stiprus skausmas taip pat dažni. Gali atsirasti mėšlungis kitose kūno vietose. Išmatos paprastai virsta vandeningu viduriavimu, kuris kartais maišomas su krauju. Procesas gali būti ūmus arba šiek tiek atidėtas, kartu su karščiavimu. Daugelis ūmaus apsinuodijimo maistu simptomų yra labai sunkūs, tačiau nėra ypač ilgalaikiai.

Kiti simptomai priklauso nuo suvartotų toksinų. Pvz., Kai kurie grybai ar augalai sukelia haliucinacijas, tačiau mažiau veikia virškinimo traktą. Užplikytos žuvies nuodai sukelia paralyžių ir kvėpavimo sustojimą.

Maisto infekcijos, t. Y. Infekcijos, kurias sukelia maiste randami patogenai, paprastai sukelia simptomus, kurie trunka kelias dienas. Jie dažniausiai būna virškinimo trakte ir sukelia viduriavimą ir mėšlungį. Pykinimas ir vėmimas taip pat gali pasireikšti dienomis.

Ligos eiga

A Apsinuodijimas maistu gali atsirasti nuo kelių minučių iki kelių valandų po valgymo. Paprastai pasireiškia virškinimo trakto simptomai.

Tipiški apsinuodijimo maistu požymiai yra viduriavimas, vėmimas ir pilvo spazmai. Metabolinis toksinas Clostridium botulinum sukelia vieną blogiausių apsinuodijimų maistu.

Ši bakterija sukelia klasikinį apsinuodijimą maistu, kuris dažnai atsiranda dėl užkrėstos mėsos ar dešros. Šie botulino toksinai yra vieni žiauriausių biologinių nuodų.

Jie dažnai sukelia centrinį kvėpavimo takų paralyžių, taigi ir mirtį. Nedelsiant reikia vartoti antitoksinį botulizmo serumą, kuris neutralizuoja apsinuodijimą maistu.

Komplikacijos

Dėl sunkaus viduriavimo ir vėmimo apsinuodijus maistu gali trūkti skysčių ir elektrolitų, jei prarasti skysčiai nepakeičiami tinkamais gėrimais ar užpilais. Dehidratacijos pradžią rodo mieguistumas, galvos svaigimas ir sausa oda bei gleivinės. Negydomas jis gali sukelti mėšlungį, inkstų ir kraujotakos nepakankamumą.

Ypač rizikinga kūdikiams ir pagyvenusiems žmonėms. Dėl bakterinio apsinuodijimo maistu pasekmės gali atsirasti sąnarių uždegimas, meningitas ir širdies gleivinės uždegimas (endokarditas). Priklausomai nuo ligos sukėlėjo, galimos tolesnės komplikacijos: Clostridium botulinum infekcija dažnai yra susijusi su regėjimo sutrikimais, rijimo sunkumais ir paralyžiu, be gydymo gali sustoti širdis ir kvėpavimas.

Listerija yra ypač pavojinga žmonėms, turintiems nusilpusį imunitetą ir nėščioms moterims, jie gali sukelti apsinuodijimą krauju (sepsį) ir sukelti persileidimą ar negimdymą. Salmoneliozės infekcijos paprastai nėra komplikuotos, tačiau maždaug penkiais procentais visų ligų sukėlėjų patenka į kraują ir įsikuria vidiniuose organuose ar skeleto sistemoje.

Rezultatas gali būti plaučių, inkstų ar kepenų abscesai, taip pat sąnarių ir kaulų uždegimai. Campylobacter jejuni bakterija laikoma Guillain-Barré sindromo, kurio metu jutimo sutrikimai atsiranda dėl nervų takų uždegimo, priežastimi. Reiterio sindromas, kuriam būdingas sąnarių, junginės ir šlapimo takų uždegimas, yra reta apsinuodijimo maistu komplikacija.

Kada reikia kreiptis į gydytoją?

Įtarus apsinuodijimą maistu, visada reikia kviesti gydytoją. Tai ypač būtina, jei simptomai išryškėja praėjus kelioms valandoms po žalios žuvies ar paukštienos valgymo. Jei atsiranda kitų simptomų, tokių kaip karščiavimas ar viduriavimas, būtina medicininė konsultacija. Jei išmatose yra kraujo arba turite sunkių kraujotakos problemų, eikite į artimiausią ligoninę. Apsinuodijimas maistu gali sukelti rimtų komplikacijų, jei nebus gydomas anksti. Štai kodėl reikia išsiaiškinti pirmuosius simptomus.

Ne vėliau kaip po vienos ar dviejų dienų simptomai išlieka, pasitarkite su gydytoju. Kūdikiai turi būti vežami pas gydytoją, jei viduriavimas ir (arba) vėmimas tęsiasi ilgiau kaip šešias valandas. Mažus vaikus gydytojas turi ištirti vėliausiai po 10–12 valandų, jei simptomai yra nuolatiniai. Nėščios moterys ir pagyvenę žmonės ar žmonės, kurių imuninė sistema susilpnėjusi, taip pat turi ištirti gydytoją, jei pasireiškia minėti simptomai. Po pasveikimo turėtų būti atliekamas kitas patikrinimas, siekiant įsitikinti, ar liga buvo visiškai išgydyta.

Gydymas ir terapija

Lygiai taip pat ir priežastys Apsinuodijimas maistu gali būti labai įvairus, todėl apsinuodijimo maistu gydymui turi būti taikoma skirtinga terapija. Atsiradus tokiems simptomams kaip viduriavimas ir vėmimas, pirmiausia reikia kompensuoti skysčių netekimą. Terapiją gali palaikyti papildomas antibiotikų skyrimas, jei gydytojas mano, kad tai būtina.

Tačiau butolizmo atveju reikia skirti antitoksiną. Be to, kova su šoku priklauso nuo šio apsinuodijimo maistu terapijos. Ypatingais atvejais, pavyzdžiui, apsinuodijus grybais nuo mirties dangtelio, gali tekti keistis krauju.

Siekiant užkirsti kelią apsinuodijimui maistu, svarbiausia yra tinkama maisto higiena ir teisingas geriamojo vandens valymas. Abi šios priemonės gali sumažinti apsinuodijimą maistu. Kalbant apie pieną, reikia atkreipti dėmesį į pasterizuotus produktus. Taip pat svarbu teisingai laikyti maistą. Tai apima nepertraukiamą aušinimą.

Kitas svarbus veiksnys, norint išvengti apsinuodijimo maistu, yra atkreipti dėmesį į tinkamiausio iki pasimatymo maistą. Taip pat negalima užšaldyti ir atšildyto maisto.

Tokiose atogrąžų šalyse kaip Indija ypatingas dėmesys turi būti skiriamas geriamojo vandens ir maisto higienai. Šiose šalyse Europos turistų skrandžiai dažniausiai nėra įpratę prie maisto. Net ir vartojant gerą maistą, simptomai, tokie kaip viduriavimas, gali atsirasti neapsinuodijus maistu. Pasiteiraukite apie profilaktinį pirmosios pagalbos vaistinėlę iš savo šeimos gydytojo.

„Outlook“ ir prognozė

Net jei apsinuodijimas maistu yra labai nepatogus nukentėjusiam pacientui, daugeliu atvejų tai vyksta be didelių komplikacijų. Ypač jei liga pasireiškia tik viduriuojant ir nėra jokių kitų simptomų, tokių kaip karščiavimas ar kruvinas viduriavimas, tikimybė išgydyti yra labai gera. Būdingi simptomai praeina vos po kelių dienų.

Prognozė, žinoma, yra geresnė, jei dėl viduriavimo atsiradęs skysčių trūkumas bus kompensuojamas pakankamai suvartojant skysčių. Norėdami išvengti galimo elektrolitų trūkumo, vaikai ir ypač pagyvenę žmonės turėtų daug gerti, nes priešingu atveju gali prireikti buvimo stacionare.

Jei apsinuodijimas maistu gali būti priskirtas labiau apsinuodijimui (pavyzdžiui, botulizmas dėl užterštų mėsos produktų), prognozė kartais būna nepalanki. Tai ypač svarbu tuo atveju, jei simptomai neatpažįstami anksti ir atitinkamai gydomi. Jei laiku nėra gydomi sunkūs apsinuodijimai maistu, pavyzdžiui, botulizmas, blogiausias scenarijus gali būti kvėpavimo paralyžius ir mirtis nuo botulizmo sukėlėjų per tris – šešias dienas. Bet net ankstyva diagnoze ir gydymu mirtingumas vis dar yra maždaug dešimt procentų.

Apsinuodijimas užfiksuotos žuvies nuodais miršta maždaug 60 procentų. Kita vertus, apsinuodijimas salmonelioze yra nekenksmingesnis, tačiau tai gali sukelti komplikacijų, ypač vyresnio amžiaus žmonėms.

Priežiūra

Apsinuodijimas maistu yra kartais sunki virškinimo trakto infekcija įvairiais patogenais. Priklausomai nuo mikrobų rūšies, ligos sunkumo ir apsinuodijimo maistu trukmės, skrandis ir žarnos taip pat paveikiami praėjus kelioms savaitėms ar mėnesiams po ligos. Štai kodėl taip svarbu turėti tinkamą antrinę priežiūrą, kurioje pagrindinis dėmesys skiriamas maisto pasirinkimui, paruošimui ir atitikčiai higienos normoms.

Norėdami atstatyti paveiktą žarnyno florą po apsinuodijimo maistu, pacientai, pavyzdžiui, gali išgydyti pieno rūgšties bakterijas. Jei skrandžio ir žarnyno skausmas ar kiti virškinimo sutrikimai, tokie kaip viduriavimas ir vėmimas, vėl atsiranda, visada reikia pasitarti su gydytoju.

Apsinuodijus maistu susilpnėja imuninė sistema, padidėja jautrumas mikrobams ir greičiau gali atsirasti apsinuodijimas maistu. Nukentėjusieji taip pat gali turėti išmatų mėginį, kurį gydytojas patikrina atlikdamas tolesnę priežiūrą, kuris gali nustatyti tam tikrus patogenus.

Apskritai, tolesnė apsinuodijimo maistu priežiūra apima bent kelių savaičių maisto produktų, kuriuose yra daug gemalų, vengimą. Pavyzdžiui, pacientai turėtų vengti žalios žuvies ir žalios mėsos. Gydytojas taip pat gali nustatyti, ar po apsinuodijimo maistu išsivystė gastritas, kurį reikia atitinkamai gydyti.

Tai galite padaryti patys

Jei įtariamas apsinuodijimas maistu, pirmiausia reikia pasitarti su gydytoju. Kai kurios priemonės ir namų gynimo būdai padeda greitai išgydyti ligą.

Pirmiausia patartina gerti pakankamai - geriausia dar ne vandenį ar arbatą. Mineralų balansą geriausiai subalansuoja vaistinės elektrolitų tirpalai. Arba galite naudoti bananus, tarkuotus obuolius, sultinį ar džiūvėsėlius. Taip pat galima išbandyti probiotinį jogurtą.

Maistas padeda organizmui formuotis mikroorganizmams, taip pat reguliuoja žarnyną. Veiksminga namų gynimo priemonė yra papajų sultys, kurias geriausia gerti su sėklomis ir kelis kartus per dieną. Arba gana klasikinis: šiltas pienas su medumi. Taip pat galioja lovos poilsis. Apsinuodijus maistu, kūnui reikia daug miegoti ir pailsėti, nes tik tada jis gali greitai ir be komplikacijų išskirti toksinus.

Įvairūs natūropatiniai vaistai paspartina šį procesą: homeopatinis preparatas „Eupatorium perfolatium“, cinkas ar koloidinis sidabras. Sakoma, kad jūsų šlapimas taip pat padeda apsinuodijus maistu. Tačiau šiuos agentus visada reikia vartoti pasikonsultavus su gydytoju. Gydytojas gali duoti papildomų patarimų, kaip greitai išgydyti apsinuodijimą maistu.