Makrobiotikai

makrobiotinis gyvenimo būdas turėtų ne tik padaryti kūną sveikesnį, bet ir sustiprinti protinius sugebėjimus. Pradinė forma, kaip praktikavo ir mokė jos įkūrėjas, buvo laikoma per daug vienpusiška netrukus po jos įvedimo ir dėl kelių blogų įvykių buvo išplėsta ir papildyta vakarietiškais maisto produktais.

Kas yra makrobiotikas?

Pagrindinis šios dietos maistas yra neapdoroti neskaldyti grūdai. Taip pat vartojami ankštiniai augalai, šio regiono daržovės ir, priklausomai nuo sezono, sojos produktai (tofu), rauginti kopūstai ir jūros daržovės, tokios kaip dumbliai.

Terminas Makrobiotikai kilęs iš senovės Graikijos. Garsiojo gydytojo Hipokrato laikais žmonės, kurie sulaukė senatvės ir vis dar buvo sveiki, buvo laikomi makrobiotikais. Šiandieninė makrobiotika yra mitybos teorija, kurią įkūrė japonas Georgesas Ohsawa.

Ji sukurta tam, kad žmonės, kurie praktikuoja šį gyvenimo būdą, būtų tokie sveiki, kad jie ilgai gyventų. Įkūrėjo teiginys, kad su juo būtų galima išgydyti visas ligas, dabar laikomas pasenusiu. Makrobiotikai yra taoizmo ir azijiečių dietos tradicijos. Tai grįžta prie pagrindinių japonų karinio gydytojo Sageno Ishizukos idėjų. Jo manymu, sveiką gyvenimo būdą žmonės turėtų laikytis tradicinės japonų dietos su neperdirbtu maistu ir nevartoti jokio gyvulinio maisto.

Tik atgavus pusiausvyrą tarp Yin ir Yang, sergančiojo kūnas gali būti atkurtas. Manoma, kad pati Ishizuka susirgo tuberkulioze būdama 16 metų ir gydėsi makrobiotiniu gyvenimo būdu. Šiai dietai būdinga, kad vartojami tik sveiki, gryni šio regiono maisto produktai. Be to, vartotojas turėtų lėtai kramtyti visą maistą, kad anksčiau pastebėtų sotumą.

Funkcija, poveikis ir tikslai

Makrobiotinio gyvenimo būdo tikslas - gyventi ilgą, sveiką gyvenimą, subalansuojant yin ir yang principus. Be to, vartotojas turėtų pasiekti tikslesnį suvokimą, didesnį atvirumą ir lankstumą.

Pagrindinis šios dietos maistas yra neapdoroti neskaldyti grūdai. Taip pat vartojami ankštiniai augalai, šio regiono daržovės ir, priklausomai nuo sezono, sojos produktai (tofu), rauginti kopūstai ir jūros daržovės, tokios kaip dumbliai. Vartotojui leidžiama vartoti augalinį aliejų, sėklas, riešutus, jūros druską, vaisius, salotas, o vėliau ir gyvulinius baltymus (baltas žuvis). Mėsa, pieno produktai, taip pat naktiniai užkandžiai neleidžiami. Pastarosiose yra per daug alkaloidų. Be to, visi prabangūs maisto produktai, cukrus ir atogrąžų vaisiai yra susiraukę. Jie yra Yin kokybės ir gali padidinti jautrumą infekcijoms.

Subalansuotame makrobiotiniame maiste yra visi 5 elementai - kartaus, saldaus, karšto, sūraus ir rūgštaus. Kiekvieną skonį apibūdina tam tikri maisto produktai, skatinantys tam tikrų organų sveikatą. Kartaus maisto produktai (laukinės žolelės ir žalios daržovės), pavyzdžiui, stiprina širdį ir plonąją žarną. Didžiąją dalį makrobiotinių patiekalų sudaro tokie sudėtingi angliavandeniai kaip virti nesmulkinti grūdai. Su juo cukraus kiekis kraujyje didėja tik lėtai ir vėl tuo pačiu būdu mažėja. Makrobiotikas jaučia sotumo jausmą, tuo pačiu metu nebūdamas per sunkus. Augaliniai baltymai, esantys daržovėse, tofu ir ankštiniuose augaluose, skatina raumenų sveikatą.

Daržovių negalima nulupti ir virti aliejuje ar vandenyje kuo didesniais gabalėliais. Daugiausia mineralų gaunama iš jūros daržovių ir nerafinuotos jūros druskos, todėl rūgštys ir bazės yra pusiausvyroje. Makrobiotikai gauna reikiamas pieno rūgšties bakterijas vartodami tempeh, miso ir tamari (pagardai). Makrobiotinių patiekalų šiluminį poveikį lemia jų paruošimo būdas. Neapdorotas maistas turi aušinimo savybių. Garinimas, rauginimas ir pan. Kaitina maistą skirtingais laipsniais. Makrobiotinis asmuo nustato savo patiekalų rūšį, sudėtį ir paruošimą pagal orą, sveikatos būklę, amžių, darbo reikalavimus ir kt.

Visi makrobiotiniai maisto produktai turėtų būti virti arba kepti tik naudojant medienos, emalio, stiklo ir nerūdijančio plieno indus. Maisto papildai ir mikrobangų krosnelės naudojimas taip pat nėra tabu. Makrobiotikams rudi ryžiai yra idealus maistas: su juo santykis tarp yin ir yang yra 5: 1 (atitinka kalio ir natrio santykį ruduosiuose ryžiuose). Makrobiotinis gyvenimo būdas pasiekė gerų rezultatų vėžio prevencijos moksliniuose tyrimuose. Moterys, kurios makrobiotinės dietos metu valgė daug sojos produktų, kraujyje turėjo mažesnį estradiolio kiekį nei moterys, kurios valgydavo įprastas dietas.

Manoma, kad didelis estradiolio kiekis padidina krūties vėžio riziką. Daugelis garsių mitybos mokslo atstovų anksčiau sirgo 2 tipo cukriniu diabetu, vėžiu, fibromialgija ar lėtiniu nuovargiu, kuriuos jie galėjo efektyviai pašalinti laikydamiesi makrobiotinės dietos.

Rizika, šalutinis poveikis ir pavojai

Jei praktikuojantis makrobiotinis gyvenimo būdas pernelyg griežtai laikosi originalių taisyklių, trūkumo simptomai gali atsirasti, kai jis tam naudoja vakarietiškus maisto produktus. Ankstyvomis makrobiotikų dienomis „grynos“ mitybos teorija, kurią skleidė jos įkūrėjas Ohsawa, sukėlė rimtų įvykių (mirčių), po to JAV uždraudė šią mitybos formą.

Net ir daug nuosaikesnę versiją, pasak Kushi, tikrai reikėtų naudoti tik kruopščiai suderinus maistą. Vaikai, nėščios ir maitinančios krūtimi moterys ypač rizikuoja negauti pakankamai kalcio, geležies, vitaminų B12 ir D. Įvairūs tyrimai parodė, kad vaikai, kurie maitinosi makrobiotiškai pirmaisiais ir antraisiais gyvenimo metais, turėjo ypač ryškius augimo sutrikimus (rahitas). Jei netinkamai vartojama, makrobiotikai taip pat gali sukelti baltymų trūkumą.