Ugninė pupelė

Ugninė pupelė, ankštinis, priklauso drugelių šeimai. Kiti gerai žinomi vardai yra Vabalas- arba Runner pupos. Gaisrinės pupelės, kilusios iš drėgnų Centrinės Amerikos kalnų slėnių, pavadinimas kilo iš daugiausia ugningų raudonų gėlių.

Ką reikėtų žinoti apie ugniažolę

Gaisrinės pupelės, sodo pupelių giminaitis, kilusios iš tropinės Amerikos. Į Europą ji atkeliavo XVII a. Augalas yra žolinis, vienmetis, dvejų metų ar daugiametis. Vienmečiai paprastai auginami mūsų regionuose, o daugiamečiai - šiltesnėse vietose.

Ugninė pupelė savo pavadinimą turi dėl stiprių raudonų dekoratyvinių gėlių, dėl kurių ši pupelė dažnai naudojama kaip dekoratyvinis augalas. Drugelių žiedai būna ilgosiose ramunėse ir žydi nuo birželio iki rugsėjo. Gaisrinė pupelė yra vijoklinis augalas, galintis užaugti septynių metrų aukštyje. Vaisių ankštys gali būti 25 cm ilgio ir panašios į sodo pupelių. Iš pradžių jie yra žali, o vėliau pasidaro rudi. Jame yra sėklų ar pupelių, kurios dažniausiai yra rudos, juodos, dėmėtos raudonos arba violetinės spalvos. Lapus, kurie sėdi ant ilgų stiebų, sudaro trys kiaušinio formos atskiri lapeliai.

Gaisrines pupeles galite auginti savo virtuvės sode, kad gautumėte skanius vaisius. Bet jis taip pat tinka kaip privatumo ekranas. Ugninė pupelė teikia pirmenybę saulėtoms ir apsaugotoms vietoms, tačiau ji taip pat toleruoja iš dalies šešėliai vietas. Kadangi šilauogių šaknys turi gana gilias šaknis, dirva turėtų būti biri, gerai nusausinta ir drėgna. Išaugintų pupinių pupelių sodinimo laikas prasideda gegužės viduryje. Dabar sėklos sėjamos į lovą arba į puodą. Sėjos metu gali būti naudojamos pupelės, gautos iš jūsų derliaus arba iš specializuotų sodininkų. Ugninės pupelės sėklos, t. Y. Pupelės, išlieka gyvybingos trejus ketverius metus.

Gaisrines pupeles taip pat galima sodinti balkone, pavyzdžiui, kubiloje. Tačiau laipiojimo pagalbai turi būti pakankamai vietos, ant kurios augalo čiulptukai gali vėjas į viršų. Ugninėms pupelėms auginti pakanka paprasto sodo dirvožemio. Tačiau žemė turėtų būti gerai atlaisvinta. Pridedant komposto, užtikrinamas pakankamas maistinių medžiagų tiekimas ugniažolėms.

Svarba sveikatai

Liaudies medicinoje džiovinti židinio pupelės buvo naudojami kaip diuretikas ir diabetas. Tuo tarpu mažai riebalų pupelės dažnai integruojamos į meniu, nes tai puikus energijos ir ląstelienos šaltinis.

Didelė energinė vertė, kurią suteikia ugniažolė, yra ypač svarbi sportininkams. Dėl labai geros ląstelienos dalies ugniažolė yra tinkama priemonė nuo vidurių užkietėjimo, taip pat divertikulų ir storosios žarnos vėžio prevencijai. Be to, didelis skaidulų kiekis užtikrina ilgesnį sotumą, skatina virškinimą, mažina cholesterolio lygį ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Taip pat įspūdingas didelis baltymų kiekis, iš kurio naudos gauna ne tik veganai ir vegetarai, nes jis paverčia ugnies pupelę visaverčiu mėsos pakaitalu.

Sudėtis ir maistinės vertės

100 gramų virtų pupelių yra maždaug 110 kcal. Ankštiniai augalai taip pat yra būtinas augalinių baltymų šaltinis. Labai neriebi ugniažolė taip pat suteikia daug angliavandenių. Kiti vertingi ugniažolių pupelių ingredientai yra daugybė mineralų ir skaidulų, taip pat antrinės augalinės medžiagos.

Netolerancija ir alergijos

Gaisro pupelėse yra gana didelė kenksmingų medžiagų fazino dalis. Todėl jis niekada neturėtų būti vartojamas žalias. Vos trys – dešimt neapdorotų sėklų po 30–90 minučių sukelia apsinuodijimo simptomus. Tai apima stiprų vėmimą, mėšlungį, sunkų virškinimo sutrikimą, kruviną skrandžio ir žarnyno uždegimą ir net žlugimą. Tačiau žalingą medžiagą sunaikina aukštesnė nei 75 laipsnių Celsijaus temperatūra. Gaisrinėmis pupelėmis tada galėsite mėgautis nedvejodami.

Pirkimo ir virtuvės patarimai

Ugninės pupelės sėklos gali būti džiovintos arba iš anksto virtos, ir konservuotos. Pirmasis turėtų būti laikomas sausoje vietoje ir sandariai uždarytas. Jie gali būti laikomi maždaug metus. Per ilgai laikomos ugniažolės netenka kietos virti, todėl nevalgomos. Kai ugniažolė yra skardinėje, svarbu laikytis tinkamiausio galiojimo laiko.

Atidarius skardinę, pupelę reikia greitai sunaudoti. Jaunų derliaus pupelių turguose kartais galima įsigyti ir su ankštimis. Jie laikomi šaldytuve dvi tris dienas, o geriausiai skonis yra šviežias. Pirkdami ugniažolę, turėtumėte įsitikinti, kad vaisiaus oda yra blizgi, lygi ir joje nėra įtrūkimų. Pupelė turi būti pilna ir stiprios spalvos. Prieš virti džiovintą šiurkščiavilnių pupelę, ji turi būti bent 12 valandų visiškai pamirkyta skysčiu. Virimo laikas yra maždaug dvi valandos.

Reikėtų pažymėti, kad ugninė pupelė labai išsipučia, todėl salotas keturiems žmonėms galima paruošti iš maždaug 250 gramų sausų pupelių. Kiekvienas, kenčiantis nuo vidurių pūtimo, į virimo vandenį gali įlašinti lauro lapų, pikantiškų, imbiero ar kmynų. Jei ugniažolė naudojama salotoms ar pagrindiniam patiekalui, į virimo vandenį patartina įberti druskos. Jei norite, ankštiniai taip pat gali būti paragauti saldaus ir įpilti šiek tiek cukraus. Po virimo pupelė taip pat gali būti užšaldyta, o tai taip pat gali sumažinti pilvo pūtimo efektą.

Paruošimo patarimai

Gaisrinę pupelę virtuvėje galima naudoti įvairiais būdais. Daugiausia naudojama kaip daržovė, tačiau ji taip pat yra geras sriubos ar troškinio ingredientas. Be to, iš ugnies pupelių gali būti pagaminta smulki tyrė arba agurkams įdaryti gali būti naudojamas ankštinis augalas. Štirijoje ugniažolė taip pat naudojama įvairiems pyragams ir desertams gaminti.

Gerai žinomas receptas su ugninėmis pupelėmis, burokėlių pupelių salotos, kurias sudaro svogūnų griežinėliai, actas, moliūgų sėklų aliejus ir, žinoma, ugninės pupelės, taip pat kilęs iš Štirijos. Gaisrinė pupelė taip pat populiari dėl meksikietiško patiekalo „chili con carne“. Norėdami tai padaryti, konservuotos pupelės ir kukurūzai išplaunami per sietelį su dideliu kiekiu vandens. Iš ugnies pupelės valgomos visos ankštys arba tik labai maistingi pupelių branduoliai.

Pastarosios yra inksto formos ir, atsižvelgiant į veislę, baltos arba piebaldinės, skirtingų spalvų. Todėl jie taip pat atrodo labai dekoratyviai ir gali būti naudojami savitarnai. Ugninės pupelės sėklos gali būti nevartojamos žalios, o tik virtos. Naudojant ugniažolę, vaizduotei nėra jokių apribojimų. Iš esmės leidžiama tai, kas skanu.