Arachidono rūgštis

Arachidono rūgštis priklauso polinesočiosioms riebalų rūgštims. Tai pusiau būtina kūnui. Arachidono rūgštis daugiausia randama gyvuliniuose riebaluose.

Kas yra arachidono rūgštis?

Arachidono rūgštis yra keturiskart nesočioji riebalų rūgštis ir priklauso omega-6 riebalų rūgštims. Omega-6 riebiosios rūgštys yra prostaglandinų pirmtakas ir todėl vaidina svarbų vaidmenį uždegiminiuose procesuose.

Didžioji dalis arachidono rūgšties poreikių patenkinami per maistą. Riebalų rūgštis daugiausia randama gyvūninės kilmės produktuose. Arachidono rūgštį taip pat galima sintetinti iš kitos omega-6 riebalų rūgšties. Priešuždegiminiai vaistai dažnai nukreipiami į arachidono rūgšties metabolizmą.

Funkcija, poveikis ir užduotys

Omega-6 riebalų rūgštys, taigi ir arachidono rūgštis, yra gyvybiškai svarbios organizmui. Jie tarnauja kaip įvairių organizmo medžiagų blokai. Kitos riebiosios rūgštys taip pat yra gaminamos iš omega-6 riebalų rūgščių.

Nesočiosios riebalų rūgštys taip pat atlieka svarbias funkcijas kurdamos ląstelių membranas. Jie yra atsakingi už ląstelių sienų lankstumą. Riebalų rūgštys taip pat vaidina svarbų vaidmenį odos metabolizme. Jie gali neutralizuoti odos sudirginimą ir egzemos formavimąsi. Inkštirų dydį taip pat turėtų sumažinti arachidono rūgštis. Riebalų rūgštis taip pat padeda pernešti deguonį per plaučius.

Arachidono rūgštis taip pat svarbi nervų ir smegenų ląstelėms. Tai palaiko sveiką ląstelių membranų struktūrą ir taip apsaugo nuo neurologinių ligų. Arachidono rūgštis taip pat vaidina svarbų vaidmenį imuninėje gynyboje ir žaizdų gijime.

Iš arachidono rūgšties organizmas taip pat gamina vadinamuosius eikosanoidus. Eikozanoidai yra pasiuntinybės ir signalizacijos medžiagos, kurios daro įtaką daugeliui organizmo procesų. Tai apima, pavyzdžiui, hormoninius ir uždegiminius procesus. Priklausomai nuo dozės, arachidono rūgštis gali skatinti ar palengvinti uždegimą. Atrodo, kad asmens būklė taip pat turi lemiamos įtakos arachidono rūgšties metabolizmui.

Išsilavinimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės

Arachidono rūgštį tik iš dalies gali pasigaminti pats organizmas. Didžioji dalis arachidono rūgšties gaunama iš maisto. Jei kūnas turi pakankamą kiekį linolo rūgšties, jis taip pat gali ją paversti arachidono rūgštimi. Arachidono rūgštis daugiausia randama gyvūninės kilmės maisto produktuose.

Vištienoje, kiaulienos kepenyse, veršiena, labskaus, omletu, piene, unguriuose ir kruasanuose gausu arachidono rūgšties. Vokietijos mitybos draugija (DGE) rekomenduoja omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių santykį santykiu 1: 5. Tai reiškia, kad žmonės turėtų suvartoti penkis kartus daugiau omega-6 nei omega-3 riebalų rūgštys. Šiuo metu realybė yra kitokia. Dėl šių dienų valgymo įpročių santykis paprastai yra 1:10. Šiuo nesveiku santykiu arachidono rūgštis dažnai parodo savo uždegimines savybes.

Ligos ir sutrikimai

Žmonės, kenčiantys nuo reumatinių ligų, turėtų vengti maisto produktų, kuriuose yra daug arachidono rūgšties. Tokios ligos pavyzdys yra reumatoidinis artritas.

Sergant reumatoidiniu artritu, sąnarius veikia nuolatinis uždegimas. Šiuos uždegimus sukelia ir palaiko uždegimo tarpininkai. Uždegimo mediatoriai taip pat žinomi kaip eikozanoidai. Tai apima, pavyzdžiui, prostaglandinus, leukotrienus arba tromboksanus. Pats organizmas visus šiuos uždegimo mediatorius gamina iš arachidono rūgšties.

Tokie stiprūs ir, svarbiausia, nuolatiniai uždegiminiai procesai vargu ar būtų įmanomi be arachidono rūgšties. Todėl sumažėjęs arachidono rūgšties suvartojimas gali turėti teigiamą poveikį reumatinių ligų eigai. Eikozapentaeno rūgštis, dar trumpai vadinama EPA, taip pat turi teigiamą poveikį. Jo cheminė struktūra yra panaši į arachidono rūgštį, todėl jis taip pat jungiasi su tais pačiais ląstelių receptoriais kaip ir arachidono rūgštis. Priešingai nei uždegimą skatinančios riebiosios rūgštys, EPA nesukelia uždegimo mediatorių susidarymo.

Arachidono rūgštis ir EPA konkuruoja dėl tų pačių fermentų, todėl EPA tokiu būdu gali turėti priešuždegiminį poveikį. Čia galima kalbėti apie konkurencinį slopinimą. EPA yra viena iš omega-3 riebalų rūgščių ir daugiausia randama augaliniuose aliejuose, tokiuose kaip rapsų aliejus, sojų pupelių aliejus, linų sėmenų aliejus arba dygminų aliejus.

Dieta, kurioje nėra arachidono rūgšties, taip pat rekomenduojama sergantiems išsėtine skleroze. Išsėtinė sklerozė yra lėtinė nervų sistemos uždegiminė liga. Čia nervinių ląstelių mielino apvalkalai uždegami, todėl sutrinka dirgiklių perdavimas. Tai gali sukelti daugybė simptomų, tokių kaip paralyžius, silpnumas, depresija, šlapimo nelaikymas, kalbos sutrikimai ar regos sutrikimai. Arachidono rūgštis gali skatinti šiuos uždegiminius procesus ir sukelti simptomų paūmėjimą.

Žinoma, ligos taip pat gali kilti dėl arachidono rūgšties trūkumo. Riebalų trūkumas gali atsirasti skirtingais būdais. Dėl labai vienpusės dietos ar ilgos dietos be riebalų gali atsirasti riebalų trūkumas. Tačiau virškinimo trakto ligos taip pat gali sukelti trūkumą. Tokios ligos pavyzdys yra kasos nepakankamumas. Čia kasa nebegamina pakankamai virškinimo fermentų. Riebalų skaidymo fermentų taip pat nebėra.Dėl to dietiniai riebalai negali būti tinkamai naudojami ir iš dalies pašalinami nesuvirškinti. Tai galima pastebėti ir atliekant paciento tuštinimąsi. Išmatos dažnai būna blizgios, riebios ir labai birios. Čia kalbama apie riebią išmatą.

Dėl riebalų trūkumo gali trūkti energijos. Medžiagų apykaita blogėja, o nukentėjusieji praranda daug kūno svorio. Dėl omega-6 riebalų rūgščių trūkumo pacientai kenčia nuo regėjimo sutrikimų, raumenų silpnumo ir blogo pažinimo. Odos ligos, sutrikęs žaizdų gijimas, padidėjęs jautrumas infekcijai, anemija ir kvėpavimo sunkumai taip pat gali būti nepakankamo omega-6 riebalų rūgščių, pavyzdžiui, arachidono rūgšties, atsargos.