bananas

Bananai yra tarp vokiečių mėgstamiausių veislių, kai kalbama apie vaisius. Kiekvienais metais vienam gyventojui sunaudojama apie 16 kilogramų. Nenuostabu, nes bananai yra dangiškai saldaus skonio ir juose yra svarbių maistinių medžiagų, kurios yra labai naudingos sveikatai.

Ką reikėtų žinoti apie bananą

Bananai yra vieni seniausių pasaulyje auginamų vaisių. Jie buvo auginami 2000 metų. Originalūs bananų namai yra Azijoje, tačiau dabar Vokietijoje parduodamų bananų daugiausia gaunama iš Centrinės ir Pietų Amerikos, Vakarų Indijos ir Kanarų salų.

Jos tiekiamos tik kaip importuotos prekės, tačiau yra prieinamos visus metus. Bananų augalai vaisius neša tik vieną kartą, po to jie miršta. Tačiau augalai vysta. Jie gali duoti naujų vaisių po aštuonių iki 15 mėnesių. Brandinant geltonus vaisių bananus, juose esantis krakmolas paverčiamas cukrumi. Todėl prinokę bananai skonis labai saldus, tuo tarpu ne visai prinokę bananai turi labiau daržovių skonį. Kuo geltonesnis bananas, tuo saldesnis ir prinokęs. Pirkdami turėtumėte įsitikinti, kad jie yra tvirti ir neturi juodų dėmių.

Mažos rudos dėmės, atsirandančios ant odos nokinimo metu, nereiškia, kad tai yra prastesnis vaisius, tačiau minkštimas yra ypač saldus. Bananai sukramtomi tik augimo metu: jie auga ant banano augalo kamieno. Ant bagažinės esančios kuokštės iš pradžių auga kabant žemyn ir apsaugotos nuo šviesos dideliais užpakaliais. Lapai vėliau nukrinta, o bananai ištempti saulės link. Dabar jie auga kreivai.

Svarba sveikatai

Bananai yra labai svarbūs kai kuriose atogrąžų šalyse, nes jie dažnai yra svarbiausias maistinių medžiagų šaltinis gyventojams, o tai ypač aktualu kaimo vietovėse. Jie kepti, virti arba sudėti į miltus.

Jie pakeičia duoną, bulves, ryžius ir grūdus. Bananas ypač tinkamas žmonėms, kenčiantiems nuo viduriavimo, nes jis turi vidurių užkietėjimą. Šis vaisius padeda tiek pat žmonių, kaip rėmuo ar skrandžio sutrikimai. Jie reguliuoja virškinimą ir yra lengvai virškinami. Tai taip pat daro gerą darbą įveikus ligas, nes tiekia organizmui svarbias prarastas maistines medžiagas. Be to, dėl gausaus kalio, kuriame yra jo, bananas gali sumažinti aukštą kraujo spaudimą ir aukštą cholesterolio kiekį.

Teigiamai psichiką veikia ir pasiuntinys - serotoninas, kuris suteikia jums gerą nuotaiką. Taigi bananai yra gera natūrali priemonė nuo depresijos. Dėl mineralinių medžiagų, juose esančių vitaminų ir fruktozės jie yra energijos šaltinis. Dėl šios priežasties jie taip pat yra labai populiarūs tarp sportininkų. Be to, bananai gerai tinka tiems, kurių šlapimo rūgšties kiekis yra per didelis ir podagra.

Sudėtis ir maistinės vertės

Bananai suteikia įvairių B grupės vitaminų, taip pat vitaminų A, C ir E, daug kalio ir magnio, bet mažai natrio. Kai jie labai prinokę, juose taip pat yra apie 20 procentų fruktozės, tai yra angliavandeniai, kurie greitai patenka į kraują. Su mažiau prinokusiais bananais daugiau krakmolo.

Dėl optimalaus cukraus, krakmolo ir skaidulų derinio bananai užpildo jus greitai ir, svarbiausia, tvariai, be to, turi palyginti mažai kalorijų. Kiti vertingi ingredientai yra niacinas ir folio rūgštis. Dėl nedidelės rūgščių dalies jos yra labai lengvai virškinamos.

Netolerancija ir alergijos

Bananus visada reikia valgyti prinokus, kitaip gali atsirasti pilvo skausmas. Taip yra todėl, kad žaliuose, neprinokusiuose bananuose yra daug celiuliozės. Žarnynas negali to apdoroti. Neprinokę bananai, kita vertus, gali būti gerai virti.

Diabetikai turėtų valgyti šviesiai geltonus bananus, nes juose yra daugiau krakmolo nei cukraus, o tai reiškia, kad cukraus kiekis kraujyje kyla lėčiau ir tolygiau. Maisto alergija bananams yra gana reta. Kai kurie žmonės kenčia nuo kryžminės alergijos lateksui. Šiuo atveju alergiški žmonės iš pradžių yra alergiški lateksui, o vėliau atsiranda alergija bananams. Kiti galimi kryžminiai alergenai yra arbūzas, kaštonas, moliūgas, persikas, avokadas, mandarinas ir braškė.

Pirkimo ir virtuvės patarimai

Pirkdami bananus, mažos rudos dėmės ant geltonos žievelės yra nekenksmingos, nes tai jokiu būdu nėra prastos kokybės požymis, o tipiškas labai prinokusių bananų požymis. Tačiau atogrąžų vaisiai beveik visada parduodami, kai odelė vis dar yra labai šviesiai geltona.

Rudieji bananai taip pat praranda svarbius vitaminus. Bananai priklauso klimakterinėms rūšims, kurios bręsta po derliaus nuėmimo. Todėl vaisiai visada skinami žaliai. Vėliau gabenama šaldytuvuose, nes žemesnė nei 13 laipsnių šilumos temperatūra sustabdo natūralų nokinimą. Sandėliuojant reikėtų atkreipti dėmesį, kad bananai nemėgsta per šalto, nes tada jie nusidažys ir bus skoningi. Idealiu atveju jie laikomi kambario temperatūroje, o ne šalia obuolių ir pomidorų.

Etilenas išskiria abu, todėl bananai subręsta. Prinokę vaisiai idealiomis sąlygomis išlieka maždaug penkias dienas. Jei bananas yra užpiltas trupučiu citrinos sulčių, galima išvengti, kad jis išbluktų ore.

Paruošimo patarimai

Bananai yra vertingas užkandis tarp jų, tačiau jie taip pat yra populiarūs gaminant bandeles, jogurtus, muselius, varškę ir vaisių salotas. Kaip desertas, bananą galima apibarstyti skaniu ruduoju cukrumi, paskaninti apelsinų sultimis, iškepti ir aptepti romu. Bananų nektaras taip pat rafinuoja daugybę skanių kokteilių. Vokietijoje ir Europoje egzotiniai produktai dažnai naudojami desertuose, bet vis dažniau ir labiau patiekaluose, turinčiuose azijietišką skonį.

Bananas taip pat gerai dera su kario patiekalais, omletais ar kaip bananų pyragas. Bananas taip pat tinka pikantiškiems ir saldiems įdarams ir, pavyzdžiui, dedamas į tešlą su bandelėmis. Jie taip pat gali būti kepti tešloje. Kepti bananai taip pat yra labai populiarūs. Šiam desertui bananai sumažinami perpus ir dedami į kepimo indą. Tada bananų pusės aptepamos tirpintu sviestu. Tada ant viršaus apibarstomi migdolai ir cukrus. Kepimo indas įdedamas į orkaitę maždaug dešimčiai minučių.

Bananai taip pat yra labai populiarūs tarp kūdikių ir mažų vaikų, jie puikiai tinka košei ar sveikiems, vaikams pritaikytiems gardėsiams pagardinti. Tolesnės bananų perdirbimo formos yra bananų miltai, milteliai, dribsniai, traškučiai, sirupas ir likeris. Tai labai aiškiai parodo, kokie bananai gali būti universalūs.