Licėjus

Licėjus kilusi iš Kinijos, kur ji buvo auginama daugiau nei 4000 metų. Tik praėjusio amžiaus pradžioje licės medis buvo pasodintas už pietinių Kinijos regionų ribų. Litchi įkvepia ne tik savo egzotišku skoniu, bet ir daugybe privalumų sveikatai.

Ką turėtum žinoti apie licėjų

Originalioje pietų Kinijos tėvynėje lišis buvo vertinamas daugiau nei 4000 metų. Šiais laikais ličių medžiai auga ir kitose subtropikų šalyse, pavyzdžiui, Indijoje, Tailande, Taivane, Kenijoje, Pietų Afrikoje, Madagaskare, Meksikoje ir Australijoje. Medžiui, priklausančiam muilinių medžių šeimai, klestėti reikalingas subtropinis klimatas.

Ilgos, karštos vasaros, kuriose daug drėgmės, ir labai trumpos, ir be šalčių žiemos sudaro geriausias sąlygas medžiui. Amžinai žaliuojantis augalas, užaugantis aštuonių metrų aukštyje, rudenį nepraranda savo lapų. Ličė uždengiama dubeniu. Raudonai apvalkalo tekstūra primena vėžlio apvalkalą. Jis yra gana plonas ir minkštas, tačiau ankstyvo derliaus nuėmimo ar ilgo laikymo metu gali tapti kietas ir tvirtas.

Ličio viduje yra šerdis. Ši sėkla nėra valgoma, todėl prieš vartojimą ji turi būti pašalinta.

Dėl optimalių transportavimo maršrutų, šviežių vaisių galima įsigyti ištisus metus Vokietijoje. Nulupus rožinį ar tamsiai raudoną ličį, minkštimas pasirodo. Jis yra baltas, saldaus ir rūgštaus skonio, malonaus, šiek tiek kartaus poskonio, taip pat natos, primenančios muskato riešutą.

Svarba sveikatai

Dėl įvairių maistinių medžiagų ličis yra labai sveikas užkandis. Didelis fosforo kiekis ypač padeda užtikrinti sveiką energijos apykaitą. Pagrindinę medžiagą organizmas iš išorės gali tiekti tik per maistą.

Vaisiai taip pat turi daug vitamino C, kuris turi labai teigiamą poveikį stiprinant imuninę sistemą ir apsiginant nuo infekcijų. Liče esantys B grupės vitaminai palaiko įvairias medžiagų apykaitos funkcijas. Dėl jame esančio magnio ir kalcio lichas taip pat užtikrina sveiką kaulų, raumenų ir nervų veiklą. Egzotiški vaisiai padeda sumažinti maisto potraukį laikantis dietų. Saldus ličio skonis yra sveika alternatyva šokoladui ar kitiems perdirbtiems saldainiams. Gaivus ir lengvai virškinamas ličis turi kraują valantį poveikį ir yra geras skrandžiui bei žarnynui.

Sudėtis ir maistinės vertės

Ličė, saldusis vitaminbomas, turi daug angliavandenių ir vos 135 gramai minkštimo padengia visą suaugusiojo vitamino C poreikį. Jis taip pat aprūpina organizmą provitaminu A, gausu vitaminų B1 ir B2 bei svarbiais mineralais kaliu, kalciu, fosforu ir magniu. Vaisius sudaro maždaug 80 procentų vandens. Vaisių cukruje taip pat yra daugiau nei 15 procentų. 100 gramų ličio yra maždaug 65 kalorijos.

Netolerancija ir alergijos

Viename vaisiaus kilograme valgomoje šviežios ličio dalyje yra ne daugiau kaip 10 mg sieros dioksido ir sulfitinių druskų. Tai gerai toleruoja dauguma žmonių, nes patys organizmo fermentai įgalina greitą oksidaciją į nekenksmingą sulfatą.

Tačiau kai kuriems žmonėms vartojimas gali sukelti netolerancijos reakcijas, tokias kaip astma. Tam įtakos turi kai kurie astma sergantys pacientai. Liče yra daug fruktozės, į kurią turėtų atsižvelgti visi tie, kurie vertina mažai angliavandenių turinčią dietą ar kenčia nuo fruktozės netoleravimo. Pastarojoje grupėje ličių vartojimas gali sukelti virškinimo trakto nusiskundimus, tokius kaip dujos ir viduriavimas.

Pirkimo ir virtuvės patarimai

Jei konservuotume tik smulkųjį ličį, jums trūktų, nes švieži vaisiai skanesni ir turi daugiau vitaminų nei jo sesuo, konservuoti sirupe. Ličė parduodama pagal svorį arba supakuota.

Kadangi vaisiai yra labai maži, reikėtų įsigyti daugybės egzempliorių. Neprinokę derliaus vaisiai, kurie turėtų pratęsti galiojimo laiką, turi prastesnį aromatą. Todėl prieš perkant reikėtų išbandyti litsi. Žinoma, tai įmanoma tik tuo atveju, jei vaisiai yra siūlomi neskaldyti. Ličiai turi būti skinami visiškai subrendę, nes neprinokę. Taigi neprinokę vaisiai nepriklauso pirkinių krepšeliui ir gali būti atpažįstami pagal giliai rausvą odą. Kai vaisiai prinokę, odelė yra raudonai ruda, trapi ir lengvai sulaužoma. Ličių oda yra labai plona, ​​tai reiškia, kad minkštimas gana greitai išdžiūsta.

Ličiai turėtų būti laikomi bent 10 laipsnių (geriau kambario temperatūroje) ir ne ilgiau kaip savaitę. Ličę taip pat galima labai gerai užšaldyti, jei reikia. Tam pašalinamas apvalkalas ir galbūt šerdis. Tuomet vaisius galima sudėti į šaldymo dėžutę ar šaldymo maišelį. Litchi lupimas trunka šiek tiek pastangų, tačiau šiek tiek praktikuojant tai labai lengva: plona, ​​kieta litchi žievelė subraižoma aštriu peiliu, o litchi išstumiama. Lukštą taip pat galima nulupti, jei jis dar nebuvo toks tvirtas, panašus į virtus kiaušinius.

Tada pirštais pašalinkite nevalgomą šerdį iš minkštimo, o ličis yra paruoštas valgyti. Šviežia licėja džiugina sniego baltumo, pieniškos išvaizdos minkštimu, kuris kvepia rožėmis ir skoniu yra nuostabiai saldus.

Paruošimo patarimai

Daugelis žmonių mėgsta valgyti ličį žalią, pavyzdžiui, skanių vaisių salotose arba su puikiu desertu, pavyzdžiui, migdolų želė su rožių žiedlapiais.Taip pat neabejotina, kad absorbuojamas visas vitamino C bombos spektras. Dėl saldaus ir rūgštaus aromato, ličė gerai dera su daugybe patiekalų šviežių ar virtų ir suteikia patiekalams įdomią natą. Be to, sveiki vaisiai, kuriuose yra vertingų maistinių medžiagų, labai prisideda prie subalansuotos mitybos.

Egzotiški vaisiai gerai dera, pavyzdžiui, su azijietiškais ir tropiniais žuvies, mėsos ir ryžių patiekalais. Saldus ir rūgštus litchi skonis siūlo sveikintiną pokytį. Paruošimo metu nereikia ilgai virti, nes vaisiai jau būna labai minkštos konsistencijos, kai yra žali. Ličė taip pat yra puiki kokteilių ir gėrimų, taip pat ledų ar egzotinių salotų puošmena. Tinkamai parūpintose parduotuvėse galite gauti net ličės medaus, kuris yra skanus JAV gaminio patiekalas.