ryžių pudingas

Kas terminas ryžių pudingas girdi, dažnai pagalvoja apie savo močiutės naminį desertą, kuris reguliariai saldino vaikystę. Kad ryžių pudingas būtų pagamintas iš žalių ryžių, naudojama ryžių veislė turi turėti tam tikras savybes. Štai kodėl yra specialios rūšies ryžiai, kurie yra neapdoroti ir vadinami „ryžių pudingu“ ir kurie dėl savo savybių yra ypač tinkami virti populiarųjį desertą.

Ką reikėtų žinoti apie ryžių pudingą

Ryžių pudingas yra ryžių rūšis, susidedanti iš apvalių grūdų ir turinti keletą ypatingų savybių. Paruoštas desertas, gaminamas iš šių ryžių, šviežio pieno, taip pat iš šiek tiek cukraus, taip pat vadinamas ryžių pudingu - priklausomai nuo regiono, kartais taip pat kaip ryžių košė arba tiršti ryžiai.

Ryžių pudingas kaip patiekalas tinka kaip saldus pagrindinis patiekalas, taip pat kaip desertas ar kaip užkandis. Jis yra populiarus tiek suaugusiųjų, tiek vaikų tarpe ir gali būti papuoštas įvairiais būdais. Ryžių veislės pieno pudingas yra apvalių grūdų ryžiai, kurie dažniausiai buvo šlifuojami mašina. Ryžių grūdai, skirti ryžių pudingams, iš pradžių yra kilę iš Italijos, tačiau šiandien jie yra ypač populiarūs Europoje.

Trumpa grandinės krakmolas, kuriame gausu ryžių pudingo, garantuoja, kad virimo metu naudojamas pienas sutirštės iki minkštimo. Taigi ryžių pudingas turi tipišką, kreminę, bet šiek tiek tvirtą konsistenciją. Be to, ryžių grūduose esantis krakmolas užtikrina gerą ir ilgalaikį sotumą.

Kitos ryžių rūšys, ypač ilgagrūdžiai ryžiai, tokie kaip basmati ryžiai arba jazminų ryžiai, yra tinkami tik ryžių pudingams gaminti esant ekstremalioms situacijoms, nes jie išskiria daug mažiau krakmolo nei apvalių ryžių grūdai ir dėl to pienas negali sutirštėti taip gerai, kaip specialaus ryžių pudingo naudojimas. Geriausia neatidėliotina alternatyva, jei nėra specialių ryžių pudingo, yra risotto ryžiai, nes jie taip pat turi gana didelį krakmolo kiekį.

Kaip ir verdant vandenyje, pavieniai ryžių grūdai piene tampa minkšti, tačiau vis tiek išlieka virimo metu ir vis tiek gali būti matomi vaizdingai ir haptistiškai gatavame deserte. Išskyrus minėtus ryžių grūdus, ryžių pudingo konsistencija yra labai kreminė, nes minkštai virti ryžių grūdai dosniai supa tirštintą pieną.

Svarba sveikatai

Lyginant su kitais desertais, ryžių pudingas dažnai yra lengviausia alternatyva. Todėl ji taip pat tinkama figūroms, sąmoningiems žmonėms, kurie kaskart nori pasilepinti kažkuo ypatingu.

Paruoštas ryžių pudingas turi keletą sveikų ingredientų: jame esantis krakmolas suteikia energijos, o piene esantis kalcis stiprina kaulus. Be to, ryžių pudingas, pagardintas šviežiais vaisiais, yra puiki proga padaryti atitinkamą vaisių skanų vaikams.

Jei ryžių pudingas nebuvo pagamintas su dideliu cukraus kiekiu ir daugiausia su mažu sviesto gabalėliu, tai yra palyginti sveikas ir lengvas desertas - ypač, kai, žinoma, derinama su šviežiais vaisiais.

Sudėtis ir maistinės vertės

100 gramų neapdorotų ryžių pudingo grūdų vidutiniškai yra:

• 357 kcal (1496 kJ)
• 5,8g baltymų
• 80g angliavandenių
• iš jų 0,5g cukraus
• 1g riebalų
• 2,2g skaidulų

Savarankiškai paruošto ryžių pudingo maistinės vertės gali smarkiai svyruoti kepant pridedant cinamono ir cukraus, vaisių, saldžių padažų ar net gabalą sviesto. Pridedant vaisių ar kompoto, ryžių pudingas sustiprinamas kai kuriais vitaminais.

Netolerancija ir alergijos

Kadangi ryžių pudingas dažniausiai gaminamas su karvės pienu, žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą, desertas nelabai toleruojamas. Toks ryžių pudingo netoleravimas dažniausiai pasireiškia stipriu pilvo skausmu, kuris atsiranda iškart po vartojimo. Tačiau šią problemą galima lengvai išvengti, jei vietoj įprasto pieno bus naudojami sojos, ryžių ar grūdų gėrimai. Pasirinkus šias alternatyvas, ryžių pudingo grūdelius galima paversti kreminiu ir skaniu desertu, kuris netgi tinkamas veganiškai dietai.

Pirkimo ir virtuvės patarimai

Paruoštas ryžių pudingas iš šaldytų prekybos centrų ir nuolaidų lentynų yra greičiausias populiariojo deserto variantas. Pramonėje virti ryžių pudingai parduodami plastikiniuose puodeliuose, kurie yra labai panašūs į jogurto. Jis tiekiamas su įvairiais padažais ar saldžiais padažais. Tipiškos veislės yra ryžių pudingas su cinamonu, vyšniomis, vanile, šokoladu ar obuolių padažu, taip pat lengvai prieinamas natūralus ryžių pudingas.

Ryžių pudingas, kaip ryžių rūšis, yra labai pigus ir paprastai tiekiamas 500 gramų pakuotėmis. Jų pakanka maždaug aštuonioms porcijoms gatavų ryžių pudingo. Kaip būdinga ryžiams, žalias, tamsioje ir sausoje vietoje neapdorotas produktas gali išlikti daugelį mėnesių.

Kaip ir pramoniniu būdu gaminamą ryžių pudingą, neapsimoka paruošti neapdorotų ryžių pudingo: Norėdami jį gauti, jums tereikia nueiti į „Discounter“ ar prekybos centrą. Abu produktai jau yra prieinami labai žemomis kainomis. Tačiau neapdorotų ryžių pudingas taip pat yra labai kokybiškų variantų, pavyzdžiui, ekologiškos kokybės. Šie produktai kainuoja šiek tiek daugiau, tačiau vis dar yra prieinami.

Paruošimo patarimai

Ryžių pudingas dažniausiai patiekiamas kaip desertas. Jis skonis tiek karštas, tiek šaltas. Ryžių pudingas su cinamonu ir cukrumi ar vaisiais yra ypač populiarus, pavyzdžiui, su karštomis vyšniomis, raudonaisiais kruopomis ar su obuolių kompotu. Ryžių pudingas taip pat idealus kaip saldžiųjų patiekalų pagrindas kartu su vaisiais, o paruošti ryžių pudingai taip pat gali būti įdomus pyragų gaminimo ingredientas.

Kadangi įprastų naminių ryžių pudingo ruošimo laikas yra maždaug 45 minutės, pramonė sukūrė momentinį ryžių pudingą, kurį reikia tik keletą minučių mirkyti karštame piene.

Tačiau žinovai prisiekia išskirtinio visiškai namuose paruošto ryžių pudingo skonio. Tai taip pat labai lengva pasigaminti: ryžių pudingas, pienas, šiek tiek cukraus ir žiupsnelis druskos, taip pat sviestas ir vanilė, jei norite, užvirinami ir paliekami ant mažos ugnies išsipūsti maždaug 40 minučių. Saldų padažą taip pat galite pasigaminti patys, pavyzdžiui, iš vaisių sulčių ir krakmolo, kurie virinami kartu.