„Apple“

Iš „Apple“ yra neginčijamas numeris vienas iš vaisių rūšių populiarumo skalėje, nes kiti vaisiai nėra perkami, valgomi ar perdirbami. Tam yra ir rimtų priežasčių: obuolys skonis nuostabus, yra vitamino bomba ir padeda išlikti sveikiems, ypač žiemą.

Ką reikėtų žinoti apie obuolį

Obuoliai kilę iš Azijos ir yra viena seniausių vaisių rūšių. Obuolių medis dabar taip pat vaidina svarbų vaidmenį Europoje. Obuoliai priklauso pušų vaisių ir rožių šeimai. Šiais laikais kultivuojamas obuolys yra labiausiai žinomas ir svarbiausias tipas.

Vaisiai tiekiami bet kuriuo metų laiku: vasariniai obuoliai prinokę liepos – rugpjūčio mėnesiais ir nėra tinkami laikyti, pavyzdžiui, skaidrieji ir rugpjūčio obuoliai. Rudens obuoliai prinokę nuo rugsėjo iki lapkričio, pavyzdžiui, elniai. Žieminiai obuoliai, tokie kaip Boskop ar Boikenapfel, skinami rudenį, bet dar nėra paruošti valgyti. Tik po kelių savaičių laikymo jie yra visiškai prinokę ir turi visiškai aromatinį skonį. Tokios veislės kaip „Elstar“ ar „Idared“ yra importuojamos ar specialios veislės.

Svarba sveikatai

Obuolys turi daug teigiamo poveikio organizmui. Įvairių vitaminų, pavyzdžiui, Berlepsch, Goldparmäne ir Boskop, obuoliai gali patenkinti daugiau nei 50 procentų dienos vitamino C poreikio. Jei kiekvieną dieną per ilgą laiką suvalgomi keli obuoliai, cholesterolio lygis gali sumažėti.

Obuoliai turi labai mažai kalorijų, todėl dėl juose esančių skaidulų jie taip pat užpildo, todėl jie taip pat tinka dietai. Maži vaikai gali valgyti smulkiai tarkuotus obuolius kaip veiksmingą vaistą nuo viduriavimo. Taip pat sakoma, kad vaisiai malšina gerklės ir gerklės skausmus, stimuliuoja kraujotaką ryte ir gerina miego sutrikimus. Kietas obuolys su medumi padeda užkimšti. Obuolių vaisių arbata padeda kovoti su nervingumu. Obuolių kaukė palieka jūsų odą minkštą ir tyrą. Tuo tikslu nuluptas obuolys trinamas, sumaišomas su medumi, 15 minučių tepamas ant odos ir po to atsargiai nuplaunamas. Obuoliai taip pat valo dantis dėl vaisių rūgščių.

Sudėtis ir maistinės vertės

Obuoliai turi didelę maistinę vertę, nes daugiau nei 30 vitaminų ir mikroelementų, daug kalio, kuris reguliuoja vandens balansą, ir daugybė kitų vertingų mineralų, tokių kaip kalcis, fosforas, magnis ir geležis. Jame taip pat yra svarbių vitaminų, tokių kaip B1, 2 ir 6, taip pat E ir C, provitamino A, niacino ir folio rūgšties.

Reikėtų pažymėti, kad dauguma vitaminų yra obuolio žievelėje arba tiesiai po juo. Todėl vaisius reikia gerai nuplauti, bet ne nulupti. Kitas svarbus ingredientas yra pektinas, kuris padeda sumažinti cholesterolio lygį ir taip pat suriša kenksmingas medžiagas organizme. Obuolį sudaro daugiau kaip 80 procentų vandens ir jis turi tik keletą kilokalorijų.

Netolerancija ir alergijos

Kai kurie žmonės negali pakęsti obuolių, o tai dažnai būna dėl fruktozės malabsorbcijos. To pasekmės yra, pavyzdžiui, apatinės pilvo dalies skausmas, padidėjęs dujų susidarymas žarnyne ir osmosinis viduriavimas. Kiti galimi simptomai yra pykinimas, galvos svaigimas, prakaitavimas, karštos bangos, galvos skausmai, mieguistumas ir potraukis saldumynams. Taip pat yra žmonių, kenčiančių nuo alergijos obuoliams. Dėl to gali patinti liežuvis, dilgčiojimas burnoje ir bėrimai.

Pirkimo ir virtuvės patarimai

Obuolių galima įsigyti kiekviename prekybos centre ištisus metus. Jie turėtų atrodyti gaiviai ir neturi slėgio taškų. Paspaudus obuolį, neturėtų atsirasti įlenkimų, kitaip jie bus pernokę ir miltiniai. Blizganti, apnuoginta oda rodo, kad vaisiai yra švieži ir gerai laikomi.

Idealiai tinka vėsus rūsio kambarys, kuriame yra didelis drėgmės lygis, kuriame obuoliai laisvai laikomi ant popieriaus ar lentų. Rekomenduojama nuo dviejų iki šešių laipsnių temperatūra. Bet kokia kaina reikia vengti šalčio. Obuoliai turėtų būti reguliariai tikrinami, ar nėra rudų ar supuvusių dėmių, ir jie turėtų būti sutvarkyti. Jei neturite rūsio, vaisius taip pat galite laikyti plastikiniame maišelyje. Tai neleis jam išdžiūti. Daržovių skyrius šaldytuve tinka mažiems kiekiams. Jei sąlygos yra optimalios, obuolius galima laikyti kelias savaites. Obuolių saldumas padidėja nuėmus derlių, o subrendus aromatas sustiprėja.

Produktai, turintys trumpą transportavimo kelią, t. Y. Iš regiono, yra šviežesni ir taip pat saugo aplinką. Be to, organiniai obuoliai neturi būti apdoroti cheminėmis trąšomis ir pesticidais. Prinokę obuoliai išskiria dujinį hormoną etileną, dėl kurio kiti vaisiai ar daržovės greičiau nudžiūsta. Todėl obuolius visada reikia laikyti atskirai. Jei manoma, kad kitos rūšies vaisiai, pavyzdžiui, bananai, sunoksta greičiau, netoliese esantys obuoliai, žinoma, gali duoti teigiamą indėlį. Beje, nedidelis obuolio gabalas, dedamas po sūrio kupolu, padeda užtikrinti, kad sūris neišdžiūtų, bet išliktų sultingas.

Kadangi supjaustytas obuolys labai greitai paruduos, gabalėlius reikėtų apibarstyti trupučiu citrinos sulčių, jei obuoliai bus perdirbami toliau, nes taip obuolių gabaliukai išliks švieži.

Paruošimo patarimai

Obuolių teigiamas poveikis geriausiai išryškėja, kai jis valgomas žalias. Tai taip pat įmanoma, ištobulinus žalių daržovių lėkštę arba salotas su ja. Obuoliai taip pat yra populiarus muselių ingredientas. Svarbu, kad vaisiai būtų gerai nuplauti iš anksto, nes jie dažnai purškiami. Žievelės nereikėtų pjaustyti, nes joje yra dauguma sveikųjų ingredientų.

Obuolius taip pat galima virti. Tam yra specialių virtų obuolių rūšių, kurios nepraranda tvirtos konsistencijos ir saldžiai rūgštaus aromato net virimo metu. Obuoliai taip pat labai tinka prie širdžių patiekalų, tokių kaip raudonieji kopūstai. Kalėdinė žąsis taip pat dažnai užpildoma šiuo vaisiu. Skanus derinys taip pat pasiekiamas, kai obuoliai tarkuojami su ožkos sūriu. Sveikos salotos gaminamos su morkomis ir citrinos sultimis. Tai gali būti patobulinta, pavyzdžiui, su feta ir pušies riešutais. Džiovinti obuolių žiedai yra labai populiarūs televizijos vakarams ar vakarėliams. Kepti obuoliai per Kalėdas, obuolių padažas, obuolių strūdelė, obuolių blynai, obuolių kišenės ir sidras, žinoma, yra klasika.

Pvz., Gerai tinka cinamonas ir riešutai, taip pat vanilinis padažas. Obuolius galima netgi kepti duonoje. Jei obuolių veislės yra įvairios, kepiniai ir patiekalai visada skiriasi. Saldžiųjų veislių cukrus gali būti sumažintas. Rūgščios obuolių veislės suteikia kepiniams aromatinę natos. Įvairių receptų su obuoliais įvairovė yra beribė. Kiekvieną sezoną yra tinkamų patiekalų, kurie yra ne tik skanūs, bet ir gerina sveikatą.