• Kas yra maisto pramonė?
• Maisto pramonės ypatybės
• Maisto pramonės sektoriai
• Maisto pramonės svarba
• Pagrindiniai maisto pramonės procesai

Aiškinamės, kas yra maisto pramonė, pagrindiniai jos procesai, sektoriai, pasaulinė svarba ir kitos savybės.

Maisto pramonė perdirba augalinės ir gyvūninės kilmės žaliavas.

Kas yra maisto pramonė?

Maisto pramonė yra gamybinis sektorius kuri rūpinasi viskuo procesus maisto grandinės dalis visuomenė.

Ji apima gamybos, atrankos, perdirbimo, transportavimo ir pardavimo etapus maistas iš labai įvairaus žemės ūkio pasiūlos. Jų Produktai eiti per rinkinį procesus virsmo kulminacija jo vartojimo visuomenės.

Maisto pramonės tikslas – tenkinti poreikius maitinimas iš gyventojų (ir jų Naminiai gyvūnai), ruošiant įvairius maisto produktus, perdirbtus ir pusiau apdorotus, iš žaliavos gyvūninės kilmės, pavyzdžiui, mėsos, pieno produktų, kiaušinių, žuvies ir medaus, arba augalinės kilmės.

Norėdami pasiekti savo objektyvus stengiasi, kad jūsų maistas būtų kuo geriau išsaugotas (šaldymas, konservantų pridėjimas, paruošimas ir pan.), keliaujant nuo gamyklos iki jūsų stalo.

Maisto pramonė labiau nei bet kuri kita yra šiuolaikinio pasaulio vaisius. Ankstesniais laikais paklausa maisto buvo mažiau ir galėjo būti patenkinti vietine ar regionine gamyba. Šiandien tai susiję su plataus vartojimo prekių mainais globalizuotoje rinkoje, kurioje ant kampo esančiame prekybos centre galima nusipirkti maisto iš kito pasaulio krašto.

Tačiau šis didelio masto gamybos modelis toli gražu nėra tobulas. Pastaruoju metu poveikis visuomenės sveikata kurie turi itin apdorotą maistą ir pilną cheminių priedų, taip pat ekologinį poveikį, kurį sukelia per didelis ūkininkavimas ir galvijų auginimas jie sukelia visame pasaulyje.

Maisto pramonės ypatybės

Maisto pramonei būdingos šios savybės:

• Naudoti gyvūninės ir augalinės kilmės žaliavas, gaminti maistą su didesniu ar mažesniu technologinio perdirbimo laipsniu, skirtu tiesioginiam vartojimui arba tiekti kitiems Verslas maistas.
• Apimti įvairius daugiau ar mažiau automatizuotus atrankos procesus, gamyba, apdorojimas ir paskirstymas.
• Augti kartu su didėjančia maisto paklausa visame pasaulyje, atsižvelgiant į gyventojų skaičiaus augimą žmogiškumas šiais paskutiniais amžiais.

Maisto pramonės sektoriai

Žvejybos pramonė žaliavas gauna iš jūrų.

Maisto pramonė susideda iš šių sektorių:

• Mėsos pramonė. Arba raudonos ir baltos mėsos perdirbimas.
• Žvejybos pramonė. Veikia su žuvimis, vėžiagyviais, jūriniais moliuskais ir kt.
• Vaisių ir daržovių auginimas. Tiesioginiam visuomenės vartojimui.
• Ūkininkavimo pramonė. Skirta javų, daržovių ir žalumynų sėjai ir auginimui.
• Grybelių pramonė. Kultivuoti grybai bakalėjos.
• Cukraus pramonė. Jis gaunamas iš įvairių priemonių: cukranendrių, runkelių ir kt.
• Kakavos pramonė. Iš jo gaminamas labai skirtingas šokoladas.
• Vyno pramonė. Skirta vynuogynų eksploatacijai ir vyno gamybai.
• Alaus pramonė. Skirta alaus gamybai iš miežių ir kitų javų.
• Industrija Vanduo. Jis jį gauna iš spyruoklių ir išpilsto į butelius.
• Kepyklos pramonė. Jis skirtas duonos ir kitų gaminių, pagamintų iš kvietinių miltų, gamybai.
• Naftos pramonė. Iš jo gaunamas augalinės kilmės aliejus kepimui.
• Pieno pramonė. Jis veikia su pienu ir jo dariniais, tokiais kaip sūris ar jogurtas.
• Gyvulių pašarų pramonė. Gaminkite maistą naminiams gyvūnėliams – nuo ​​kačių ir šunų iki ūkio gyvūnų.
• Technologijos maistas. Sutelkti dėmesį į maisto konservavimo metodų, patalpų sanitarijos, mitybos stiprinimo ir kt.

Maisto pramonės svarba

Maisto pramonė yra būtina besiplečiančiai ir augančiai žmonijai, kaip ir XXI amžiuje. Daugiau nei septyni milijardai Žmonės iš viso jie reikalauja nemažo kiekio kasdienio maisto, o tam reikia daug veisti rūšių gyvūnų, kurie savo ruožtu taip pat vartoja tam tikros rūšies maistą.

Ši milžiniška paklausa yra maisto gamintojų niša, tačiau tai ne tik ekonominė investicija, bet ir didelė pareigas: maisto tvarkymas turi įtakos visuomenės sveikatai, o rūpinimasis mūsų vartojamu gyvenimo būdu turi įtakos sergamumui ligomis, kuriomis užkrečiami žmonės.

Šie rūpesčiai yra madingi XXI amžiuje, kai Maisto ir žemės ūkio organizacija Jungtinių Tautų Organizacija (FAO) perspėja, kad mityba tai neturėtų būti a verslui ir tikslas savaime, bet priemonė gyventi visavertiškesnį ir sveikesnį gyvenimą.

Be to, įspėjimai dėl poveikis aplinkai gyvulių globalinis atšilimas ir naujų gyvulinės kilmės infekcinių ligų atsiradimas atskleidė žiaurų ir merkantilistinį daugelio šių pramonės šakų veiklos būdą, kuris yra įsipareigojęs tik siekti rezultatų.

Pagrindiniai maisto pramonės procesai

Norint išsaugoti, daugelis maisto produktų turi būti atšaldyti.

Maisto pramonė apima šiuos pagrindinius procesus:

• Maisto priėmimas. Iš žemės ūkio sektoriaus maisto produktai pasiekia pramonę, o ten atliekamos atrankos ir išmetimo užduotys QA minimumai.
• Maisto saugojimas. Tada žaliava turi būti laikoma taip, kad ji kuo geriau išsilaikytų laikui bėgant, o tam būtina kontroliuoti drėgmės, temperatūrosir kt. Tada atliekamos atsargos, siekiant nustatyti galimą gamybos maržą, o žaliava klasifikuojama pagal jos charakteristikas.
• Maisto perdirbimas. Šis etapas gali būti toks pat įvairus ir skirtingas, kaip ir perdirbtas maistas, nes kiekvienas turi savo sudėtingumą ir poreikius. Šiame etape bet kuriuo atveju prasideda žaliavos transformacija, kad būtų gauti perdirbti arba pusiau perdirbti maisto produktai: mišinys, maisto gaminimas ir kt.
• Maisto konservavimas. Kad perdirbti produktai išliktų nepažeisti, kol pasieks galutinį vartotoją, įvairūs technikos, kuris gali svyruoti nuo paprasto šaldymo iki sūdymo, dehidratacijos, pasterizavimo, sterilizavimo ar parūgštinimo, taip pat dirbtinių cheminių konservantų pridėjimo.
• Maisto aptarnavimas. Galutinis grandinės taškas, kuriame įmonės tiekia maistą pagal savo potencialą vartotojai. Tai gali būti prekybos centrai arba restoranai, ir abiem atvejais jie turi paklusti higiena ir sveikata.